作为一个吃货，作为一个地道的四川人，虽然走过祖国的山川大地，尝遍各个地方的美食，每个地方都有它独特而美味，让人怀念的美食，但是身在异乡，依然能让我馋的流口水的美食，它还是在四川
四川的美食太多太多，辣子鸡，冷吃兔，魔芋烧鸭，酸辣粉，伤心凉粉，让人垂涎欲滴的火锅等等，我扳着手指头也数不尽
因为思乡情切，身在异地，我常常做家乡的美食吃，一解相思之苦，以慰馋嘴之苦，最常做的就是那道魔芋烧鸭，外面市场买的魔芋，我尝尝看它，不敢买也不太敢吃，因为不知道它泡在水里放了多长的时间，所以经常买了魔芋粉，自己在家做，有条件的也可以自己买魔芋买熬制
两斤鸭子剁成块，自己做的魔芋两斤，因为爱吃魔芋，所以魔芋放的比较多，建议大家魔芋比例是一斤就可以了。
一小碗红泡椒切粒，花椒少量，二荆条切粒
自己熬好的魔芋，需要切小块，放一点点白醋，再次煮水15分钟，可以去除它里面的碱味，后捞出冷水过凉，这样它更加有弹性
锅内放入菜籽油烧至八成热，还有一大勺豆瓣酱，炒出红油，加入切好的姜片，切好的红泡椒，下入花椒，翻炒一下，大火下入鸭肉爆炒十分钟，加入一瓶啤酒，适量的料酒，加入适量的盐，一点鸡精，一点老抽盖上锅盖煮大约30分钟，然后下好煮过的魔芋，盖上锅盖，再煮15分钟，然后下入切好的二荆条，放入适量的生抽炒至断生，大火收汁，撒上葱花就可以出锅了
现在想想都流口水，不行我得再次安排上