一、张家界 好吃的美食在哪里
张家界的美食以辣为主。
农家干锅口味蛇
苗家坛子酸白菜
开胃酸辣肘子
苗家秘制酸汤鱼
秘制火烧黄焖鸡
湘西土匪鸭
二、张家界特色美食
张家界特色美食有：张家界三下锅、张家界打鼓皮、张家界土家扣肉、葛根粉炒腊肉、岩耳炖土鸡等。张家界三下锅，又名土家三下锅，是张家界土家族经典代表菜，被称为湖南张家界的“招牌菜”，也是张家界必吃的特色美食之一。
打鼓皮是张家界一道特色菜，起源于张家界永定区火车北站，采用牛腩和牛骨缝肉来烹制而成，俗称打骨皮，打鼓皮是以牛肉筋作为主要原料，是火锅的主要食材。
岩耳炖土鸡是张家界一道著名的特色菜品，主要是以岩耳、土鸡等作为主要原料，经多道工序制作而成的，成品色泽淡黄，有着一股让人无法抗拒的香味，喝起来那味道是真的绝了。岩耳炖土鸡具有极高的营养价值，曾是土司进贡给皇上的御菜，如今成为张家界必吃的特色美食之一。
团年菜，又称合菜，是张家界土家人的一道传统名菜，此菜有象征五谷丰登、合家团聚之意，在土家族过年时必不可少的一道菜，也是张家界著名的宴席菜。土家粉蒸肉是湖南省张家界土家族的一道传统名菜，是土家十大碗的经典代表菜之一。
葛根粉炒腊肉是湖南省张家界一道特色菜，主要选用张家界三宝之一的葛根粉和土家腊肉制作而成，葛根粉是张家界三宝之一，通常在高过720米的高山上的柴葛粉才最地道。葛根粉炒腊肉以葛根粉为食材，和张家界土家腊肉一起炒，风味独特。
三、张家界是一个美丽的旅游城市，你知道哪些张家界的美食？
张家界是个旅游的好去处，有着国家第一个森林公园，其中武陵源自然风景区还被列为世界自然遗产，这些每年都吸引了大量的游客的到来。除了这些大自然的馈赠外，张家界的很多美食也是让人停不下来嘴，下面给大家分享一下到了张家界有哪些好吃的是不容错过的。
1、土家三下锅
土家三下锅是张家界的一道名菜，也是到了张家界必尝的一道土家族的美食，它是从土家合菜演化过来的。把腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，土家人叫吃“合菜”，现在基本是把肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样加工成一锅煮，称其为三下锅。现在做三下锅的饭店也越来越少了，仅仅在有些时代感的小餐馆能吃到这道土家美食。
2、酸酢鱼
酸酢鱼是张家界土家族的一道名菜，以前都是土家族人招待顾客的主菜，其制作方法也是很特别。很多地方吃鱼都喜欢吃新鲜的，因为新鲜的鱼才能体现出鱼肉的鲜味。张家界这边的土家族人却是把鱼腌上，用特殊方法做出酸酢鱼，味道别具一格，深受当地人及游客的喜欢，慢慢变成了张家界美食对外的一张名片。将新鲜小鱼破肚洗净，裹上米粉及食盐，放进菜坛内，腌上3至5天，待有酸味以后再挖出来用茶油炸熟，色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。
3、腊血豆腐
土家人过年有杀年猪的风俗，会把杀猪的猪肉做成腊肉，而剩下的猪血因为一次性也吃不完，会做成血豆腐留着慢慢吃。腊血豆腐是以猪血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成，一般是切片炒着吃。以前的腊血豆腐仅仅过年的时候才可以吃到，现在已经成为了张家界很多人餐桌上的家常菜。
4、土家腊味
张家界土家人对腌腊制品有一种特殊的嗜好。每年一到冬至，家家户户都要杀年猪，做腊肉。下水鲜吃，好肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。除了腊猪肉和腊肠外，腊羊肉、腊牛肉、腊野兔、腊鱼也是土家人喜欢的腊味，每年每家土家族人都会做出很多，一方面自己过年吃，另外就是招待客人用。
5、草帽面
草帽面是张家界人气非常高的一种小吃，可以说每个到张家界的游客都会慕名而来尝一下这个面的。虽然只是简简单单的面条，在其它地方也可以吃到，但在张家界众多美食中的地位，一直是不可动摇的。草帽面臊子十分香，可以添加，面都是纯手工制作的。吃草帽面已经是到张家界必备的，好像如果不吃这碗面，就如没有到张家界一样。
6、合渣
合渣又称为菜豆腐，是土家人极喜欢的一道菜肴。把黄豆用石磨磨成糊状，掺青菜叶温火煮，再加上蔬菜作为辅料。这道菜虽做法简单，其貌不扬，但选用食材简单却营养，故合渣不仅朴实、美味，其营养价值也颇高。
以上6道张家界的美食味道都很不错，是每一个到张家界的游客都喜欢吃的地方美味，值得一尝。当然，张家界的好吃的还有很多，欢迎大家留言补充。
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野菜粑粑，农家三下锅，血粑鸭，酸萝卜，凉面，草帽面，慈利米粉这些美食都是张家界特别出名的美食。
三下锅，打鼓皮，血豆腐，酸杂鱼，酸萝卜，葛粉炒肉，这些美食都非常的好吃。
有很多，比如说小炒肉，血豆腐，猕猴桃汁，葛根粉，腊野味，三下锅等等，都有特别强的地域特色。
四、张家界的特色菜有哪些
来张家界绝不能错过的10大特色美食！
1.三下锅
说起三下锅，来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，其实就是一种很方便的干锅。
它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。
三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重选择。
2.酸肉鱼
酸鱼肉是土家族的风味小菜。土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，讲究酸、辣、香。
夏天时节，天气炎热，为了保存食物，会将鱼和猪肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。
3.猪头肉
滑而不腻，满口糯香。
4.腊血豆腐
腊血豆腐，是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，血豆腐既有腊肉的熏香味，又有猪血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。
5.炸辣椒
据说是用玉米打粉发酵而成的，你爱吃吗？
6.糖油粑粑
红糖油炸制，色黄，个小，入口香脆，舌底余香。
7.张家界夫妻萝卜店
“夫妻萝卜”在张家界可以说是家喻户晓!个人感觉它并不像一个店，只是一个简单的摊位而已。位于张家界电影院对面。如果实在不知道，随便抓一个张家界人问一下都会给你答案!
8.凉面
张家界凉面算的上是一道独特的风景，走在大街小巷，随处都可见卖凉面小吃摊。卖的人简单，一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异，或坐、货站、或蹲、或边走边吃，吃凉面的人也不分男女老少，季节不分春夏秋冬。
9.河渣
土家极喜欢的菜肴。在土家族的民间歌谣中，有这么几句：辣椒当盐，河渣过年，一条裤子穿它几十年・・・・这几句话夸张地描述了土家人在解放前的辛酸生活。河渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，土家人称制作河渣为“推河渣”―将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的河渣。由此可见，“推河渣”比起打豆腐来，要容易的多，难怪土家人又称河渣为“懒豆腐”。河渣最好的吃法是把河渣和米饭拌在一起吃，比酸菜都要下饭。
10.土家扣肉
张家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只有在当地的人办酒席或大型活动的时候才会上用作主菜。土家扣肉的做法均采用五花猪肉，经过煮、炸、炸、蒸等多道工艺制成，上席时肉的下面一般都会用干咸菜铺底。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。目前张家界一般餐馆及酒店都备有这道菜，以供旅游者享用。
1、腊野味
腊野味是由张家界山民将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野味有：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。
2、张家界三下锅
张家界三下锅，又名土家三下锅，是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成合菜，味道爽口，后来人们把这道菜叫作三下锅，如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮，也许是混合的原因，三下锅的味道确实很特别。令人回味无穷！
3、酸酢鱼
酸酢鱼，在土家族、苗族同胞中的一种美食，是独具地方风味的美味佳肴，以新鲜的小鱼为食材，破肚洗净，裹上米粉，放进菜坛进行腌制，待有酸味以后再挖出来以茶油或其他植物油炸制，炸制成功后不仅色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。
4、板栗炖鸡
板栗是凤凰的一大土特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。九月重阳，正是收摘板栗的时候，收回家的板栗选择颗粒大，无病虫害的板栗，将其放在通风透光的屋梁上晾干，这时，将宰杀的两斤左右的母鸡（鸭）肉切块，再将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡（鸭）肉火炖，将会是其味无穷，满屋飘香，这是土乡苗寨稀有的特殊菜谱。
5、石耳炖鸡鸭
石耳炖鸡鸭是张家界的一道特色美食。岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄，闻之香味儒雅却让人不可抗拒，尝之更是口舌生津，有补身健体，美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的贡品，据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜。
三下锅
三下锅是张家界一道常见的美食，做法有点像干锅。最原始的三下锅是腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，后来经过演变与食材的丰富，现在的三下锅多是以肥肠、猪蹄、猪头肉、猪肚、羊肚这些食材选择其中的两样或者三样进行烹饪。出锅的三下锅味道鲜美，食材入味，值得尝一尝。
血豆腐
血豆腐是张家界一道传统特色菜，做法独特。血豆腐制作的主要原材料就是猪血和豆腐，还要再加入猪肉、辣椒等辅料。要将这些食材搅拌成泥然后再捏成一个个小团在火炕上烟熏，等到外皮烤成蜡黄色就可以吃了。做好的血豆腐外酥里嫩，有嚼劲味道香。
酸萝卜
酸萝卜是张家界日常的餐前凉菜，很多张家界的人家都有自己腌制酸萝卜的习惯。萝卜条先晒，晒干的萝卜条拌上食盐、辣椒汁一同放入土罐中腌制，过上十天半个月的就可以开坛食用了。吃上一口酸萝卜，酸辣爽口，解腻下饭。
最有名的就是三下锅啊，还有血巴鸭，葛粉炒腊肉，岩耳炖土鸡，等！