西安一座 历史 古城，也是 美食 之都，是很多吃货向往的 美食 城市，西安的大街小巷汇聚着各种 美食 小吃，种类繁多且各具特色，下面给大家分享一些西安的特色小吃，供大家参考。
油泼面
西安这里的油泼面有的是用扯面做的，有的是用棍棍面做的，区别在于扯面一般比较宽，棍棍面就比较细。白面、红油、青菜，加上浓重的辣味和蒜香味，吃起来超级过瘾。你要是喜欢吃面食，那么一定要尝尝油泼面！
甑糕
甑糕的“ 甑 ”本来念（zēng），但陕西人通常都把它念做 （jìng） , 蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。刚蒸好的甑糕香味四溢，枣香浓郁，软糯黏甜。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。
酸汤饺子
西安有很多饺子店，不管是大一点的饭馆还是仅有几平米的小店，都各有各的特色，各有各的独特味道。这些店里最有名的是钟楼旁边的“德发长”饺子馆，作为西安的一大特色，即使几十年后你来西安它依然存在。
凉粉
凉粉有卤凉粉、凉拌凉粉、炒凉粉等，要是你能到西安某个小村子的庙会或者交流会上去逛逛，肯定能碰到炒凉粉的小摊，这些小摊的味道都不错哦，不妨尝尝吧！
秦镇米皮
秦镇米皮是用当地出产的籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮饼子切成丝，拌上特制的调料，再加上黄瓜丝和豆芽菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”秦镇米皮就可以上桌了食用了。
肉丸胡辣汤
看过跑男的朋友肯定对这个不陌生。肉丸胡辣汤是把肉丸、蔬菜等混合在一起，味道鲜美。很多卖肉丸糊辣汤的都是清真的，不要听着这是汤就只把它当成喝的，因为胡辣汤里面有很多菜、肉，所以很顶饱。
蘸水面
蘸水面的全名叫杨凌蘸水面，和其他的面不同的地方在于它端上桌的时候是一盆面，一碗汁儿，面一般都是按根计算，一到两元一根。男生一般四到五根绝对能吃的饱饱的，女生一般两三根就饱了。
绿豆糕
西安小吃之绿豆糕很小的时候就吃过绿豆糕，那时候是当作零食的，并没有把它归入小吃行列，现在已经算是西安的特色小吃了，好多外地人来西安 旅游 ，都会带一些绿豆糕回去，纯正的绿豆糕吃到嘴里很细很滑，绿豆糕主要成分是绿豆，所有卖的也不贵。
葫芦头泡馍
葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似“葫芦头”，故名。“葫芦头泡馍”即以此段肥肠与掰碎的“馍”加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡制而成。
三鲜煮馍
食者将馍掰好后，经厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好，碗中三鲜颜色鲜亮，高汤色白，香气四溢，所谓丸子黄、肉片红、面皮奶色，再加上一点辣子，更是五颜六色，分外好看，也颇能引人食欲！
水盆羊肉
陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤撩滴很。
杂肝汤泡馍
杂肝汤选料一般用、羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊肠子，其实味道都不错，杂肝汤其实是早点，一碗杂肝汤端上来，还会捎带一个饼，把饼掰开捞出汤里的杂肝夹在馍里，一边吃肉夹馍，一边喝汤撩滴很。也可食用时将馍掰碎泡入，也可以就着汤吃，冬天吃暖身养胃。
粉汤羊血泡馍
粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。
桂花糕黄黄的上面抹上一层蜜枣，看着就很诱人，口感软糯香甜，才卖5块钱一块。
蜂蜜粽子是我的最爱，经常会去洒金桥吃这个，强行安利这个大家一定要尝尝哦，5块钱一份。
玫瑰镜糕的样子很好看，上面再抹上一层玫瑰酱、芝麻、花生碎口感非常好，3块钱一个。
肉夹馍
肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。潼关的潼关肉夹馍(与百吉饼不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍。肉字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
(读音hé le)，也叫河漏，是将豌豆面、莜面、荞麦面或其他杂豆面和软，用床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。广泛流传在山西，陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区。
金线油塔
金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状提起似金线，放下像松塔，故而得名。相传始于唐代，原名油塌，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由油塌改为金线油塔，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。
这只是一部分，西安的特色 美食 小吃还有很多，欢迎大家在留言了讨论补充，喜欢的话记得关注 西安 美食 达人圈 哦~
多的很，小举几个。
这种面。
肉夹馍
臊子面
粽子
油糕
糊辣汤
牛羊肉泡馍
葫芦头
小举一些，由图片看，都是自己拍的，很多还没举例。
专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。
有个朋友到西安去 旅游 了十多天，听说西安有很多特色小吃正对她胃口。这个朋友为了长期能吃到西安小吃，回来后怎么也吃不贯家里饭菜了。爸妈为了女儿的爱好，专门搬到西安去做生意几年了，也不愿意回老家。西安的小吃真有那么好吃吗？可惜，我没有去过西安……。
我只知道，信阳的滑肉汤好吃，水饺好吃……武汉的热干面好吃，酸辣粉好吃。其它的再好吃，咱没有吃过^_^
西安的特色小吃有：
1、凉皮
2、肉夹馍
3、甑糕
4、牛羊肉泡馍
5、肉丸胡辣汤
6、水盆羊肉
7、biangbiang面
早点：水煎包，肉丸胡辣汤，杂肝汤，镜糕，鸡蛋灌饼，肉夹馍，菜夹馍。
午餐：凉皮，羊肉泡馍，油泼裤带面，葫芦头，粉汤羊血，灌汤包，搅团，德发长的饺子，水盆羊肉，收工菠菜面，
小吃：德懋恭水晶饼，柿子饼，玫瑰镜糕，炒凉粉，浆水鱼鱼，石子馍，
西安是 历史 古城，位于陕西省中部，论西安特色小吃，到处都是香味飘溢、刺激味蕾。
全国各地的小吃在西安都可以找到，如沙县小吃、河南小吃、山西小吃、甘肃宁夏及南方米粉，四川渝的小面，穗粤苏的甜点等等，在中部这个开放度、文明度和知名度颇高的大都市里，随处可见且生意兴隆，为西安的饮食文化增添了异彩。
西安小吃街遍布非常广，永兴坊、回民街、散金桥、东新街、大皮院、西阳市、建国巷、清真寺、顺城巷等等。西安总共有小吃街巷一百多条，有名气的街巷数十条。近年来，小寨赛格购物中心内也是小吃林立。总之西安的小吃可谓在全国有名，许多游客到西安来就是冲着“小吃”而来，尽兴之余后的舌尖滋味余味不消，念念难忘。
西安本地小吃有甑糕、腊牛肉夹馍、腊汁肉夹馍、凉皮、凉粉、粉皮、油饼、油糕、油茶、油麻花、凉鱼鱼、搅团，牛羊肉泡馍、单走、葫芦头、粉汤羊血、臊子面、酸汤面、biang biang面等，在此不可能都一一列举。如葫芦头传说是药圣孙思邈，开了八种调料提味后，香而不腻、味美鲜香，而获得绝佳的口感，而使这种吃法流传了下来，成为西安的特色小吃之一。
西安不仅以 历史 的古意闻名遐迩，更以丰富隽永、美味美滋和营养俱佳而令人感叹。步入西安，随处到一小巷，便可有飘香的美味悠悠传来，让人步伐加快、迫不饥待。
西安特色小吃至少有几十种。可以用两个字简单概括――面食(面食，面食，都是面食！)主要是以小麦面粉为主要原材料制作的！[呲牙][呲牙][呲牙]
西安有多少特色小吃？要多少有多少！
我是东北人，因为疫情的原因2020年的机票特别便宜，所以跟我的朋友冒着生命危险买了两张机票飞到了西安。
刚到西安真没什么感觉，虽说是座古城但是感觉被抖音吹得有点神乎其神，所以立即决定只呆两天。但是当我去看过兵马俑之后的那个晚上，我彻底改变了我的想法。
当时白天玩得有点累，在互助路的一家馆子点了个水盆大肉，真的不是一般的好吃，肥瘦相间，配上白吉馍立刻改变了我对西安的想法，也开始了我在西安的吃货之旅。
第二天中午，在爱民路的一家馆子吃了粉汤羊血 和辣子蒜羊血。晚上吃了葫芦鸡，三鲜煮馍，锅贴等等
第三天早晨吃的大碗宽面和肉夹馍，中午吃的是胡辣汤，晚上去吃了个粉蒸肉。
对于吃货来说，西安真的是遍地都是特色 美食 。
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