陕西文化的特色食物
陕西文化的特色食物，陕西是一个拥有地大物博的城市，它的历史非常的悠久，所以到现在积累了许多的美食文化，这些文化在当地居民的手中散发出浓郁的文化气息。下面是陕西文化的特色食物。
陕西文化的特色食物1 1、肉夹馍
肉夹馍是陕西省的传统特色美食之一，不同的地区品种也有所不同，有腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍等，肉夹馍不仅在陕西非常有名，而且闻名全国，扬名海外，深受人们喜爱。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍起源于陕西省渭南市，其历史十分悠久，是从古代的羊肉羹演变而来的，是将馍掰成块后加入熬好的羊肉汤即可，吃起来肉烂汤浓，肥而不腻，令人回味无穷。
3、陕西凉皮
陕西凉皮也是陕西省的传统特色小吃之一，凉皮是用小麦粉、米粉或淀粉制作的，品种非常多样，制作方法也有所不同，调拌也各具特色，有麻酱凉皮、面筋凉皮等。
4、臊子面
臊子面是陕西省的一道的传统特色面食，其历史十分悠久，约起源于商周时期，臊子就是肉丁，除了肉丁外，，面中还配有鸡蛋、木耳、胡萝卜、豆腐等，味道十分酸辣可口。
5、岐山擀面皮
岐山擀面皮是源自陕西省岐山县的传统特色小吃，起源于唐朝，是由冷淘面演变而来的，其面皮选料精良，制作工艺严谨，吃的’时候加上油辣椒、香醋等各种调料调拌，口感极佳。
6、biangbiang面
biangbiang面是源自陕西关中地区的传统特色面食，是使用关中麦子磨成的面粉纯手工制作的，面条柔韧，吃起来口感极佳，深受当地人和各地游客们的喜爱。
7、金线油塔
金线油塔是源自陕西三原地区的传统名小吃，创始于唐朝，是用上等面粉、猪板油等原料制作的塔状面食，吃的时候放在锅中蒸熟，拌上葱节、甜面酱等，别有一番风味。
8、葫芦头
葫芦头是源自陕西西安的传统特色小吃，起源于北宋时期，是以猪大肠和猪肚等主要原料制作的，和羊肉泡馍的吃法很像，都是将馍掰成块后倒入熬好的汤一起吃。
9、
也是一种面食，在陕西、山西、河北等地都非常流行，面条是使用豌豆面、莜麦面、荞麦面等制作的，比一般的面条更粗，煮熟后配上豆腐、肉、萝卜等做成的臊子，非常美味。
10、甑糕
甑糕是陕西西安、关中、晋南地区都非常流行的传统风味小吃，也是不能错过的十大西安美食之一，是用糯米、葡萄干、红枣或蜜枣等制作而成的，味道十分香甜可口，而且营养丰富。
陕西文化的特色食物2 1、岐山臊子面
臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食。面白薄筋光，油汪酸辣香。
2、biangbiang面
面扯的有裤带宽，油泼辣子再油墨重彩地点缀,是陕西关中特有的传统风味裤带面食。
3、杨凌蘸水面
杨凌蘸水面是陕西的一种地方小吃。面白薄筋光 油汪蒜辣香 汤面分盆装 越嚼口越香。
4、葫芦头
馍块洁白晶亮 软绵滑韧 肉嫩汤鲜 肥而不腻 醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口。
5、撒子
撒子是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作为休闲零食或者正餐。
6、三鲜煮馍
三鲜煮馍是陕西著名的传统小吃。汤鲜味浓，馍筋肉香。
7、蒸饺
蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。西安的蒸饺大多以坊上回民做的居多，又以韭黄牛肉馅的最好吃。
8、澄城手撕面
澄城手撕面原名撅面，现名手撕面，是一道美味可口的特色面食小吃。用手撕出来的面劲道爽滑、具有弹性，跟平时用机器或者刀弄出来的截然不同。
9、锅盔
“陕西八大怪，烙馍像锅盖。”这如锅盖一般大的馍，就是陕西著名的锅盔，在陕西人眼里，锅盔和辣子是天生的一对。
10、合阳踅面
有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。踅面是陕西合阳独有的传统风味小吃。香味浓郁、软糯粘甜。
陕西文化的特色食物3 1、羊肉泡馍
牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。
传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代牛羊羹的基础上演化而来的。西周时 曾将牛羊羹列为国王、诸侯的礼馔。据《宋书》记载， 南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。
还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。
后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的赞美诗句。
2、黄桂稠酒
陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了。到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来。
黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。此酒状如玉液，绵甜醇香，回味悠长，据说其历史可追溯到周代的醪醴。经考证，在蒸馏酒发明以前，我们的老祖宗们一直喝的就是这种米酒，尤其是唐代，李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。杜甫此处所说的斗酒即是指稠酒，关于这一点近年来出土的唐墓壁画亦可为证：
1992年在长安县南里王村出土的韦氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客图，图上有两个女童从两侧端酒上席。有考古专家指出，这画上的酒是从旁边现压现端，一如李白诗风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝所描绘的景象。其关键是一个压字，即用人力使酒汁与酒糟分离开，这情景，在今日西安一些老字号饭店中仍然可以看到。
3、荞面
西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。门没有看到过，但在相当长一段时间里，教场门三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂着另两个字。
因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书・荞麦》节中有北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。河漏、 ，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，也许后者是前者的转音吧。