有人说，运城是个吃货的天堂，这里有太多的美食，能让人流连忘返！
要说自己最爱吃的三道美食，只能说，新绛火锅、北相胡卜、万荣揪片。
新绛火锅讲究的是以时令蔬菜、油炸豆腐、大肉丸子坐底，排骨、酥肉为冒，浇上专门熬制的高汤，在铜制的火锅里填上木炭，呼呼地冒着火焰，端上桌来，配着切成片的新绛姜黄酥馍，三五好友，酌以小酒，吃至浑身发热，顿觉神清气爽。
北相胡卜其实是运城羊肉泡的衍生品，用的是羊骨熬制的乳白羊汤，如果浇在粉条、豆腐、羊血里，就成了运城羊肉泡；用乳白羊汤把切好的饼丝炖至烂熟，就成了羊肉胡卜。羊肉胡卜最早以北相胡卜名气最大，近几年随着张店、东郭、解州、底张等运城周边特色羊肉泡的风起云涌，已经很难分清仲伯。其中关键因素是运城盆地的畜牧业优势，给生鲜羊肉的加工提供了取之不尽的资源。
万荣揪片属于面食中的一种。运城人以面为主食，各种面条五花八门，很多很多小夫妻靠在运城开一家面食馆而发了小财。手擀面、刀削面、油泼面、裤带面、炒面、扯面、拉面、卤面品种之多很难说完。而万荣揪片是把面团经过手工揪片煮熟，捞入西红柿鸡蛋等配制的略带酸味的汤里。当你在中午时分能顺利抢到了一个马扎，端着一碗万荣揪片，一边吃着劲道十足的面片，一边刺溜刺溜地喝着酸汤，其情其景，十分难忘。
运城美食还有很多很多，根据年龄不同、口味不同，可以选择的有很多。欢迎大家在评论区留言，并关注头条号《盐水虫》，共同发现身边的美好。