飞机上的航空餐是靠什么方式冷却上机的呢？我只知道烹调好的餐食必须先进行快速降温冷藏。

飞机餐先由地面的配餐公司制作，制作完成后，这些熟食不能马上装进盒中，需要推入真空冷却机中降温，仅需10-15分钟左右从高温降到10℃，再放在冷藏室内，直到温度降低至0℃，才会装进盒子中保鲜。根据航班动态，按时配送上飞机。为了保证餐食一直处于低温以抑止细菌繁殖，连送餐车里都只有15摄氏度。