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山东省位于中国东部沿海、黄河下游，和多个省份都有接壤，也就造就了山东美食的多元化，不仅有平原大山中的美味，而且还有沿海城市的鲍鱼海鲜。在山东省可以说每个地方都有着与众不同的特色美食，而山东省最代表的美食，要属于山东的鲁菜了，而鲁菜在过去可是皇家菜，现如今鲁菜依然有着它举足轻重的地位。
山东省有16个地级市，分别是济南市、青岛市、淄博市、枣庄市、东营市、烟台市、潍坊市、济宁市、泰安市、威海市、日照市、临沂市、德州市、聊城市、滨州市、菏泽市。从16个地级市来看，每个城市都有它特殊的地理位置，也就有不同的美食，下面我就一一介绍每个城市的美食代表。
一、济南市
济南市是山东省省会，是政治文化，教育、经济、交通和科技的中心，因辖区泉水众多，拥有72名泉，所以济南又被称为泉城，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美誉，其实济南除了有丰富的旅游资源，还有很多让人留恋往返的美食，在济南当然是离不开鲁菜了，而让人印象最深的最具代表的，要属孟家扒蹄，这道菜可是济南当地名吃之一，其肉软烂香醉，色泽是红润细腻，嘴巴轻轻一撕咬，肉骨分离，而肉皮却很完整，吃起来是肥而不腻，味香醇厚鲜香，深受当地人和游客的喜欢，所以我个人认为它就是济南美食的代表，除了孟家扒蹄外，还有草包包子、油旋、甜沫、把子肉、亮亮拉面、坛子肉、奶汤，在济南都可以算是济南的美食名片。每一道美食都有着它独特的特点。
二、青岛市
青岛市是山东沿海城市，不仅是世界帆船之都，而且还是世界啤酒之城，青岛啤酒在世界都是有着非常高的赞誉，来青岛第一是看大海，第二就是喝啤酒吃美食，而青岛的美食大多就是以海鲜为主了，主要美食代表有：小红楼牛肉灌汤包、三鲜蒸饺、大虾烧麦、天府元宵、长城海鲜水饺、谷香村排骨面、青岛大包、青岛锅贴、海鲜混沌、排骨砂锅米饭、鲅鱼饺子，红烧鲍鱼，最后还有和啤酒最搭配的烧烤了。
三、淄博市
淄博市位于山东省中部，齐文化发祥地，世界足球起源地，周边有山东省著名的四大湖泊，聊斋城、周村古商城。原山鲁上森林公园、以及开元溶洞等，是一个以山水湖泊著称的城市，而美食则有水里游的，山里跑的，还有历史流传的名菜，主要代表有：周村烧饼、博山豆腐箱、博山酥锅牛肉干、马踏湖金丝鸭蛋、酱汁鸭方、鲤鱼抱蛋、周村煮锅、酥鱼锅、石蛤蟆水饺、布袋鸡，鱼肚参汤、糖醋里脊、最后可不能少了参黄鸡。
四、枣庄市
枣庄市位于山东省南部，而我们了解这个城市最多的，就是著名的台儿庄战役和铁道游击队了，枣庄市地势北高南低，东高西低，地形地貌复杂，而对于这样旅游纪念胜地，美食当然是不可少的，主要美食代表有：枣庄辣子鸡、菜煎饼、台儿庄张家狗肉、滕州的大肉面、羊肉汤、黄花牛肉面、含羞丸子、炖甲鱼、张汪板鸭、南石驴肉。
五、东营市
东营市位于黄河入海口三角洲地带，东临渤海，是中国第二大石油工业基地，还是山东地方代表戏曲吕剧发源地，中国古代军事家孙武的故里。对于这样的名城美食当然也少不了，主要美食代表有：黄河口大闸蟹、广饶肴驴肉、利津水煎包、史口烧鸡、黄河刀鱼、北岭丸子、孤岛鲜鱼汤、王祥卧鱼、蛋黄明虾、龙居丸子、马场酒、河口凉皮、钻机海带面、黄河口文蛤。
六、烟台市
烟台东连威海，西接潍坊、青岛，南岭黄海，北临渤海，有着909千米的海岸线，所以烟台的美食大多以海鲜为主，而最有当地美食特色代表有：醉螃蟹、丹桂粉肠、玉鬼油炸糕、蓬莱小面、白菜心拌海蜇皮、鱼锅片片、胶东大包子、韭菜炒海肠、烟台焖子。
七、潍坊市
潍坊市位于山东半岛中部，在潍坊有多条河流穿过此地，是世界风筝之都，主要美食代表有：杠子头火烧、潍县朝天锅、高密炉包、鸡鸭和乐、景芝小炒肉、柿饼、寿光虎头鸡、沂山特色炒鸡、潍县辣皮、脂饼。
八、济宁市
济宁市位于山东省西南部，是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。可以说济宁市一座文化悠久的名城了，而美食也都充满了历史的悠久文化感。主要美食代表有：甏肉干饭、济宁糁汤、济宁糊粥、济宁热豆腐、夹饼、运河大酥鱼、济宁鲫鱼抹锅饼、孔府豆腐、济宁汤漂鱼丸。
九、泰安市
泰安市位于山东省中部，以五岳之首泰山为依托，是中国著名的旅游城市和国家历史文化名城，对于这样一座旅游城市，美食必然是大家向往的，而主要美食代表有：火烧、豆腐晏、拔丝山药、煎饼、甜山渣、干炸赤磷鱼、豆腐面、罗汉大虾、马蹄酥。
十、威海市
威海市位于山东半岛，三面环海，和朝鲜半岛隔海相望，这里渔业资源丰富，来到这里必然离不开吃海鲜，这里海鲜可是物美价廉，而这里最具代表的美食有：红烧海参、爆炒天鹅蛋、红烧对虾、起糕、花饽饽、炸海蟹、锅煽海蛎子、喜饼、虾酱菜团、干炸小黄鱼。
十一、日照市
日照市位于山东省东南部黄海之滨，被誉为“水上运动之都和东方太阳之城”现如今日照已经是高新技术产业城市了，可以说是一个新兴城市，而这样城市美食就更加现代，主要美食代表有：花蛤、沙根子面、西施舌、海知了、虾虎、海沙子面、油爆蛏子、黄鲫子鱼卷煎饼、凉拌海蜇头、乌鱼蛋汤、九仙山烤全羊。
十二、临沂市
临沂市中华文明的重要发祥地之一，是西周时期的建鄅古城，而现如今是山东省最大的物流中心，而这样的一座悠久古城，美食代表有：沂蒙光棍鸡、沂蒙全蝎、八宝豆豉、沂水丰糕、红烧兔头、全羊晏、塌包子。
十三、德州市
德州市位于山东省西北部，古称安德，是中国功能糖城，优秀旅游城市，也分布着很多历史名城的古迹，德州我们最熟悉的要属德州扒鸡，而这种鸡肉特别的酥烂，连骨头都可以嚼碎，可见在美食领域上德州还是很有名气的，除了德州扒鸡为代表，在德州还有：德州羊肉汤、宋楼火烧、益和成糕点、长官包子、武城煊饼、又一村蒸包、平原乳鸽、保店驴肉、夏津银丝面、宋记烤鸽子。
十四、聊城市
聊城市是国家历史文化名城，中国温泉之城，与河北相邻，因古有聊河而得此名，主要美食代表有：沙镇呱嗒、高糖老豆腐、莘县黄河鲤鱼、魏氏熏鸡、高唐驴肉、冠县酥肉、空心琉璃丸子。
十五、滨州市
滨州市是黄河文化和齐文化发祥地之一，历史悠久，主要代表美食有：芝麻酥糖、韩记香肠、锅子饼、绣球干贝、菠菜丸子汤、大山烧鸡、乔庄水煎包、烧羊排、柳桥全羊、糖醋鲅鱼、状元粥、仙驴晏、爆肚、炒疙瘩、驴打滚、芸豆卷、烧麦、艾窝窝、枣年糕。
十六、菏泽市
菏泽市位于山东省西南部，有着花香水邑的美称，所以这里也被称为中国著名书画之乡和民间艺术之乡，而主要美食代表有：单县羊肉汤、谢集罐子汤、东明香肚、郓城状馍、粉肚、酱大头。
以上就是山东省16个地市的美食代表，希望我的回答可以帮助到你。
山东16地市美食代表有:1.济南：把子肉2.淄博:同村烧饼3.日照:文心蒸包4.潍坊：朝天锅5.青岛:鲅鱼饺子6.济宁:甏肉干饭7.德州：扒鸡8.威海：喜饼9.东营:黄河大闸蟹10.泰安:豆腐宴11，临沂：炒鸡12.菏泽:单县羊肉汤13.枣庄:菜煎饼14.烟台:韭菜海肠15.滨州:锅子饼16.聊城:魏氏熏鸡