一、黑溪羊扣，一道美食让一个偏僻的乡村小镇出了名，已列入非遗项目
吃羊扣，到黑溪。
黑溪羊扣好吃，恐怕生活在黔江的好吃狗们无人不知。
在武陵山区，传统的扣肉一般是以猪肉为原材料，但黑溪人发明了用羊肉做扣肉，不但取得成功，而且香名远播。重庆主城、黔江、彭水、石柱等周边区县的人们都纷纷前往黑溪吃羊扣、卖羊扣。
什么时候开始有黑溪羊扣，黑溪人自己也说不清楚，做羊扣的老板娘邱明芝说：他老公的大爷是一个民间厨师，十里八乡的村民家遇上红白喜事，都要请他去当厨师摆宴席，羊扣通常就是宴席上一道招牌菜。
他的大爷是向谁学的，现已无人知晓，更是无法考证，反正就是，黑溪羊扣在很早以前就有了。
黑溪镇位于重庆市黔江区西北部，距黔江主城区40千米，与彭水县的郁山、连湖、石柳等6个乡镇毗邻，集镇人口2千多人。就在这么一个偏远，人流不多的乡村集镇，羊扣却在这里很有名。
2000年，邱明芝和丈夫向业顺在黑溪开了一个小饭馆，从第二年开始，他们也开始学做黑溪羊扣，哪知道这一做，竟然做出了名堂，黑溪羊扣因此出了名，并被列入非物质文化遗产保护名录。
20年后，他们的黑溪羊扣更是声名远播，销量大增，每年做羊扣购买羊子都在500只以上。
刚做的时候，每碗羊扣单价6元，现在由于羊价以及各种配料和物价的上涨，羊扣已卖到每碗40元。
羊扣的烹饪方法程序繁多，工艺复杂，要把膻味严重的羊肉做得好吃，不下一翻功夫是不行的。
首先将带皮的鲜羊腿肉洗净，剔骨去毛，放入冷水中浸泡并清洗干净；
第二步：将洗净的羊肉放入冷水锅，大火煮沸约20分钟左右，逼出血水，消除膻味，然后捞出切片。
第三步：将切好的羊肉片装碗，以没有上釉的土陶碗为佳，把羊肉扣皮朝下，整齐地摆放在里面。
第三步，将葱姜蒜花椒辣椒等佐料放在羊肉上面，再淋上经多种调料配制的佐料，然后上蒸笼，大火蒸1小时左右即可。
蒸熟的羊扣肉质松软，味道独特，既没膻味，也不油腻，十分爽口。
羊扣还有另一种吃法，即羊扣汤锅，方法如下：
首先将锅中放油，然后放入葱姜蒜，同时放入泡坛酸萝卜条，炒出香味后，掺入高汤。
大火烧开后，加入蒸好的羊扣，还可以加入豆腐等配菜，再做一些简单的调味后放入香菜，即可食用。味道鲜美，酸辣可口，让人管不住自己的嘴。
以上羊扣的烹制方法，我只是知道个大概，其中的烹饪秘笈不得而知，想尝的话，直接去吃黑溪羊扣即可，也可以买回家里食用，羊扣下小酒，安逸得很。
二、宣恩的什么特色入选国家级非物质文化遗产保护名录
宣恩薅草锣鼓、宣恩三棒鼓入选。
近年来，宣恩县委、县政府将文化生态保护实验区建设作为推动文化旅游产业和促进县域经济发展的突破口，作为带动千家万户脱贫致富的主导产业来抓，发挥自然人文资源和区位优势，积极推进伍家台、狮子关、两溪河、野椒园等一批景区建设，使全县文旅发展和美丽乡村建设呈现出良好势头。
宣恩是民族文化艺术之乡。“宣恩薅草锣鼓”、“宣恩三棒鼓”入选国家级非物质文化遗产保护名录，彭家寨、庆阳凉亭古街被命名为“中国历史文化名村”，“小茅坡营”有湖北省唯一保留完整的苗语苗俗文化。宣恩是特色村寨集中地。
彭家寨吊脚楼群被中国古建筑专家张良皋先生盛赞为湖北省吊脚楼群的“头号种子选手”，“茶马古道”庆阳坝凉亭古街，“人间秘境、水墨侗乡”野椒园古侗寨、美丽苗乡谭家坝、“千户土家”水田坝、茶旅融合伍家台，村村寨寨是景点。
三、想用非遗作为噱头怎么办
二十一世纪，互联网大发展的时代，我认为要加强非物质文化遗产的宣传，首先就要充分把网络传媒和非物质文化遗产宣传联系起来。因为网络宣传传播范围广，传播时效快。我们可以利用微信公众号、微博、博客等网络软件进行一些视频展览、有奖竞猜、《了解非物质文化》为主题的在线征文宣传等活动，拉动人们积极参与活动的热情。还可以寻求政府带头，拍摄以《非物质文化前世今生》为主题的大型记录片等，使用各种方法加强对非遗的宣传。
加强对非物质文化遗产的立法保护，由于我们的国家辽域广阔，民族众多，民族文化特色也是百花齐放。所以地方政府，就要建立完善的法律法规体系，建立健全申请非物质文化遗产的相关机，要鼓励和拉动年轻一代积极学习和传承，呼吁新一代加强对非遗的认知，政府鼓励出资建立非物质文化遗产传承博物馆、展览馆、展示基地以及非遗资源进社区、进校园等活动，以此来加大宣传。
最后，利用非物质文化遗产建立特色的旅游景点，开发具有非物质文化遗产特色的旅游产品。因为各个民族文化差异性，风俗习惯也就不一样，我们可以把不同民族的非物质文化遗产罗列起来，以供游客展览，这样来宣传我们的非物质文化遗产，也不用担心会有什么相同的非物质文化遗产产生竞争的可能性，在宣传了非物质文化遗产的同时，还建立了从旅游景点到景点特色纪念品等一套完整的产业链，不仅很好的带动了当地发展，也为保护非物质文化遗产提供了资金支持。
非物质文化遗产是我们共同的财富，它不仅象征着国家文化的强大，更代表着从古至今一代又一代的历史的传承。所以非物质文化遗产面临失传，如何去加强对非物质文化遗产的宣传得从小事做起，从现在做起，需要我们共同的努力。