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米阿米美食做鱼视频 美食米阿米 鱼

一、阿米美食视频猪肚做法?

把猪肚治净后,下入上汤锅里,调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒,开小火煲约2.5 小时,至猪肚熟透时,捞出来切成条。另把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸,捞出备用。

锅里放少许色拉油烧热,投入鲜沙姜片炒香,下入青红椒条和熟猪肚条略炒,烹入花雕酒、并掺些上汤,待调入盐、鸡汁和老抽后,用中火自然收干汤汁,然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底,倒入爆好的猪肚条,即成。

二、阿米美食视频粉肠的做法?

一、原料

主料   淀粉150g

辅料   食盐3g 味精5g 十三香3g 酱油30g 元贞糖30g 芝麻油20g 料酒20g

二、粉肠的做法步骤

步骤1

肉馅加调味料调匀,淀粉先用温水调湿,烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀.搅匀了再加下一次水,把淀粉糊加入肉馅中,拌匀

步骤2

把肉馅糊用漏斗(或者用矿泉水瓶的头)灌进肠衣,留下一点空白肠衣,然后打结分段,肠不能灌的太满,肠衣会被涨破,所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好

步骤3

煮锅倒水,放葱段,姜片,这个时候就开始点火了,把做好的粉肠一条条放进锅里,继续小火,这个时候就不要乱碰香肠了,一碰会破皮的,煮 30 分钟。

步骤4

粉肠捞出来,温水冲净表面,沥干水分,晾凉即可

三、阿米美食武昌鱼做法?

红烧武昌鱼]

首先我们准备一下食材:

1.准备择洗干净的武昌鱼一条,在两面打上菱形花刀,便于鱼肉入味。

2.然后放入盆中,加入食盐一勺入一下鱼肉的底味,加入少许料酒去腥,用手涂抹均匀,腌制10分钟。

3.准备生姜一块,切成姜粒,放入盆中备用。

4.大蒜几粒拍扁,切成蒜末,和生姜放在一起。

5.小葱一根切成葱花,放入小盆中备用。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入食用油滑锅,再添入少许食用油,放入腌好的昌鱼。

7.改成小火,煎至一面金黄色时,翻过来煎另一面,这个过程大概要煎5分钟。

8.煎至昌鱼两面金黄酥脆,即可倒出控油。

9.锅内添入少许底油,倒入姜蒜末爆香。

10.加入豆瓣酱3克翻炒化开,加入老干妈10克,翻炒几下,加入适量清水,再加入少许料酒去腥。

11.下入武昌鱼,加入生抽5克,白糖15克,盖上锅盖焖5分钟。

12.中间要不断的晃动炒锅,避免昌鱼粘锅。

13.5分钟过后,加入陈醋10克,加入陈醋可以中和口味,软化鱼刺,开大火收汁两分钟。 14.即可关火起锅装入鱼盘中,再加入适量的汤汁,避免鱼肉风干,最后撒上少许葱花点缀,就可上桌食用了。

15.好了,这道非常美味的红烧武昌鱼就做好了,下酒下饭都不错,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料 食材:武昌鱼,生姜,大蒜,小葱

调料:豆瓣酱,老干妈,生抽,白糖,陈醋,料酒

四、阿米美食卤水配方?

1、用料:桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊一把。

2、准备一小锅,准备好的材料用汤袋装起来放进去。

3、清水煮沸,将所有肉类焯水滚一遍后捞出。

4、再煮一锅清水,将焯水后的肉类倒入清水中。

5、倒入香料,倒进酱油和一口酒开盖煮沸。

6、煮沸上盖转小火焖30至40分钟即可。

五、阿米美食猪脚做法?

1、猪蹄洗净,葱切段,小米椒切段,姜切丝,干辣椒切段,山药洗净切片

2、锅内倒入清水,放入猪蹄焯熟,捞出沥干水分

3、烧热锅倒入油,爆香姜丝,放入猪蹄翻炒

4、加入干辣椒,放入酱油翻炒

5、把山药和葱段放入砂锅,放入猪蹄,添加盐

6、加入适量的清水炖熟即可

六、美食阿米牛蛙做法?

食材:牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克

步骤:1、牛蛙洗净,放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段,蒜切末。

2、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香,加入清水适量,大火烧开。加入盐1勺,鸡精1勺,白糖1勺、水淀粉1勺拌匀,放入豆芽煮1分钟,捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟,牛蛙连汤倒入碗中,撒上蒜末、干辣椒段、花椒。

3、锅中放入适量油,油温烧至8成热,淋上热油,撒上葱花即可。

七、阿米美食虾的做法?

1/8 将鲜虾去头、去壳,只留最尾部的虾壳,去除腹部黑线,将背部横片开去除黑线,加入盐、料酒拌匀腌10分钟。鸡蛋打成蛋液,淀粉放入碗中,将蛋液分几次加入,每次都搅打均匀,最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态

2/8 锅中倒入适量油,七成热时,将虾仁蘸到蛋糊中,使之均匀地挂上蛋糊

3/8 轻轻放入油锅中,再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中,一只只挂糊下锅,直至所有的虾仁都下入锅中

4/8 炸约1分钟,至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右,捞出沥去多余的油

5/8 炒锅中放入少许油,微热后放入蕃茄酱,小火,用炒勺慢慢搅动

6/8 放入白糖,继续搅动,至油、糖、酱完全融合,放入40克水,再次搅匀

7/8 分两次淋入水淀粉,搅匀,倒入虾仁

8/8 放入白醋,翻炒均匀,盛出装盘即可

八、阿米美食香煎鱼做法?

熱鍋下油

放入已退冰的魚排,先用廚房紙巾吸乾水分再下鍋就不會油爆

蓋上鍋蓋,開始計時

時間到了,翻面,再計時一次,比照上次的時間。兩面煎的時間一樣

5、第二面煎好了之後直接起鍋。

拿出手機設個小鬧鐘,時間到就翻面,這樣煎出來的魚肉保證熟度剛好,不會過柴。

蓋鍋蓋是為了讓鍋內維持高溫,煎完第一面,打開鍋蓋的時候您會發現,朝上的那一面也有點微微的開始熟了。

為了讓煎出來的魚有赤赤、酥酥的口感,翻面之後(第二面)不必蓋鍋蓋,第二面時間到了直接起鍋。

每公分2-3分鐘這個彈性是為了因應不同脂肪比例的魚肉,當然也考慮每個人喜歡的口感,喜歡水嫩一點的就煎少一點時間,喜歡煎得酥酥的朋友就讓它煎久一點。

九、阿米美食油焖大虾?

主料:大虾500克。

调料:生抽2大勺,盐1小撮,油适量,糖1小勺,清水少许,老姜适量,料酒适量,葱花适量。

步骤:

1、把虾先剪去虾枪和虾脚,然后在虾背上划刀,抽出泥肠,全部完成后清洗干净;

2、锅中放适量油,放入老姜爆香;

3、倒入洗干净的虾,翻炒;

4、倒入料酒、生抽和少许水,最后加入糖调味即可。

十、美食阿米肉末茄子做法?

1. 长茄子两个洗净备用(做红烧茄子建议用长茄子)

2. 茄子切滚刀块放盐,倒入水泡15分左右,挤出茄子水份,撒入一层薄的玉米淀粉抓匀!

3. 西红柿青椒切块,葱姜蒜切片

4. 1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5. 锅内放油烧7成热,茄子炸至金黄色捞出

6. 锅里留油放葱姜蒜煸香

7. 放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8. 放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

9. 一道酸甜可口的红烧茄子就做好了!是不是很诱惑呢!