很简单，民以食为天。纵然挣不了多少，自己吃饭的问题，总算解决了吧？这也算，不给政府添乱不是？值得点赞！
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我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的饭店都从事过厨师工作后来自己又开了接近10年的饭店，身边的朋友也大多是从事餐饮行业的，因此对于餐饮行业可以说是非常的了解。
现在经常跟干餐饮的朋友唠嗑，大家一致认为现在的生意特别不好干，不过即使如此，这些干了多年餐饮的人也不愿意退出，主要原因还是在这个行业干的久了，因此特别熟悉这个行业的规律，以及也有了很多的经营经验，转行不是那么轻而易举的事。
倒闭最多的、最辛苦的就是餐饮行业，为什么还有那么多人做？一，餐饮店倒闭的原因
①.没有餐饮行业的从业经验，盲目投资带来的后果，很多人投资餐饮业把餐饮想象的太简单，对于困难等方面估计不足，开业以后觉得与自己的设想完全不同，因此很难坚持的长久。
②.餐饮店的定位不够准确，导致自己的店没有锁定目标的消费群体，比如对自己的目标消费人群的喜好和消费能力估计不足，这样的店口味和服务再好也逃脱不了倒闭的命运。
③.选址跟自己的经营项目不符，比如在菜市场周边或老旧小区周边开中高档餐馆，这样的店都不可能开的长久，因为所面对的消费人群消费能力在那摆着。
④.老板根本不懂得经营管理，对于餐饮中的成本控制和利润没有一定之规，这样的店也不会开的长久。
⑤.没有自己的特色，基本都是模仿别人的菜式，而且也没有自己的卖点和独到之处，因此很容易被淘汰掉。
⑥.不懂得创新和改变，在餐饮的激烈竞争中败下阵来，即使曾经再好的饭店，如果不懂得创新和改变，老是抱残守缺的花叶不会干的长久，很多的老字号被市场所淘汰就是源于此。
二，为何倒闭最多、最辛苦的餐饮行业，还有这么多人干
1.投资门槛低:干餐饮如果是面积小点的饭店，基本就是房租和人工成本，在很多人的眼里找个厨师雇个服务员就能把饭店支起来，因此这个投资门槛特别适合初次创业没有什么做生意经验的人来干。
2.流动资金少:干餐饮店的流动资金比较少，每天进菜所花费的成本并不高，只要把员工工资和房租计划好，基本上平日所需的流动资金并不是很高。
3.利润率比较高:饭店的利润率如果不算人工和房租，每道菜的利润率至少要在60%以上，这在没有从事过餐饮业的人来看简直可以算作暴利，甚至有些菜的利润要翻好几翻，比如土豆丝、豆腐这些菜，几元的成本就能卖到十几二十几元每盘。
4.资金回收快:干餐饮基本都是一把一利索，尤其是小饭店几乎没有欠账的，因此只要开业有生意，资金回笼是很快的。
5.操心的事少:开饭店只要把服务和饭菜质量做好，其它操心的事很少，而且饭店很容易做大做强，因为靠几张桌起家的小饭店有很多，所以这个生意给人感觉大有可为。
6.开饭店不缺少顾客:“民以食为天”，开饭店的一般都不缺少顾客，餐饮的市场是特别庞大的，而且它是电商行业所冲击不了的。
现在的餐饮行业，基本上是20%在挣钱；20%的在持平；剩下的60%基本在赔钱，不过这些赔钱的并不缺少接手的下家，因为有很多没干过餐饮的或者对于餐饮感兴趣的人都比较喜欢投资这个行业。