我根据自己的留学时品尝过的地道小吃来介绍一下吧。
1.bánh xẻo（发音有点像饼小）。饼小是越南岘港的特色美食。做法：首先用鸡蛋和一只虾做成一张圆饼，然后用越南的透明的皮（像贵州丝娃娃那样的透明的皮）也就是越南春卷的皮包着鸡蛋饼还有生菜、芭蕉丝、薄荷、黄瓜片以及各种越南香菜，蘸着花生酱和鱼露吃。这个小吃味道很足，香而不腻。去越南留学的时候经常和同学去光顾的。
2.越南牛肉粉。越南的牛肉粉我个人是十分喜欢的，它不同于中国牛肉粉的味道，它的材料是：软而细的扁粉、牛肉（可以选择要牛叉烧或是生的牛肉，生的牛肉不放入锅中煮，切好后直接用热汤淋熟）、豆芽、各种越南生的香菜、小柠檬、指天椒。要上一碗不是十分油腻的越南牛肉粉，将各种香菜撇入碗中，挤上几粒柠檬汁，那个味道尝过你才会爱上。在越南大街小巷都有得卖，希望你也能喜欢哦O(∩_∩)O~。
3.各种什锦果肉，越南人叫做trè（有点像茶的发音）。在越南的小巷中，很多的老奶奶都挑着两个大锅，锅中有丰富的各种什锦：黏黏的汤圆、黄豆浆、红豆浆….各种五颜六色的我也叫不出名字来，然后你可以选择几种素材，要上一杯，混合着喝味道很不错。
4.如果你是去海边城市，那我建议你叫上一些海鲜。越南人煮的海鲜的味道和中国还是有区别的。我自己非常喜欢的一道是车螺汤，越南人在汤中加入一种香料像是某种植物的根，那个味道出来很清淡很清香。我爱死了！
5.vinamilk酸奶（维纳酸奶），这个怎么说呢，是越南的酸奶，酸奶似乎也不是越南才有得喝，中国也有，但是味道好极了。在越南炎热的夏天中要上一小盒（5000越南盾，一元多人民币），一小勺一小勺放入口中，享受。
6.奶油果（sinh tó bơ），这种水果外皮有点像奇异果，里面的果肉是暖黄加点青色的，不能直接吃，因为会涩，一般是加入糖和酸奶，果汁的样子喝的。在饮料店可以叫上一杯，味道特别而香。
7.鸭仔蛋。实际就是鸭蛋没孵化完成，已经略成型，然后将它煮熟，配上一点酸萝卜和椒盐吃，很多人都受不了那个画面（有一些蛋内的鸭基本成型）都不敢吃。越南人会给你一个小杯子，刚好装上一个蛋，然后用一个小勺子敲开一个口，伴着酸料吃。还是有很多人吃上第一回就喜欢上了，呵呵。味道嘛，我也说不清楚，没有什么特别的味道，就是画面不好看，味道还正常。
8.另外的特产，比如春卷、排糖、果蔬、咖啡，在超市都很丰富的。
尽情享受越南的美食吧，希望你在越南玩的愉快，(*^__^*)
越南第一排糖可谓是层层有惊喜，层层不同味，香脆滑爽！
第一层（最外层）越南本地椰蓉丝，保存了椰肉的精华口感独特。
第二层是脆皮，正好与腰果的脆交相辉映。
第三层是香甜奶油，口感甜而不腻。
第四层(最里层)是上等腰果、花生，香脆可口。
整体吃来虽说是糖却不仅有了糖的甜，还拥有腰果的香脆，椰蓉的清甜
越南河粉,越南在街上有小摊卖个种小吃的.味道不错又便宜
越南的哪里？
不同的城市，小吃也不同呢。
我个人喜欢越南的南部，小吃很多。
胡志明，头顿，美拖，Khan tho.
在胡志明要到槟城市场，晚上7点之后有夜排档。槟城市场在一郡的市中心，在越南叫“Cho Benh Thanh ”.
在头顿要吃“Binh Kho”,是头顿特产，一个小小的煎饼中间有一个虾。还有“hao jian yang”(蚝煎薄饼)，配米纸和蔬菜来吃，真是特别好吃。在头顿前滩，圣母玛丽亚的正对面就有一家餐厅卖“蚝煎阳”的。
在美拖，要吃“象耳鱼”。
很多拉，介绍不过来了。
绿豆糕还有各种水果干~
民族的饮食表示越南的文化特征,越南饮食文化有什么特点?
民族的饮食表示越南的文化特征，越南饮食文化有什么特点？
越南特色美食有：甘庶虾便是虾切碎成虾饺皇包裹在甘庶上外边过了上炸鸡裹粉煎炸成的、越南虎啤洒、越南肉粽子是长形，很有可能中国有的地区如广西也有这样的肉粽子、滴漏咖啡就是多了一布氏漏斗，现磨咖啡从里面渐渐地滴下来、越南炸春卷是炸过的较小的春卷，里边能够包起一切喜欢的食物、
越南法棍面包做为从前的法国殖民，但跟真正意义上的法棍面包还是有一些差别，一般竖着夹上别的食材作为早餐、香蕉苹果糯米团子是糯米团外吐司面包上香蕉叶烧熟、鸭仔蛋是水焯的卵化15-18天鹅蛋，可能有些人无法接受，另外还有越式火锅店、越式酸牛奶、越式花甲粉、越式糯米糕、越式独门鱼露等。
不一样中华民族的小吃，当然会有不同的味儿，在越南旅游的时候，除开享有本地便宜美味的海鲜外，在越南的大街小巷，还有一些十分有特点的特色美食，很多游客几乎没有吃过这种食物，觉得较难接纳。但实际上，尊重各个国家的美食文化，不能用怪异的视角去看到别人。今日为大家介绍几种越南特色小吃，期待看完的详细介绍让他们立刻有想吃的觉得。
越南的春卷
越南的春卷真的那么好吃吗？的，随意街边小摊的春卷也能叫人回味绵长。越南出产稻米，对米制品也有着独特的感情，出自于如看待恋人一样的依赖，一切用米加工制作食材都做得分外出色。春卷皮用米粉制成，绵软然而有弹力，一口咬下去，嘴充斥着稻米天然气场，拥有延展性也并不会无法嚼开，沾上了鱼露过来吃，则更加惹味，酸、辣、鲜俱齐。
主人公米粉但是也非常出色，几乎所有的街边巷脚，都是有米粉婆挑着一张灶头、俩把桌椅板凳，在沉浮翻转的大骨头汤中，米粉飘香四野。在路上遇到背包族，闲谈中大伙儿常会埋怨在越南总是吃不饱，其实并不是不饱，仅仅味蕾受了太多引诱，总是要吃它几碗才安心。
越南炸烤鸡腿
越南街边满锅烤鸡腿。这种鸡都是在大街上当场被害了，立即丢锅中里炸掉。什么调料都没放，它是可以直接剥洁净的鸡毛掸子，就全部立即放进炒锅内。之后在烤的时候就会刷点生抽或调料汁。有一种很特殊味道，觉得不太吃的惯。
越南烤鱼
这一看起来比较正常一点，可是越南的烤鱼，是把新鲜的鲜鱼取出来，没去鱼鳞片，不挖内脏器官，立即就是这样串起来放到烤架子上烤。
一般是两块毛竹，手里拿着鱼渐渐地烤，不涂什么烧烤汁，烤到发黄，蘸醋吃就可以了。和国内调味品丰富多彩、料汁浓厚的烤鱼完全就是二种味儿，个人感觉越南的烤鱼有点儿腥，不是很美味。我还是比较喜欢我大中华的美味烤鱼。
他们会吃的比较清淡，有时候会喜欢酸味的食物，也喜欢吃甜的食物。比如说他们会吃豆沙包和糖包。
口味一般口味喜清淡,爱酸、辣、甜味。越南菜偏酸辣,吃起来特别令人开胃，主食 以米饭为主,爱吃粳米,也吃包子、糖包、豆沙包、馄饨等食品。
越南的口味一般喜欢清淡。比较喜欢酸，辣，吃起来特别的令人开胃，而且他们也是主要以米饭为主。