东北美食有：东北饺子、排骨玉米炖锅、小鸡炖榛蘑等，东北地区指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古东四盟构成的区域，简称东北。东北古称营州、辽东、关外、是中国东北方向国土的统称。土地面积145万平方公里，总人口1.2亿。“东北”一词，起源较早。《周礼・职方氏》：“东北曰幽州，其镇山曰医巫闾”，是从地理方位上将中国分为四方四隅，东北为其一隅。其后《淮南子・坠形训》：“东北薄州曰隐土”亦本此意。辽金之际，设有东北路统军司、东北路招讨司等官职，赋予东北以区域管理之意。明清之时，“东北”一词已将方位和区域之意合二为一。清人曹廷杰在《东北边防辑要》中写道：“朔方备乘于中俄交界考据说明，顾其时俄人乘隙窥我东北。”
东北的传统美食有我们非常熟悉的小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，锅包肉以及东北非常有特色的烧烤都是非常传统的东北特色美食。
东北有哪些特有的小吃?
1.东北饺子饺子排名东北第一美食，我觉的应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。
2.排骨玉米炖锅
鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。
3.小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
4.杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
5.锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。
6.地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
7.猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种极具代表性。
8.溜肉段
溜肉段是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
9.酱骨架
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。
10.老虎菜
老虎菜是东北的一道知名凉拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。夏天吃老虎菜，可谓是冰火两重天。
锅包肉起源于哈尔滨，扬名于东三省，东北菜里的硬菜。它还有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”。男人会做锅包肉，就成为东北人中的宝贝人物；女孩会做锅包肉，就掌握了东北媳妇的高阶技能。天将降大任于锅包肉也，必先观其金黄，咬其酥脆，嚼其松软，吃其酸甜，嗅觉不知所以，口水不能自已，百吃其所不厌！在东北，会扒蒜能当大哥的老妹儿，会做锅包肉，才能当大哥的女人。烤冷面在东北，烤冷面地位是这样的：有人陪着吃饭就吃烤冷面；没有胃口又必须吃饭就吃烤冷面；不知道吃什么了就吃烤冷面；天热了可以吃烤冷面；天冷了就更想吃烤冷面.烤冷面发源地为黑龙江密山市，相传1996年前后，位于密山二中后门，一盖姓中年男子发明，最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放两个铁帘子，两个铁帘子中间夹着原料烤，边烤边刷油，烤好后刷酱汁，后来才演变成用铁板烤的。烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种。滋啦一声，裹着蛋液的面饼在铁板上被烤得焦黄，香肠粉粉的肉从肠衣中爆裂开来，酸甜的酱料被烤冷面的热量蒸出一股浓郁而独特的香气，每每这时候，只要是闻一下，就已经口水留下三千丈。小鸡炖蘑菇哈哈，东北名菜之一，据说在当地，上多少造多少。真心还有画面感，有木有。东北烧烤是的，没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。大家唯一纠结的，就是东北各个地区都觉得自己这一亩三分地的烧烤是最好的。猪肉炖粉条东北经典名菜，粉条入味很深，太赞了。猪肉的美味可口，粉条的柔软嫩滑，还有它的汤汁鲜美，让人吃了还想吃哦。冻梨，冻柿子冬天的东北，就是一个巨大的自然冰库，冷藏功能比电冰箱还好使。冻梨是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。只要你牙好耐得住凉，洗净之后，就能吃了。冻梨的硬劲，让你觉得吃的时候是那么的费劲，只能是一口一口啃了，啃上一口，纯白、甘甜的梨肉和那份清凉，让人直皱眉，冰得牙都会打颤，冷得从心里哆嗦一下。那份冷到心窝的感觉，让人有种无法形容的迷恋。而冻好的柿子放水里化一下，拿小勺子挖上一小勺，凉凉的像绵密的冰沙。也可以将冰冻柿子从冰箱里面拿出来，放置到阴凉干燥的地方，可以看到冰冻柿子表面出现了一层白霜。将其放到温水里面泡一泡，大概五分钟的样子，就会变软。将蒂去掉之后，把外皮撕掉，就可以直接吃里面的果肉了，非常美味的。
烤冷面，酸甜口味的小吃，也可以加辣。起源哈尔滨，风靡整个东北；绝对东北特色。原材料是冷面上摊上鸡蛋中间加香肠，也就是煎饼果子的做法；只是冷面更劲道。个人认为烤冷面的精髓在于酱汁。酱汁都是摊贩自己调的，放料多少也是自己理解，所以每个摊贩做出来的口味都不一样。有的甜辣酱汁浓，有的善于把握酸甜调味，还有的带有蒜香。但是味道调得不好的。。。真是不好吃。如果是外地来的朋友还是由本地人带着去吃比较好。或者去人多排队的摊贩买。
鸡架，沈阳是全国鸡架销量最大的城市，做法有熏鸡架，辣炒鸡架，烤鸡架，铁板鸡架，凉拌鸡架还有炸鸡架。这应该每个沈阳人都有一家自己最爱的鸡架店和吃法。我是最喜欢老四季的鸡架，吃的时候一定要点上抻面配着。外面的朋友来沈阳一定得尝尝
铁板鸡架（上） 老四季鸡架抻面（下）
抚顺麻辣拌，抚顺人民智慧的结晶，应该东北都能吃到，个人觉得配上花生露更好。以下内容来自百度百科：主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、豆腐泡、蟹棒、蘑菇、等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等
东北有哪些特色小吃？我来说两个
烤冷面，酸甜口味的小吃，也可以加辣。起源哈尔滨，风靡整个东北；绝对东北特色。原材料是冷面上摊上鸡蛋中间加香肠，也就是煎饼果子的做法；只是冷面更劲道。个人认为烤冷面的精髓在于酱汁。酱汁都是摊贩自己调的，放料多少也是自己理解，所以每个摊贩做出来的口味都不一样。有的甜辣酱汁浓，有的善于把握酸甜调味，还有的带有蒜香。但是味道调得不好的。。。真是不好吃。如果是外地来的朋友还是由本地人带着去吃比较好。或者去人多排队的摊贩买。
鸡架，沈阳是全国鸡架销量最大的城市，做法有熏鸡架，辣炒鸡架，烤鸡架，铁板鸡架，凉拌鸡架还有炸鸡架。这应该每个沈阳人都有一家自己最爱的鸡架店和吃法。我是最喜欢老四季的鸡架，吃的时候一定要点上抻面配着。外面的朋友来沈阳一定得尝尝
东北特有的小吃，东北银来回答。
首先当然是粘豆包了，而且最好是妈妈亲自手工包的那种。粘粘糯糯的，里面还裹着甜甜的红豆沙，是别的地方尝不到的美味。
还有烤冷面。什么？冷面还能烤着吃？是的，你没听错。冷面烤完了更有嚼劲儿。烤冷面的灵魂在于它的料酱，抹在上面。
哈尔滨的外卖锅包肉小吃，也是把东北特色菜转化为小吃的成功典范了。简单还可拿着吃，锅包肉党的最爱。
朝鲜族打糕和朝鲜族咸菜，也是赫赫有名的。特殊的制作工艺，是别的地方学不到时美味。
而如果心理承受能力尚可的话，还有烤毛蛋，只要能下得去口，味道都说是吃了还想吃的。
还有烤苞米，东北人绝不会叫烤玉米，一定是烤苞米，贼拉香～～
欢迎到大东北来，俺们这嘎啦欢迎你！