农家菜的餐厅服务应体现简单与热情，不要做过多的表面文章。从旅游者对餐饮服务的一般需求看，农家菜的服务内容应包括以下几个方面。(1)提供干净、卫生、敞亮的就餐场地，保持桌椅板発的整洁。(2)问候、迎接客人，热情回答客人提出的问题，主动关心客人，及时解决出现的问题，尽量满足客人的合理要求。(3)向客人介绍本店（经营户）的菜肴和特色，做好点菜服务，并及时通知厨房准备菜肴。(4)提供经过彻底消毒的餐具，并摆放整齐。(5)及时上菜、上酒水、撤换餐具。客人就餐时，一般不需提供“值台”服务，但要注意留心客人的用餐情况，以便及时处理，可在适当的时机主动征询客人的意见或要求，以体现“农家”的热情与真诚。在客人用餐结束时，应及时提供结账服务，征询意见和建议，感谢客人的光临，提醒客人带好自己的物品，提供联络信息，亦可向客人介绍附近其他可以游玩的地方或可以购买的土特产。
乡村旅游服务的基本原则是什么？
服务中的“三四五六十一”：(1)“三”即三轻：走路轻、说话轻、操作轻。(2)“三”即三不计较：不计较客人不美的语言、不计较客人急躁的态度、不计较个别客人无理的要求。(3)“四”即四勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤。(4)“四”即四不讲：不讲粗话、不讲脏话、不讲讽刺话、不讲与服务无关的话。(5)“四”即四种服务忌语：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。(6)“五”即五声：客来有欢迎声、客问有答声、工作失误有道歉声、得到帮助有致谢声、客人走时有欢送声。(7)“六”即六种礼貌用语：问候用语、征求意见用语、致歉用语、致谢用语、尊称用语、道别用语。(8)“十一”即文明礼貌用语十一字：请、您、您好、谢谢、对不起、再见。乡村旅游产品是一个整体，每个环节的服务质量都会影响游客对整体服务质量的评价，因此要重视每个环节的服务质量。