经过几年快速发展，目前学校已拥有车辆工程、服装设计与工程、光学工程三个省级建设重点学科；英语言文学、传播学、物流管理三个市级重点建设学科；会展经济与管理、文化产业与管理、商务策划管理、光电子、空间信息与数字技术、汽车理赔公估等在福建省高校率先且唯一设置的专业；省级精品课程11项，校级精品课程27项；省级教学名师4人。
学校大力实施“251人才工程”和“百名优秀海外人才计划”，仅2007年就新增加的教职工近150人，其中教授、具有硕士以上学位的副教授、博士后及博士等高层次人才超过40人，他们中既有重点大学的博导，也有留学归国的博士。一批学术中坚力量已经或即将融入理工学院这一和谐大家庭中。
目前，全校实验室使用面积达50000平方米，教学实验仪器设备总值1.2亿元。大学物理实验室、力学中心、机械基础实验中心、现代设计与制造实验中心、车辆工程实验中心、SOPC与嵌入式系统应用实验中心获得财政部中央与地方共建实验室专项资助；机械基础实验中心被评为福建省实验教学示范中心。在此基础上，学校全面启动了2007—2010年实验室四年建设规划，计划再投入1亿元专项经费，组建工程技术训练中心、数字动漫与文化创意实训中心、国际商务实训中心、大学生创新创业园区，着力构筑特色鲜明、配置合理、先进实用的创新实践平台和实验教学体系。
学校倾资1亿元打造的厦门理工学院工程学科集约研发平台，现已开始运行，其下设现代汽车工程技术研究中心、高效精密智能制造工程技术研究中心、光电信息工程技术研究中心、现代物流管理工程技术研究中心等一系列研发中心，该集约研发平台建设已被列为厦门市重大科技项目。
学校全面启动了大学生科技创新计划，大力培养我校大学生的“创新能力”和“实践能力”，以开放性实验项目、创新性实验计划立项、以及各类学科竞赛等科技创新活动为载体，努力凝炼我校应用型人才培养特色，在国家级、省部级各类竞赛中取得了优异成绩。仅2007年，理工学子就获得全国大学生英语竞赛一等奖6人、二等奖11人获、三等奖20人获，全国大学生数学建模竞赛全国二等奖2队、福建省一等奖3队、福建省二等奖1队，第八届“挑战杯”福建省大学生课外学术科技作品竞赛中6件作品获奖。在福建省大学生创新性实验计划项目中，学校15个项目入选，总数居全省第一。
学校基础设施建设稳步推进。现代化的集美新校区已基本成形。气势磅礴的实验楼群、宏伟典雅的教学楼群、精致特色的图文信息中心、耸入云霄的行政办公楼、标准实用的学生宿舍区等一批现代化建筑群已卓然屹立于集美文教区。
四、生源质量屡创新高
学校的招生规模稳定增长。目前截学校全日制在校生已达11000人，成为名副其实的万人大学！2008年计划招生4870名，其中本科2900名，专科专科530名，软件学院1200名，专生本240人。学校历来是福建省最受考生欢迎的高校之一，也是福建省属高校中生源质量最好的高校之一。2006年我校招收的本科生录取分数线文、理科在该批次中均居福建省高校第三位，2007年文科本科抛档线位居全省第二，许多考生的分数线超过本一线，最高高出本一线57分，在全国各省的录取分数一般都超过本二线20-30分；录取的专科生多数达到了本二线。2007年学生报到率在省属高校中名列前茅。本科报到率达到99.21%，专科报到率达到90.75%。
五、专业设置紧扣市场
学校开设的专业紧扣当前科技与产业的发展和人才需求。突出务实创业精神、应用技术、实践能力和创新能力培养。目前，学校28个本科专业全部对接厦门和海西经济区的支柱产业，其中，会展经济与管理、文化产业与管理、商务策划管理、光电子、空间信息与数字技术是在福建省高校率先且唯一设置的专业；车辆工程、光电工程、服装设计与工程被列为省级重点建设学科；物流管理与工程对应临港型城市发展需要，土建类专业与日新月异的城市建设相对接，计算机、网络工程、数码动漫设计、艺术设计等与厦门的软件产业链接，电子、电气类专业与厦门第一大支柱产业完全吻合，国际商务、电子商务、商务英语、日语、财务管理等专业顺应高端商务与服务业对人才的需求，同时，学校还开设一些特色专科专业，如“汽车理赔公估”专业属国内首创，“空乘商务”是校企合作办学的典范。2008年还将开设市场急需的“物业管理”专科专业。
六、合作办学纵深发展
学校注重政产学研结合，集中优质资源办学，积极与企业联办专业，实行订单式培养，如电子工程自动化专业与国际知名企业ABB公司、汽车理赔公估与台湾大华联合保险经纪公司；车辆工程与金龙客车公司；会展经济管理与厦门会展协会；文化产业管理与厦门日报社；物流管理与香港理工大学、厦门港务集团、厦门航空港集团；通信工程与中国移动厦门公司；财务管理与厦门建设银行；环境工程与厦门市环保局等9家单位；空乘商务与厦门航空；动漫设计与台湾资策会数位动漫学院、台湾西基动漫等知名软件企业等都已形成了紧密的对接关系。同时，学校还与企业共建实训基地，每个专业都有3至14个左右的实训基地。
学校还与行业知名企业联合组建实验室或研发中心，如与厦门华电开关、ABB等公司联合组建“电力系统智能控制与电气设备在线检测技术实验室”；与厦门市建筑工程检测中心站联合组建“厦门市建筑检测与节能技术重点实验室”；与万安实业有限公司联合组建“厦门市建筑智能工程技术研究中心”；与科技局生产力促进中心、机电集团投资组建的“厦门环境保护机动车污染控制技术中心”，皆将投入运营。
七、国际交流硕果累累
学校重视与国际间及港澳台地区间的教育、文化交流。先后与香港理工大学、加拿大里贾纳大学、英国赫尔大学、日本高知工科大学、日本佐世保高专、新西兰理工学院、韩国釜山东义科学大学、首尔仁德大学、台湾铭传大学、台北教育大学、开南大学等多家高校签署教育合作协议，合作办学规模和层次不断提升。自1999年起开始选派学生到加拿大、香港、新西兰、日本等国家和地区攻读本科或硕士课程,还招收少量外国留学生。并多次举办暑期英国学生文化夏令营、韩国中文研修班等学生交流活动。学校还有一批专业的外籍教师队伍，即将开办的国际合作教育学院将为国际合作交流提供更好的平台。
八、学生广受社会青睐
我校以培养具有现代工程技术能力和人文社科专业素养、能务实、善创业、敢创新的应用型高级专门人才为目标。绝大部分毕业生在厦门市就业，一次性就业率历年高达92%以上，连续三年全省排名第一。我校培养的学生以能务实、敢创新、勤吃苦、动手能力强深受用人单位欢迎，厦门航空港、厦门航空有限公司、厦门建行、厦门农行、厦新、厦华、金龙汽车、厦工机械、厦门建发、厦门路桥、ABB、DELL等一大批知名企业都是厦门理工学院的用人大户，学校被誉为“地方经济建设的人才摇篮”。