一、山东的特色美食有哪些 山东的特色美食的简介
1、山东特色美食小吃有水煎包、德州扒鸡、山东煎饼、周村烧饼、鲅鱼饺子、锅塌豆腐、甏肉干饭、龙口粉丝、南煎丸子、干炸丸子、四喜鸭子、烟台焖子等等。
2、山东鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分，中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。宋代后，成为“北食”的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是中国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津唐及东北三省。
二、山东有什么特色小吃
山东有清油盘丝饼、油碹、锅贴、灌汤包、糖醋煎饼、水饺、春饼、五仁包、荠菜春卷、八批果子、玫瑰糖炸糕、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、济南米粉、福山拉面、景芝金丝面、单县羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面等特色小吃。
山东鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分，中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。
宋代后，成为“北食”的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是中国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津唐及东北三省。
三、山东春节特色美食有哪些
山东春节特色美食有德州扒鸡、四喜丸子、糖醋鲤鱼、大盘炒鸡、海鲜类。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
所谓四喜丸子是指由色香味俱全的四个肉丸子组成，寓意特别好，寓“福禄寿喜”四大喜事，常用于结婚喜宴、寿宴和重要节假日的压轴菜，以取其吉祥之意。
将七分瘦肉，三分肥肉细切粗折，大小如米粒般，不能太细口感不好，让肉之间保持缝隙，才能含汁，再配以鸡蛋、葱花做成丸子，先炸后煮，出锅后香味扑鼻，醇香味浓的肉与汁水超级美味。
鱼是年夜饭必不可少的，只不过是不同的地方做法不一样，在我们山东比较喜欢做糖醋鲤鱼，鲤鱼作为原料取其鲤鱼跃龙门和年年有余的美好寓意。
另外鲤鱼的肉质细腻而饱满，做出的鱼肉鲜嫩无比，外焦里嫩，而且没有鱼腥味，主要是酸甜口，大人小孩都爱吃，并且寄托着我们对未来生活的美好期待。
大吉大利，晚上吃鸡”，这句话对于年轻人都很熟悉，这是网络流行语吃鸡游戏，而在现实生活中有着“过年吃鸡，大吉大利”的说法。
大盘炒鸡的主要原料是鸡块和辣椒，做出的炒鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉中辣中有香，粗中带细，是下酒的上等好菜。而金鸡报晓寓意我们一年当中勤劳勇敢，大吉大利。
俗话说得好“靠山吃山，靠水吃水”，居住在海边最大的好处就是能吃到新鲜的海鲜，所以年夜饭晒海鲜的，一般都是靠海居住的。
吃海鲜也是分等级的，普通人家大虾是必不可少的，大虾讲究的是原汁原味，所以一盘清蒸大虾那是既下酒又下饭，当然油焖大虾、水煮虾、烧大虾、椒盐大虾、油爆大虾、干烧大虾都是不错的选择；而条件好一点的海参、鲍鱼是必不可少的，不但营养而且美味。
四、山东省十大特产零食
莱芜烧饼、周村烧饼、红烧兔头、魏集驴肉、签子馒头、日照绿茶、五莲烧烤、五莲松扎山珍、大煎饼大樱桃、五莲小果光。
1、莱芜烧饼
莱芜烧饼店在山东省的各个地方几乎都可以看到，而且出现的频次之高，足见它所受到的喜爱程度。它是一种圆形的烤饼，刚刚烤出来的莱芜烧饼，外皮酥脆，里面松软，让人白吃不厌，而且价格便宜，已经是很多山东人的主食。
2、周村烧饼
周村烧饼，顾名思义，产自山东淄博周村的一种小吃，它起源于汉代，它与莱芜烧饼虽都是由面粉制成，但是口感绝对不一样。周村烧饼是一种像薯片一样的脆薄的圆片状，当然要比薯片大的多。人们更喜欢把它当作一种零食。
3、红烧兔头
这是山东临沂的一种传统小吃，经过10余道工序烧制而成，麻辣鲜香，色泽诱人，素有闻闻欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌的赞誉。
4、魏集驴肉
惠民县的魏集驴肉在2011年的时候被山东省评为“到山东不得不吃的100中美食”之一。清朝同治12年的时候，它进入京城宫御膳房，从此而在全国名扬开来。
5、签子馒头
签子馒头据说距今已经有500多年的历史了，兴起于清朝乾隆年间，过去的时候，每到过年，家家户户都会蒸食，很多孩子争着吃馒头尖，说是，吃馒头吃尖，长大了做官。
五、山东春节特色美食有哪些？
山东春节特色美食：
1.山东烧鸡
山东烧鸡是山东的特色美食，也是待客的首选硬菜。俗话说，鸡打头鱼收尾，鸡和吉谐音，所以，这道菜既有吉祥如意，也有大吉大利的寓意！山东的烧鸡，吃过的人都知道，肉鲜味美，香而不腻，明明煮了很长时间，却具有烂而不散的特点。尤其是它的香味，可以说是香到骨髓里了！
2.清炒笋片
清炒笋片也是山东的过年美食。因为笋与顺谐音，而且，笋是一节一节的，所以长的，所以吃笋也寓意着在新的一年中一帆风顺，节节高升的意思！在山东，笋都是这样干笋泡发出来的，经过2泡2煮后，在切成薄薄的薄片，一般一斤干笋尖可以除7斤左右的笋片。
3.火菜
其实在过去的习俗中，既隐藏着对美好生活的向往，又隐藏着一丝的无奈！火菜，其实就是一道凉拌白菜心，在过去由于经济条件有限，不像现在一样一年四季各种青菜想吃随时都有，那个时候，白菜萝卜才是主力。但在过年的时候，凉拌的寓意不佳，所以便叫做火菜！寓意着来年红红火火！
4.酱猪腿穗
酱猪腿穗也是山东这边比较传统的一道菜。猪腿穗也就是猪腱子肉，这个部位的肉经过卤酱之后，肉香味十足，尤其是里面的肉筋软烂又有嚼头！所以山东人过年都会吃酱猪腿穗这道美食。
5.糖醋里脊
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以淀粉、醋，白糖等佐料，酸甜美味，开胃下饭。这道菜色泽红润，吉祥喜庆，是一道非常受欢迎的好菜。