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说起烧烤,我觉得全国应该属我们新疆的烧烤最好吃,新疆烧烤的历史时间长,烧烤工艺和方法也保留食材的原汁原味,从新疆烤羊肉串,烤羊排,烤全羊,在到新疆的烤鱼、烤蛋、每一样烧烤都是简简单单的调料,却烤出了食材原有的精华来。外表焦黄酥脆,内部肉质紧实,味道鲜美。
新疆烧烤方法不仅简单,还有着浓烈的少数民族传统的烹饪工艺,在新疆好多地区人们就近在空旷地生火,用红柳穿着大块的羊肉,牛肉,还有草鱼,架在火堆上方,或者火堆周围,让火的余温将肉,和鱼烤熟,在这过程中就撒点盐,这样烧烤出来的美食,全国也就是新疆有这样特色的烧烤。
在新疆还有一种烧烤那就是用万能的新疆馕坑来做烧烤炉子的,新疆的馕坑子不仅可以制作新疆美味的馕饼子,还可以用来烤制很多的东西,如烤整只羊,烤羊排,烤羊腿,还有烤鸡,烤鱼,反正就是能放到馕坑的肉都可以用馕坑烤熟,馕坑烤制出来的肉质鲜美,外焦里嫩,这里的馕坑起到了,烤和焖的作用。
现在但凡你在新疆夜市地摊,集市、大巴扎,都可以看到新疆的烧烤,乃至全国只要有烧烤出现的城市,肯定会有我们新疆的烧烤,只要我们在路边一喊,“来来新疆羊肉串亚克西”您肯定驻足前往烧烤摊来一串新疆羊肉串。新疆烧烤是最有味道的,也是最实惠烧烤,所以我觉得新疆的烧烤才是最好吃的。
下面我介绍新疆的一些特色烧烤;
烤羊肉串
烤羊排
烤全羊
烤鱼
烤面筋
烤假腰子
烤鸡蛋
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