大家好,我是美食巧手,很高兴能回答这个问题。
我是江西人,最喜欢吃南昌炒米粉,从小到大一直吃南昌炒粉,百吃不厌。为什么喜欢吃炒粉呢?因为好吃呀,味道好,现在看我是怎么做南昌炒粉的吧。
【食材】江西米粉1斤【辅材】五花肉半斤、姜葱蒜、辣椒、胡椒粉
【调味料】老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、陈醋、糖
【具体步骤】
1、洗干净肉,切片;
2、葱姜蒜切好;
3、起锅烧水,水开后加入米粉;
4、米粉煮熟后,捞起沥干水;
5、用冷水把米粉冲洗一遍;
6、起锅加一点点油,倒入五花肉,用中火把油爆出来;
7、把油的一半装入碗里,加入姜葱蒜爆香,与肉一起翻炒至熟;
8、加生抽、蚝油,盐和老抽炒匀;
9、加入米粉,炒匀装盘。
【技术总结】1、水沸腾后加粉,煮3分钟后关火闷5分钟;
2、吃粉时可以加半勺醋,再吃,味道更好;
3、 炒粉时也可以用肉末代替五花肉。
我是美食巧手,最喜欢吃自己省市南昌炒米粉,这是一道非常不错的美食,喜欢我的回答请关注我。