中国是世界有名的美食大国，成都、顺德和澳门这三个城市被授予“世界美食之都”称号。可是，中国有一个以吃闻名中外的城市却没能入选，为什么呢？
有这么一句民间谚语：“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州”。广州历史悠久，闻名天下。茶楼餐馆之多，酒店食档之众，在国内首屈一指。又素以品种之丰，茶式之盛，烹调之巧，风味之美而闻名遐迩。
广州从3世纪起成为海上丝绸之路的主港，唐宋时期成为中国第一大港，明清两代成为中国唯一的对外贸易大港。广州地区的历史环境是非常开放的，在开放的历史环境下发展而来的粤菜或者说餐饮文化，自然就比其余八大菜系拥有更大的包容性。
广州人对饮食都十分重视和讲究，以敢吃能吃善吃会吃巧吃闻名。夸张点的说法就是：广州人除了四足的桌子不吃外，台上摆的什么都吃。天上飞的除了飞机，只要能飞的也可以吃。
广州菜是在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取中国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。粤菜莱点种类数量最庞大，而且几乎天天有新菜新点推出，以满足口味挑剔的食客。从来没有一位厨师敢夸海口，说自己懂得制作全部广式菜肴名点。
广州饮食店多，密度大，各种档次都有，中外各地风味兼备，并且日夜供应，非常方便。方圆几百米距离，都有十数种以上不同档次、不同风味和形式的饮食店铺可供挑选。虾饺、肠粉、艇仔粥、叉烧包。。。。。。光是想想都觉得很幸福。
广东人有饮早茶习惯。广州的茶市从早晨一直延续到深夜，广州人也可以一路从早茶喝到下午茶再到夜茶。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心。除了填饱肚皮，还能顺便叙说友情、洽谈生意，这是广州人永久不变的生活方式。
我国在国际上被誉为“烹饪王国”。而广州饮食则可以称得上是“烹饪王国中的烹饪王国”，是全国乃至全世界独一无二的“美食天堂”。这么出名的美食城市，居然评不上世界美食之都称号，为什么？为什么？为什么？