楼主应该是学酒店管理专业的吧，选实习的酒店不仅要从酒店管理公司上选（楼主所提酒店管理公司除了用胜腾外，都还不错，），更要从管理公司在当地开设的酒店重不重视培训培养实习生来选，比如，生意好的酒店不一定喜欢用实习生，因为他们要保证客人对酒店的服务，因此，建议直接去学校附近的管理公司管理的酒店人力资源部了解，成熟的酒店对实习生都会有相应的全面的系统的培训计划，重视实习生培训的酒店管理一般都不错，说明这样的酒店重视人才培养。
另外，同一管理公司在华的酒店品牌也有不同，尽量去该品牌高端的分店去实习，要求高了，学到的东西更多了。比如万豪的高端品牌是丽思卡尔顿，凯悦的高端品牌是君悦。