一、闽南菜家常菜100道菜谱？
主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。
2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。
2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：
1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。
2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。
二、制法1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。
二、适合怀孕初期吃的菜谱？
西红柿牛肉，因为西红柿牛肉蛋白质含量丰富，热量高，怀孕初期吃了可以填饱肚子，还能补充皮肤所需的胶原蛋白，促进血液循环流通
三、春节菜谱16道菜？
一、红烧肉。红烧肉是一道很常见同时也经常出现在酒席饭桌商的菜，自家做也很合适。选用精品五花肉，用砂锅炖煮，炖到软糯香甜，肥而不腻是最好的，营养丰富，入口即化，老人小孩都能吃。
二、蒜蓉开背虾。这也是一道非常有名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉加上各种调味品做成，首先要把虾背打开，带肉的一面朝上，将蒜蓉和粉丝铺好，上锅蒸熟即可。这道菜做成后色泽亮丽，造型也十分美观，卖相和口感都很棒。
三、酱牛肉。天气寒冷的时候最适合吃牛肉，能够暖暖身子，滋养脾胃，强身健体。制作酱牛肉一般要提前准备，将牛肉提前一星期制好放在冰箱中冷藏，到时候直接拿出来切好，沾上酱汁就可以，酱香与牛肉的香结合得恰到好处。
四、椒盐蚕蛹。蚕蛹这道菜具有丰富的蛋白质，对补身体也有很大好处。经过油炸的蚕蛹，表面黄灿灿的，再撒上一层椒盐，香酥味美。
五、凉拌猪耳朵。凉拌猪耳朵可以说是中国人最喜爱的小菜之一，它鲜香味美，猪耳朵中的脆骨非常有嚼劲，吃起来凉凉的也不油腻，非常适合下饭下酒。
六、酸菜鱼。吃鱼在中国人的观念中有“年年有余”的寓意，所以一般年夜饭少不了准备一道含有鱼的菜。酸菜鱼酸辣可口，还可以开胃，鱼肉含有丰富的营养，这道菜也是年夜饭上的硬通货。
七、小炒肉\辣椒炒肉。这道菜可以说是一道家常菜，因为香辣可口非常受欢迎，煸炒出油的五花肉，再加上蒜头爆香，放入辣椒段，味道可以说是一绝。
八、猪皮冻。这道菜是由猪皮熬制而成，先将猪毛刮掉，处理干净后加上配料熬煮，大概两个小时，然后将其倒入模具冷却，就做好了，这道菜晶莹剔透，口感非常顺滑。
九、京酱肉丝。这是一道非常著名的菜肴，以其酱香浓郁、风味独特而闻名。一般烹饪时会加入甜面酱，鲜嫩可口，非常下饭。
十、红烧猪蹄。广受好评的一道菜，将买来的猪蹄焯水，用高压锅烹饪，做好后软烂可口，肥而不腻，满满的胶原蛋白，具有美容保健的功效。
十一、溜肉段。这是北方传统菜色，采用全瘦肉腌制入味，挂上面糊后下锅炒制，加入少许热油、青椒、姜、葱等等，加调料勾芡，做好后外酥里嫩，鲜香可口。
十二、手撕烧鸡。新年吃鸡，大吉大利，在中国人的观念里吃鸡也有吉祥如意的意思。鸡这道菜有很多吃法，红烧、清蒸、黄焖都可以，在饭桌上十分受欢迎。
十三、凉拌三丝，年夜饭桌上，一道清爽解腻的菜必不可少，凉拌三丝由胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝加上油盐酱醋白糖等调料制成，清脆爽口，有很好的解腻效果。
十四、凉拌腐竹。很多家里会加一道凉拌腐竹，这道菜清香味美，而且腐竹中也含有蛋白质，营养价值很高，老人小孩都爱吃。
十五、丸子汤。一个个圆溜溜的丸子有“团团圆圆”之意，因此饭桌上少不了这道丸子汤。有牛肉馅的，也有猪肉馅的，鲜香可口，非常好吃。
十六、牛肉羹。将牛肉剁成小粒，加料酒腌制，水开后下入锅中，撇去浮沫，加入香菇、西红柿、蒜末等等，再加盐、白胡椒等调味品，用水淀粉勾芡，倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油，这道菜也颇受欢迎。
四、春节菜谱12道菜？
食材：五花肉500克，腌雪里蕻200克，大葱半根，生姜15克，八角3颗，干辣椒4个。花椒3克。香菜一棵。
做法：五花肉放入冷水锅中，加姜片、料酒、香叶煮三十分钟，捞出沥水，切成长条。雪里蕻切碎。大葱切段。生姜切丝。干辣椒切段。香菜洗净切段。
葱段、姜丝、八角、花椒、干辣椒放入碗中，加适量精盐、白糖、生抽、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精、香油、料酒，搅拌均匀。
盘中放入切好的雪里蕻，上面整齐摆上切好的五花肉条，均匀浇上拌好的浇汁，放入蒸锅中大火蒸四十分钟关火，取出撒上香菜段即成。
五、春节菜谱8道菜？
香芋扣肉，黄瓜拌皮蛋，炝拌毛豆，油焖大虾。
爆炒藕丝，红烧鲈鱼。
干煸四季豆。
糖醋排骨。
牛肉丸子汤。
牛肉炖土豆，红烧狮子头
六、100道低脂菜谱？
步骤/方法
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什锦沙拉最健康
原料：菊苣、洋生菜、红色卷心菜各100 克，意式风干火腿50 克，酸黄瓜半条，洋葱一个、柠檬汁、欧丽薇兰特级初榨橄榄油
制作方法
1. 将菊苣、洋生菜、红色卷心菜洗净切片，洋葱切圈，放入盘中；
2. 意式风干火腿切片，与蔬菜混合；
3. 放入酸黄瓜片，并淋上欧丽薇兰特级初榨橄榄油和柠檬汁。
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时蔬三文鱼卷
原料：三文鱼、生菜、胡萝卜、紫甘蓝、香椿苗、欧丽薇兰特级初榨橄榄油
制作方法
1. 将生菜、胡萝卜和紫甘蓝洗净切丝，加少许盐和欧丽薇兰特级初榨橄榄油拌匀；
2. 三文鱼切成薄片；
3. 用三文鱼片将拌好的蔬菜丝卷好，摆盘即可。
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香芒杏仁炒鸡丁
原料：鸡腿肉、美国大杏仁、芒果、马蹄、香菇、彩椒、姜、欧丽薇兰纯正橄榄油、料酒、干淀粉、水淀粉、鸡汤、胡椒粉、白砂糖、芝麻油
制作方法
1. 将鸡腿肉洗净，切成小丁，调入料酒、盐、胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15 分钟；
2. 洗净所有蔬菜，将芒果、马蹄、香菇、彩椒都切成同鸡腿丁大小的丁；
3. 用欧丽薇兰纯正橄榄油将鸡腿丁稍微翻炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入马蹄粒、香菇丁、彩椒丁翻炒片刻，再加入鸡腿丁拌炒，调入白砂糖、盐、鸡汤、芝麻香油和水淀粉炒匀；
5. 放入美国大杏仁和芒果丁拌匀即可。
七、怀孕初期吃什么菜好？
在怀孕的初期可以吃菠菜，芹菜等，对胎儿的发育有帮助的，可以预防便秘，同时也可以补铁预防孕期贫血等。在孕初期的食欲会下降，部分女性会出现尿频恶心呕吐等。所以饮食还是清淡为主，多吃易消化的食物，注意计算预产期的时间，看看是否尿频。
八、怀孕吃什么菜好菜谱？
清蒸鱼好
蒸鱼豉油4勺；料酒2勺；姜片3片；姜丝适量；葱花适量；油适量；盐适量
做法：葱切花，姜丝最好切细长丝，鳜鱼、鲈鱼、石斑鱼、珍珠斑、鲳鱼等等都可以，此次用的是珍珠斑。鱼洗净，抹少许盐，姜片铺好，腌制10分钟左右；加入适量料酒，大火烧开后再将鱼放上蒸架，盖上锅盖，400克左右的鱼约蒸8分钟，之后关火闷1分钟左右，出锅；只需要保留自己所需的汤汁，其它多余的汤汁可以倒掉，正好去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，铺上姜丝和葱花，热锅烧油，把热油淋在葱姜上面，香气四溢。
九、春节菜谱大全20道菜？
鱼香茄子煲
食材：茄子200g，肉馅80g，调料：料酒5g，酱油10g，盐8g 醋5g，糖5g，淀粉3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg 豆瓣辣酱5g
做法
1、茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，控干水份。
2、葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。
3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。
4、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
5、锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
二、香菇蒸鳕鱼
年夜饭菜谱食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克
香菇蒸鳕鱼
做法：
1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。
2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。小辣椒洗净切碎，香葱切末。
3、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。
【2】2016年夜饭菜谱大全：（鸡类）
三、栗子焖鸡
食材：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
做法
1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;
2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;
3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出;
4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。
四、红酒烩鸡肉
主料：鸡胸肉500g，蒜1瓣，大葱1小段，培根150g，小洋葱15个，蘑菇200g油2大匙，黄油2大匙，盐适量，胡椒适量
a)番茄酱100ml，红酒400ml，鸡汤300ml，混合香草1束
b)黄油1大匙，盐半小匙，糖1小匙
做法
1)鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。
2)另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1)中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟。
3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。
4)捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。
十、春节菜谱12道菜做法？
1、花开富贵：首先将粉丝泡软，胡萝卜、菠菜焯水，鸡蛋摊饼，皮蛋切好，将这些配菜放在鸡蛋饼上卷好，装盘放上配料，就完成了。
2、萝卜蒸蛋：胡萝卜切丝，切肉，香菇切块，将肉和蘑菇绞成馅，加配料、胡萝卜搅拌均匀，将馅做成鸟巢状，放上鸡蛋，蒸熟，就好了。
3、西红柿花开富贵：中间切开，去掉根部，切薄片，码开，卷成一朵花，装盘，放上黄瓜点缀，撒上糖，这样就做好了。
4、招财进宝：首先将鸡蛋煮熟，胡萝卜切碎放入肉馅中，加入一些佐料，搅拌均匀，鸡蛋切开，蛋黄挖出，塞入肉馅，蒸熟，就做好了。
5、鞭炮迎春：豆腐切条，起锅烧油，将豆腐炸至金黄，香菇切丁，放入肉馅中，肉馅放入豆腐中，上锅蒸，制作料汁，淋上，就做好了。
6、爽口凉菜：首先将松花蛋去皮，切块，黄瓜去头去尾，刮成长条，豆腐切块焯水，蒜末、辣椒面、芝麻淋上热油，浇在菜上，就做好了。