一、酥羊肉怎么做好吃?
菜系及功效:清真菜 增肥食谱 口味:酱香味 工艺:酥炸香酥羊肉的制作材料:
主料:羊肉(瘦)150克辅料:鸡蛋100克,小麦面粉50克调料:淀粉(玉米)10克,香油25克,花生油75克,料酒10克,味精1克教您香酥羊肉怎么做,如何做香酥羊肉才好吃1. 将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块;
2. 酱羊肉掸入料酒、味精拌匀;
3. 鸡蛋磕入碗内,加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀,和成黄糊;
4. 炒勺上火,放入花生油烧热,将羊肉块放入糊中裹匀;
5. 逐块下入油内(注意火候,要先用微火氽,再上旺火炸),炸酥炸透,呈金黄色,即可捞出装盘。香酥羊肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
二、羊肉面怎么做好吃窍门?
食材:胡萝卜、羊肉、面条、葱、姜
1. 胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片。
2. 羊肉块,葱,姜,清水加一起烧开,先把羊肉汆水。
3. 煮开关火焖几分钟,温水洗净羊肉表面血沫。
4. 热锅凉油,煸香葱姜。
5. 加入羊肉。
6. 加上蚝油,生抽,老抽,料酒翻炒上色。
7. 加热水,盐,白糖煮开,再小火炖至羊肉酥烂。
8. 面条煮熟。
9. 加上烧好的羊肉就可以。
三、酥羊肉汤怎么做好吃?
主料:羊肉100克,
辅料:栗子(鲜)30克,枸杞子15克,
调料:盐3克,味精2克,料酒5克,姜5克
做法
1.将羊肉洗净,切块。
2.将栗子去皮取肉,洗净。
3.锅内加适量水,放入羊肉块,旺火烧开,文火煮至半熟时,再加入栗子和枸杞,继续煮20分钟即可。
四、红焖羊肉怎么做好吃羊肉如何去腥味的窍门?
好像有人说陕西的水盆羊肉。我也挺喜欢吃这个的。做法就是羊肉炖煮,然后切肉,配汤。一个好的水盆羊肉是这样吃的。
1,月牙饼掰开,放入泡菜、生青椒圈或者其他爽口菜,我个人还喜欢放油辣椒。
2,把水盆里的羊肉捞出,夹入饼子当中,羊肉软嫩,饼子香脆,泡菜爽口,辣油香润。
3,然后就是一边吃饼一边喝汤,汤喝完,饼也吃完,最关键是整个过程羊汤始终是本味,清澈香醇。这种吃法不太油腻,也没有太多膻味,是我比较喜欢的羊肉吃法,自己在家里也可以做。其实羊肉泡馍也不错,但是每次自己掰馍要花40分钟的时间,而且我还不太喜欢吃机器绞的馍,所以有点费事,不推荐。贵州的羊肉米粉也不错,太原一年到了秋冬季节就开始喝羊汤,这个我也喜欢羊杂割,山东单县的羊汤更白更醇一些。河南郑州我一般不爱吃烩面,我喜欢找个羊汤锅,然后要一碗羊汤,加一份肉,加一份面。郑州还有夜市卖的温拌羊肉也不错,味道爽口,配上白酒美滋滋的甘肃的羊杂凉拌我很喜欢吃,有时候会要上一个干撒吃吃。
五、酥羊肉炖什么好吃?
原料:羊肉350克切成小块、土豆100克切成大块。
配料:有两种
(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、柱候酱。
制作方法:
1、羊肉先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温,下大葱、姜、蒜爆香后,改小火熬出油香,再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入羊肉翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入土豆大块。
放配料(一)或(二),最好不要同时放。
4、倒温水没过羊肉、盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味。
5、羊肉熟烂即可。
六、如何去除羊肉腥膻味的窍门羊肉冻怎么做好吃?
羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。
将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
七、怎样炒羊肉片好吃窍门?
食材与辅料:羊腿肉、葱姜蒜、青红椒、料酒、淀粉、生抽、老抽,耗油,鸡精,孜然、胡椒粒、胡椒粉、香菜等
制作步骤:
1、羊肉切薄片,用清水多洗几遍,去除血水,攥干水分备用
2、加入料酒,胡椒粒,孜然粒,生抽,老抽,盐,葱,姜,淀粉花生油拌匀,腌制30分钟备用
3、青红椒切丝,葱姜蒜切末,香菜切段,备用
4.锅里放油烧热,把腌制羊肉里的葱姜挑出来,再放羊肉爆炒,羊肉炒制变色盛出备用
5.锅中放油葱姜蒜爆香,放青红辣椒翻炒断生。再入羊肉片,加入适量盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀,然后放香菜就可以出锅了
6、盛盘里再撒点孜然粉,白芝麻,一道美味爆炒羊肉就做好了
八、羊肉炒香菜怎么做窍门?
原料:羊肉片、香菜、剁辣椒、红葱头、葱段、姜丝。
配料:食用油、酱油、生分、料酒、味精。
美食做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀,香菜洗净切段备用;
2、炒锅放油烧热,下少许红葱头碎,姜丝炒出香味,倒入羊肉翻炒至变色,加入剁椒,葱段炒匀,加味精调味;
3、把香菜倒入快速翻几下起锅即可
九、酥炸羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频?
红烧羊肉的做法 材料 【原料】:羊肉 【调料】:花椒,八角,桂皮,香叶,大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉,带着红枣的香气,炖好的羊肉味道会超级棒),干红辣椒三个,冰糖,盐,老抽,甜面酱,葱段,姜片 做法
1、羊肉洗净
2、锅内放冷水,放姜片,加少许料酒,放羊肉,大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出
3、锅内放油,放冰糖炒至融化,放花椒,八角,桂皮,干红辣椒,炒出香味
4、放羊肉炒匀,加甜面酱,老抽炒匀上色
5、锅内放足量原汤没过羊肉,放香叶和葱段,大红枣,加盐调味
6、水开后倒入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间,羊肉酥烂即可)
十、羊肉大酥肉怎么做?
主料:羊肉、面粉。
配料:酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角、蒜苗。
做法:
1、先将羊肉切成3厘米长,1.5厘米宽,1厘米厚的肉片,放进碗里,加酱油、淀粉、面粉,再磕入1个鸡蛋,搅匀挂糊。
2、锅中加油旺火烧至七成热,逐个下入已挂糊肉片,炸至焦黄色时捞出,沥去余油。
3、油炸肉片装入碗里,加入鸡清汤或高汤、酱油及适量盐、葱段、鲜姜、八角等,上笼用旺火蒸约1小时。
4、出笼拣去葱段、鲜姜、八角等,将原汁沥入炒勺,扣入汤盘中。炒勺上火,将原汁烧沸,放入味精,用湿淀粉勾流水芡,放入蒜苗丝,淋芝麻油,浇入盘中即成。