一、初次炒菜炒啥菜好，哪些菜比较容易做？
一的蔬菜都好炒，净锅下油烧至5成热，下姜，葱，蒜，爆香，下菜，大火翻炒，至菜九成熟，加盐，味精，翻炒至菜断生起锅装盘。时令蔬菜:小油菜，波菜，白菜，莲花白，莴笋，都可以这样炒。
二、乡村基的菜容易炒吗？
不容易炒，要会炒菜的。以前乡村基是炒菜，挺好吃，自从带了汉堡，就不好吃了，水平下降了。
三、什么菜比较容易做？
肉沫小格扎
第一，从市场或者超市，买来小格扎，肉，韭菜，红辣椒，葱，姜，蒜，酱油，香油，盐，味精
第二，把买来的小格扎，用水洗一下，把肉剁成肉沫，韭菜洗净，切成小段，辣椒，葱，蒜切好备用。
第三，锅里到入油，把葱姜蒜爆香，爱吃辣椒的，可以放辣椒，不爱吃的可以不放，把葱姜蒜爆香以后放入肉沫炒到肉沫变色，放入小格扎，加油酱油，香油，盐，味精，最后放韭菜，继续炒，就可以出锅了。
熘肝尖
第一，猪肝，葱头，尖椒，葱，姜，蒜，花椒，八角，酱油，盐，味精，料酒。
第二，把买来的猪肝，清洗干净，切成片以后继续用水洗干净，把葱头，尖椒，切好，把葱姜蒜，也切好备用，
第三，锅里烧油，把处理好的猪肝，到入锅里，快速的在油滑肝尖，等颜色一边，快速捞出，要不就不嫩了，影响口感，继续起锅，倒油，把花椒八角，在油里，炸一下，把花椒八角，捞出，然后把葱姜蒜，爆香，放入肝尖，翻炒，把备好的酱油，盐，味精，料酒加入，放入葱头继续翻炒，出锅。
西红柿炒鸡蛋
第一，西红柿，鸡蛋，葱，蒜，盐，味精，白糖。
第二，锅里烧水，把水烧开，把西红柿烫一下，这样西红柿的皮就比较容易剥，把西红柿皮去掉以后，切成小块，鸡蛋打入碗里，拿筷子搅拌开，把葱蒜切好备用。
第三，锅里放油，先把鸡蛋炒熟，倒入碗里，然后锅里继续倒油，把葱蒜爆香，把西红柿倒入锅里翻炒，在把鸡蛋倒入，把盐，味精，白糖，继续翻炒，就可以出过了，爱吃甜的，可以多放糖，根据自己的口味添加，
四、切好的菜还是炒好的菜容易保存？
切好的菜和炒好的菜相比起来，炒好的菜是更容易保存的，因为查好之后的菜，他是处于一个熟识的一个状态，那么他就不会轻易的发生变质，切好了菜，它在空气中接触了氧气，就会发生氧化反应，从而您的这个菜是非常容易有一个变色的现象的，随着气温的升高，切好的这个菜是不易保存的，因此炒好的菜更容易保存。
五、阳台种什么菜比较容易？
“种花好，种菜更好。”花种得好，可以欣赏；菜种得好，不仅吃上自己种的无公害蔬菜，翠枝绿叶和硕果累累，也可以成为一道美景。可是我们生活在钢筋水泥丛林中的城里人没有大片的土地，怎么种菜呢？没关系，小小阳台其实也是种菜的好地方。
首先介绍阳台种菜攻略之一：阳台适合种什么蔬菜。 根据朝向选择蔬菜 阳台种什么菜，一方面要根据个人爱好和需要而定，一方面要考虑自家阳台的环境条件适合哪些蔬菜。一般说来，如果空间允许，大多数蔬菜瓜果都可在阳台上栽种。所谓阳台的环境条件，最主要就是阳台朝向和阳台封闭情况。朝向决定着阳台的光照条件，而阳台封闭情况则决定了阳台的温度条件。全封闭阳台冬季温度也较高，所受温度限制较小，可选择的蔬菜范围也比较广，基本一年四季都可栽种蔬菜。半封闭或未封闭阳台冬季温度较低，一般不易在冬天栽种蔬菜，夏天太阳直射导致温度过高，也要注意遮光保护蔬菜。 更重要的是阳台的朝向，在温度允许的条件下，一般要根据阳台朝向选择蔬菜。 朝南阳台为全日照阳光充足、通风良好，是最理想的种菜阳台。几乎所有蔬菜都是在全日照条件下生长最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的阳台上种植，如黄瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金针菜、番杏、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。此外，莲藕、荸荠、菱角等水生蔬菜也适宜在朝南的阳台种植。冬季朝南阳台大部分地方都能受到阳光直射，再搭起简易保温设备，也可以给冬季生产蔬菜创造一个良好的环境。 朝东、朝西阳台为半日照，适宜种植喜光耐阴蔬菜，如洋葱、油麦菜、小油菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。但朝西阳台夏季西晒时温度较高，使某些蔬菜产生日烧，轻者落叶，重者死亡，因此最好在阳台角隅载植蔓性耐高温的蔬菜。在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。 朝北阳台全天几乎没有日照，蔬菜的选择范围最小。应选择耐阴的蔬菜种植，如莴苣、韭菜、芦笋、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。 接着是选择适合种植的蔬菜了。一般是根据个人喜好和蔬菜特性。 周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麦菜； 收获期长的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、葱； 节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜； 易于栽种的蔬菜：苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜； 不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、番薯叶、人参草、芦荟、角菜； 如果是新手，倒可以考虑一下下面的建议。 新手可选择易于种植的蔬菜或速生菜。例如，青江菜和油麦菜这两种速生菜全年皆可种植、且生长较快速约五、六周即可采收。而苦瓜、葱、姜、等适应性强，且本身有股特殊味道，因此昆虫不喜接近，不需用农药也能生长得很好。
阳台种菜全攻略之二：用什么容器种菜? 几乎任何类型的容器都可用来种菜，只要它足够坚固、能提供足够的空间和排水通道。除了传统的花盆、花槽等专业容器外，许多生活中的器物经过改装都可利用，如塑料盆、提桶、花箱、花槽、木箱、铝皮箱、镀锌铁皮箱、塑料盒、坛子、食品灌，甚至浴盆、轮胎、麻袋、烧烤盘等都可加以利用。但无论选用什么容器，都要保证底部有排水孔。 块茎蔬菜如土豆可以在袋子中栽种；葱、韭菜、蒜苗等可在烤盘中栽种。
阳台种菜全攻略之三：土壤与肥料 无土栽培 所谓无土栽培就是不用土壤，而是采用基质（包括岩棉、草炭、蛭石、珍珠岩、树皮、锯末、水等）和营养液栽培植物的技术。无土栽培不仅生长快、产量高、质量好，而且病虫害少，卫生整洁，只需浇灌营养液即可，管理十分方便。 土壤栽培用培养土 家庭种菜也可采用土壤栽培方式。土壤栽培是相对于无土栽培而言，也有其优点，如对PH等有较强的缓冲性，有很好的保肥保水能力，各种有益菌的活动有利于植物生长等。家庭种菜通常采用有机栽培的培养土，可根据蔬菜种类选用专用的培养土。 家庭种菜用什么肥料 无土栽培蔬菜的施肥最简单，只要浇灌营养液就可以。无土栽培营养液的配置要有氮、磷、钾、钙、镁、硫等大量元素和铁、锰、硼、锌、铜和钼等微量元素。营养液的配方有不同植物专用的，也有一些植物通用的，可按照标签上的说明，合理配制后进行浇灌。营养液的浇灌是无土栽培的关键，标准营养液浇灌的原则是晴天浇，阴雨天不浇；生长前期少浇，结果期多浇。一般每隔20天左右彻底更换1次营养液。
六、羊肉怎么炒比较容易熟？
先用水淀粉抓一抓，静置5分钟，然后大火爆炒。
七、毛豆怎么炒比较容易熟？
先爆香一下，然后加水加盖小火焖煮，能加快煮熟
八、炒什么菜比较需要油？
除了一些油炸的菜，要放很多油，做茄子一定要油多，茄子吸油吸得厉害。
炒辣椒的时候，油也要多一些，煸炒一下，这样可以让油渍进去，减少其辣度
再就是炒鸡蛋的时候，加油一定要多，这样炒出来的鸡蛋才会鲜嫩，不腥气。
九、为什么炒娃娃菜容易糊锅？
炒菜的时候粘锅是正常现象，因为很多菜里面含有碳水化合物和蛋白质，加热的时候就会粘到锅上。要想摆脱这种现象，首先要把锅洗干净，当把油倒进热锅之后使油铺满锅面，可以用刷子刷，也可以直接晃动锅柄。这样之后再炒菜就不会粘锅了。
每次炒完菜之后不要用钢丝球清洗炒锅，因为钢丝球会破坏铁锅的保护膜。炒完菜要让铁锅自然冷却，不要加冷水，因为冷水倒进热锅中这种刺激会使铁锅收到损伤。等炒锅自然冷却之后加入热水洗干净，再用纸擦干，防止生锈。
十、炸酱炒什么菜比较好？
炸酱炒肉丝：将瘦肉切成丝，炒熟后加入适量的炸酱，翻炒均匀即可。可以加入蔬菜丝一起炒制，如胡萝卜丝、豆芽等。
炸酱炒豆腐：将豆腐切块或切片，先煎至两面金黄，再加入炸酱翻炒均匀。可以加入蔬菜如青椒、洋葱等增加口感。
炸酱炒茄子：将茄子切成块或条，先煎至两面微黄，再加入适量的炸酱，翻炒均匀。可以加入葱姜蒜等调味料提升味道。
炸酱炒土豆丝：将土豆切成细丝，先焯水去除淀粉，再加入适量的炸酱，翻炒均匀。可以加入青椒、红椒等增加颜色和口感。
炸酱炒面条：将面条煮熟后捞出备用，锅中加入适量的炸酱，炒香后加入面条翻炒均匀。可以加入蔬菜和肉类一起炒制，增加口感和营养。