一、做砂锅面哪种砂锅好？
做砂锅面要那种烧的瓷砂锅做出来的好吃
二、不用砂锅怎么做砂锅面？
方法/步骤
1/6分步阅读
将一勺芝麻酱放入煮开的水中，搅拌至溶解。
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当水再次烧开的时候，加入刀削面。
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煮5分钟后，加入金针菇、豆芽。
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加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续煮五分钟后就可以出锅了。
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出锅前加入绿叶菜，关火后加入适量的鸡精、醋、蒜泥水、辣椒油就行了。
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温馨提示：刀削面入锅后要不时搅拌，避免糊锅底。
三、怎样做砂锅丸子面？
辅料：黑木耳2朵，胡萝卜半根，小白菜适量 调料：食盐适量，鸡精少许，料酒少许，蚝油少许
1、准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥；
2、五花肉剁成肉糜；
3、放在一个稍大的碗里；
4、放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油；
5、徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌；
6、将肉糜搅打上劲；
7、放上木耳碎；
8、再放上胡萝卜碎；
9、加入豆腐泥；
10、放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了；
11、小白菜、粉丝洗干净备用；
12、砂锅里倒入面汤；
13、将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤；
14、烧开后撇去表面的浮沫；
15、放入小白菜和粉丝煮软；
16、一锅香喷喷的丸子汤就出锅了。
四、格斗面咋做？
材料：面粉500g、鸡腿300g、鸡架400g、西红柿适量、荆芥适量、食盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、腌蒜薹适量
做法：
1、鸡架骨两个洗净备用。
2、鸡腿一只备用。
3、将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中，加入清水，煮一个小时。
4、煮出浓浓的鸡汤备用。
5、将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。
6、准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。
7、面粉加食盐，和成较硬的面团。
8、揉搓成长条，饧制2个小时以上。
9、准备削面工具。
10、削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。
11、番茄切片，蒜薹切段备用。
12、将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。
13、加入鸡汤。
14、左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味。
15、面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。
16、装碗即可食用。
五、意大利面咋做？
意大利面110g，香菇15g，鸡腿菇15g，金针菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉酱100g，橄榄油，芝士粉，黑胡椒粉，盐
步骤：
1.鸡腿菇洗净切片
2.蘑菇洗净切片
3.香菇洗净切片
4.金针菇洗净去根
5.水烧开
6.水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴~
7.加入盐
8.滴少许橄榄油、大火盖盖子、煮8分钟
9.煮好的意面沥干水
10.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起
11.锅烧热、倒入橄榄油烧热
12.放入鸡腿菇片
13.放入蘑菇片
14.放入香菇片
15.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟
16.取出10g蘑菇待用
17.加入番茄酱
18.加入牛肉酱
19.翻炒均匀至酱汁烧开
20.下入面条
21.放入盐炒匀，使汤汁均匀地裹在面上
22.用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、撒上之前取出的10g蘑菇
23.撒入少许黑胡椒粒
24.撒少许芝士粉
| 意式茄汁肉酱面 |
猪肉末300g，番茄1个，意大利面500g，洋葱半个，蒜1头，番茄酱2汤匙，盐1.5茶匙，白砂糖半汤匙，黄油20g
步骤：
1.番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末。
2.锅里融化黄油。
3.放入洋葱、蒜末炒出香味。
4.放入肉末用筷子搅开炒至变白。
5.放入番茄，炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道，兑一碗水。
6.大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠。
7.做好的肉酱。
8.意大利面煮好后，过冷水沥干，让意面清爽。
9.意面和酱混合即可。
| 黑椒牛柳炒意面 |
意大利面250g，牛里脊肉100g，青椒1个，红椒1个，洋葱50g，油60ml，盐2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，鸡精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml
步骤：
1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面
2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍
3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生
6.下入煮好的意面
7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀
8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出
| 大虾肉泥意大利面 |
意大利面180g，生肉泥100g，大虾14个，番茄3个，油，盐，小葱，姜，糖，胡椒，西红柿，红甜椒1个，青甜椒1个，洋葱1个
步骤：
1.意大利面180克，生肉泥100克、大虾14只、番茄两到三个(用来制作番茄酱)、洋葱一个、青红甜椒各一、水果西红柿若干和调味料葱、姜、盐、糖、胡椒。
2.将材料清洁干净、切好备用。
3.起油锅快速爆炒青红甜椒，加一点盐调味，盛起备用。还是用原锅，倒油，待油热先下葱姜和大虾，炒变色，加盐糖胡椒调味，拨到锅边；再下洋葱和水果西红柿.
4.直到洋葱炒香和水果西红柿变软，加盐调味。
5.另起一油锅，油热下葱姜和肉泥(肉泥先用盐糖胡椒调味) ；待肉泥炒熟，加入番茄酱2-3汤勺，充分混合；
6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌匀，让其汁水吸入面中。注：意大利面煮制，水开下面，煮至略有硬芯捞起备用。可在水里加一点盐使之更加Q。
7.将炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盘，你还可以在上面撒上一点奶酪，就更加正宗了。
8.番茄酱酱的做法：锅内倒油，油热倒入西红柿翻炒，加比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的盐和糖，形成泥状关火备用。
| 简易酱汁意面 |
意大利面150g，洋葱50g，油，盐，蚝油，番茄酱
步骤：
1.意大利面，洋葱，黄瓜，番茄酱，耗油，盐，橄榄油。
2.锅中放清水，水沸腾后倒入少量盐，意面，煮到软硬适中。
3.意面煮好后不建议过冷水，沥干水份，倒点橄榄油把意面拌好。
4.另起锅，倒入少量橄榄油，加入洋葱煸炒出香味后，倒入番茄酱，蚝油，清水（用煮意面的水也可以），少量盐，煮至酱汁浓稠即可。（根据自己的口味可放点黑胡椒，糖等）
5.为了不浪费锅里的酱汁，我索性地把意面直接在锅里用筷子快速搅拌了。
六、冻面咋做焖面？
步骤/方式一
肉切片加菜籽油炒熟
步骤/方式二
下大蒜炒一下。豆角，土豆下锅
步骤/方式三
倒入盐，味极鲜，多炒一会，加水，没过菜。煮3分钟左右倒出一半汤。
步骤/方式四
面条得解冻。另外一个锅烧水，水开下面条，一软就捞起来过凉水。
步骤/方式五
面条倒入豆角中，闷的过程中少量多次加前面乘出来的汤，喜欢面条有汤的可以在锅底剩一点汤的时候就拌面条。
步骤/方式六
完成了
七、砂锅面怎么做才好吃，砂锅面需要哪些配料？
主要材料：面条200克、青葱2根、蘑菇70克、生姜适量、蒜苔适量、五花肉50g，
调味料：酱油、酱油、盐、蚝油、味精、糖
具体方法：
1.首先，将青葱切块，葱切丁，姜切块，准备两个蘑菇，蘑菇切块，蒜苔切块，蒜苔切块
2.准备一些五花肉，把五花肉切成块，然后切成小块
3.锅里放油，油热后炒肉末，炒至发白，放入洋葱、生姜，再放入香菇炒
4.锅里倒些生酱油，老酱油上色，加水，调味，放些蚝油、盐、味精、糖
5.把汤放到砂锅里，煮沸后放进面条里。面条已经煮了大约三分钟了。然后放入蒜苔，煮半分钟。在上面撒些葱即可。
八、怎样做羊肉砂锅面片？
做羊肉砂锅面片的话，我们要准备土豆生菜，西红柿啊，豆腐皮把这些配料跟羊肉放进去煮煮，煮好以后呢，再把面片放进去，放点盐巴味精，鸡精生抽，老抽
九、带鱼砂锅面怎么做？
1. 带鱼去内脏、去头洗净切段，用料酒和少许盐腌渍10分钟后，用厨房巾擦去水分备用
2. 将面粉和淀粉以2:1的比例加水调匀，水稍微多些，面糊稀些较好
3. 锅中烧油，带鱼放入面糊中滚匀，放入锅中炸至金黄色后盛出
4. 将炸好的带鱼放入砂锅中，摆入姜片、葱段、八角，放入少量鸡精、香油、生抽，最后倒上原汁上汤，不用加水和盐，大火烧开后转小火炖15分钟即可。
十、河南砂锅面怎么做？
随便一点
主料：鸡肉750克,面条(标准粉)500克 辅料：油菜心200克,陈皮15克 调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜（灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。
3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟，捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌