一、家常红烧菜谱？
关于这个问题，红烧肉
材料：
– 猪五花肉 500 克
– 生姜 20 克
– 葱 1 根
– 料酒 50 毫升
– 酱油 50 毫升
– 冰糖 30 克
– 八角 3 颗
– 桂皮 1 小块
– 水 适量
步骤：
1. 猪五花肉切成小块，放入冷水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
2. 生姜切成片，葱切大段。
3. 热锅凉油，加入冰糖翻炒至溶化。
4. 加入肉块煸炒至变色。
5. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。
6. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，没过肉块，大火煮开。
8. 转小火，盖上锅盖炖煮 1 小时左右，直到肉变软烂，汁变稠浓。
9. 拣出姜片、葱段、八角、桂皮，出锅装盘即可。
红烧茄子
材料：
– 茄子 2 个
– 蒜 3 瓣
– 姜 1 片
– 青红椒各半个
– 豆瓣酱 适量
– 生抽 适量
– 糖 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 水淀粉 适量
– 葱花 适量
步骤：
1. 茄子去皮，切成 2 厘米左右的滚刀块，放入盐水中浸泡，去除苦味。
2. 蒜、姜、青红椒切成末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜、姜、豆瓣酱爆香。
4. 加入茄子翻炒，加入生抽、糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖 10 分钟左右，直到茄子软烂入味。
6. 加入青红椒末翻炒均匀，勾芡收汁。
7. 出锅前撒上葱花即可。
红烧鱼块
材料：
– 鲜鱼块 500 克
– 葱姜蒜适量
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 糖适量
– 盐适量
– 食用油适量
– 水淀粉适量
– 香菜适量
步骤：
1. 鲜鱼块洗净，用盐、料酒腌渍 15 分钟左右。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入鱼块，煸炒至表面微金黄。
4. 加入生抽、糖、盐调味，加入适量的水烧开。
5. 转小火慢炖 10 分钟左右，直到汁变稠浓。
6. 加入水淀粉勾芡，撒上香菜末即可。
二、春节烧菜菜谱？
春节家人团聚，大家都会整出一道道美味佳肴，春节烧菜菜谱有红烧螃蟹，盐菜扣肉，桂花鱼，财鱼片，蒸鸡，鱼跃龙门，白菜萝卜等等
三、西式铁板烧菜谱？
做铁板的菜有.鱿鱼，牛肉，羊肉，五花肉.鸡翅， 鸡胸肉.香肠.豆皮，豆腐.金针菇，蘑菇.杏鲍菇，香菇.土豆，藕，花菜，魔芋，白菜，韭菜.茄子.海鲜可以是扇贝，虾，蟹肉等 还可以做主食，像铁板炒饭和炒面都行.炒米面.炒粉丝。
四、王刚烧菜的菜谱大全？
主料：鱼三斤
辅料：豆瓣酱适量，葱适量，香菜适量，干辣椒适量，八角适量，姜适量，蒜适量
做法步骤
1.鱼去内脏洗净。
2.切几刀，为了入味。
3.煎一下。4.准备葱姜蒜干辣椒和八角。
5.炒香。
6.炒豆瓣酱，注意小火。
7.加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。
8.加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。
9.盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。
10.装盘，撒香菜。
五、烧菜家常做法美食？
呼伦贝尔大草原的红烧牛排做法：选牛排下肋骨，剁小块，当凉水中加盐，浸泡十分钟，将血水析出。
凉水下锅，当葱、姜、辣椒、花椒、桂皮，香叶、小茴香、盐。
生抽，老抽适量，另起一锅熬糖色，少量油放冰糖适量熬制，待起大泡变小成拔丝状，加入少量开水，然后倒入牛排锅里。水开熬四十分钟。开锅即可。
六、烧菜心家常做法？
清炒菜心、白灼菜心。
1、清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质。需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香。然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
2、白灼菜心白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
七、板栗烧菜家常做法？
步骤 1
五花肉或者排骨汆水沥干，锅下油（不要太少）倒入排骨、葱、姜、蒜、冰糖中小火炒至从飘出微微香味。
步骤 2
香叶，草果，小茴香，丁香，花椒，八角一起下锅翻炒片刻。
步骤 3
酱汁：料酒，生抽，老抽，蚝油调成酱汁倒进去再炒片刻，倒适量水。
步骤 4
倒入双汇红烧肉酱汁一包。
步骤 5
煮开倒入高压锅，再加适量清水中大火压15分钟。
步骤 6
高压锅15分钟后关火，等高压锅内的气体放完开盖倒入处理好的板栗🌰，继续开火压7分钟左右（如果锅内第一次水烧干差不多，第二次压时记的再次加水，具体适情况而定）
步骤 7
第二次高压锅压好后转至平底锅或者其他锅继续中大火收汁。
步骤 8
肉很香，板栗很糯。如果有时间也可全程选用砂锅小火慢炖或者各种锅慢火煮炖更香
八、烧菜花家常做法？
用料，花菜一个，小粉少许，盐一勺，五花肉一小块，耗油一勺，鸡精一勺，五花肉洗干净切丁，锅里倒入少许适用油，将五花肉下锅翻炒，炒至变成金黄色，倒入花菜，翻炒片刻加入少量清水，盖上锅盖闷煮5分钟，准备好小粉，盐，鸡精，加入少量清水化开，花菜变软后加少量耗油，翻炒，起锅前倒入兑好水的小粉，鸡精，不用摆盘直接装，简单粗暴
九、求工地经济实惠的烧菜菜谱？
鸡蛋炒西红柿的做法步骤
1
准备鸡蛋和西红柿洗净。
2
葱、蒜切好，鸡蛋打匀，西红柿切块（小块）
3
锅里放油，油开炒鸡蛋，炒好后放入盆里待用。
4
锅里放油，油温上来后放入葱、蒜炒香，放入西红柿翻炒。
5
加入盐、少许糖、继续翻炒。
6
炒到这个程度后加入事先炒好的鸡蛋，家味精少许翻几个个，可以出锅了。
7
出锅了，当时吃味道很正，放到饭盒里中午吃可能蒜味就有点变化了，还是马上吃很好吃啊！生活就像这道菜，简简单单的幸福。
酸辣土豆丝的做法步骤
1
准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3
再将土豆片切成细丝。
4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7
将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8
放入泡好的土豆丝。
9
煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10
放入红椒丝翻炒均匀。
11
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12
简单但不失美味的酸辣土豆丝。
红烧茄子的做法步骤
1
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2
青椒和西红柿清洗干净后切块。
3
大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4
将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5
平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7
放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8
出锅前撒上切好的蒜末即可。
十、黄豆酱烧菜家常做法？
黄豆酱烧豆腐味道很好吃的一道菜。买来一斤半的嫩豆腐。把豆腐切成方小方丁。沥干水分。在备好一些大蒜末，小葱白切一点小米椒。再调点生粉准备勾芡。大火烧热铁锅，把佐料放下去爆炒，炒出香味。再把黄豆酱倒到锅里爆炒一下，把豆腐下锅再把调好的生粉倒入锅里勾芡，盖上锅盖收下汤汁就可以啦。👍👍👍