一、腊火鸡腿做法？
材料
火鸡腿1只。酱料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，老汤6000克。
烟熏火鸡腿
做法
1．将火鸡腿冲净血水，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤，烧开后放入火鸡腿，用小火酱约50分钟。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，然后架上一个铁箅子，将火鸡腿放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后取出火鸡腿，趁热刷上香油，改刀切块即可。
二、麻辣腊火鸡腿做法？
材料
火鸡腿1只。酱料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，老汤6000克。
烟熏火鸡腿
做法
1．将火鸡腿冲净血水，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤，烧开后放入火鸡腿，用小火酱约50分钟。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，然后架上一个铁箅子，将火鸡腿放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后取出火鸡腿，趁热刷上香油，改刀切块即可。
三、可乐鸡腿做法鸡腿的家常做法？
1.鸡腿洗净，过水煮10分钟，捞出沥干，用刀斜切几道
2.加生抽，料酒，盐，鸡精腌制半小时
3.热锅倒食用油，放入干红辣椒和姜煸出香味，放入鸡腿，煎至两面金黄色，倒入可乐（可乐没过鸡腿），加少量盐，酱油提色
4.中火炖，可以多加点可乐，炖的时间稍久点更入味
5.汤汁越少要不停翻动，防止糊锅，略微剩点汤汁，停火，不停的翻动鸡腿，让汤汁冷却，鸡腿口感更好，出锅。
四、腊火鸡腿怎么做？
材料：火鸡腿1100g、火鸡翅膀1000g、油适量、盐适量、胡椒粒适量、香茅粉适量、罗勒叶粉适量、白胡椒粉适量、绵白糖适量、生抽适量。
做法：
1、将买回来的火鸡腿和火鸡翅膀清洗干净。
2、用火鸡腿和翅膀的骨头取出来(用厨用剪刀顺着骨头边剪的)。
3、准备香料：白糖，盐，胡椒粒，罗勒叶粉，白胡椒粉，香茅粉。(其实香料可以按自己喜欢的来放)。
4、用适量的生抽将所有的香料拌均匀。
5、将调好的腌料放入去骨的火鸡腿里用手按摩十分钟之后放入雪柜两小时(也可以放更长时间，更进味)。
6、准备葡萄西红柿，小土豆，小胡萝卜和蘑菇(这些食材也是按个人喜欢随意的放)。
7、烤盘上铺上锡纸然后刷一层油，将配菜放入烤盘放些盐黑胡椒粒拌均匀。
8、将腌好的火鸡腿摆放在配菜上面。
9、由于火鸡腿的份量很大，所以用大烤箱。将准备好的火鸡腿放入烤炉下火200°烤二十分钟。
10、然后改上火烤一个半小时这个过程要留意看火，并多次翻转(具体的时间还是看火鸡大小来定)。
11、烤好的火鸡利用烤炉的余温焗几分钟。
12、将烤好的火鸡腿装盘即可(最后切片，可以按自己喜欢的口味调蘸酱)。
五、腊的做法？
方法/步骤
1/6 分步阅读
一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴，香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽，20厘米长的块。
2/6
给每块肉均匀的抹上盐，抹盐时要用力揉一揉。倒入白酒，白糖，撒入花椒，生姜粒等拌均匀，盖上盖子腌制7到10天。
3/6
腌制的中途拿出来翻个面，把下面的翻到上面来，上面的翻到下面去，每一块也翻个面，这样更入味。
4/6
腌制好了过后，烧一锅水，烧到七八十度，不用烧开。将每一块肉洗一洗，洗掉腌制出的黏糊水，挂在通风处晾晒，吹干水分。
5/6
水分将近干时就可以烤制了，用新鲜的柏树枝条熏制一到两小时，只冒烟不生明火。
6/6
熏好的腊肉挂晒一两天，散尽热气和烟味，收入纸盒或冰箱保存。
六、鸡腿的做法？
方法一
步骤/方式一
鸡腿两只切块洗净，
步骤/方式二
准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝
步骤/方式三
锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香
步骤/方式四
放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白
步骤/方式五
加入5ml料酒，继续翻炒
步骤/方式六
加入约15ml味达美酱油，
步骤/方式七
倒入热水适量，不要太多，大火烧开转小火十多分钟
步骤/方式八
加入耗油5ml
步骤/方式九
加入青椒丝，蒜末 ，适量盐，少量白糖，开大火收汤汁
步骤/方式十
出锅，可以开饭啦，超好吃
方法二
步骤/方式一
鸡腿洗净表面划2刀。
步骤/方式二
入开水焯一遍捞出备用
步骤/方式三
葱姜蒜备用
步骤/方式四
炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。
步骤/方式五
紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。
步骤/方式六
翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
步骤/方式七
炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。
步骤/方式八
炖好的鸡腿出锅装盘
七、𠧧鸡腿做法？
制作方法
做法一
食材准备
卤鸡腿
鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
制作步骤
1.鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2.烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3.原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
做法二
食材准备
主料：鸡腿 鸡翅根
辅料：葱 姜 大料 香叶 盐 老抽黄豆酱白糖 桂皮 鸡精 料酒 六月
制作步骤
1.准备好所需材料；
2.鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；
3.鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；
4.鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。
做法三
食材准备
主料：鸡腿 老卤水
辅料：生姜 白砂糖 植物油 香料 盐
制作步骤
1.锅内加入拍破的姜1块，烧开后下鸡腿，焯去血水
2.小锅内倒入老卤水，小火慢慢化开
3.在化卤水的同时，根据水量可以开始炒糖（具体卤水炒制参见：干锅兔头）
4.加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开
5.下鸡腿卤至入味，即可起锅
做法四
食材准备
主料：鸡腿
辅料：干辣椒 泡椒 剁椒 小米椒 葱 姜 蒜 红尖椒臭豆腐菜籽油
制作步骤
1.准备食材
2.鸡腿洗干净，沥干水份
3.下油锅，把姜、蒜爆香
4.放进鸡腿
5.加上卤水、料酒、酱油进行调味
6.再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒
7.加进少许清水，稍煮一会
8.然后加进冰糖
9.再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可
八、腊排骨和腊猪肚的做法？
材料
腊排骨，豆豉，辣椒，鸡精
做法
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸１０分钟就可以了；
3.吃前拌点鸡精好了～
九、腊好的鸡腿怎么做才好吃？
这个是这样的，腊鸡腿，可以把它撕成鸡腿丝，加一些香菜，金针菇，木耳，胡萝卜丝跳色，加少许的蒜蓉，花椒油，麻油，拌一下，就可以了。
十、腊扇骨的做法？
1/7首先将扇子骨进行腌制，在扇子骨中放入耗油，生抽，五香粉，生粉，白糖和鸡精。
2/7
然后用手把这些调料均匀涂抹在扇子骨上，腌制3到5个小时。
3/7
切好葱花，蒜末，姜末和小米辣。热锅后，在锅里倒入食用油。
4/7
油温六成热时，放入腌制好的扇子骨，开中火，煎至外焦里嫩。
5/7
接着把煎好的扇子骨盛出备用，在重新倒入油，放入蒜末，姜末，小米辣和孜然粒，把它们炒出香味。
6/7
接着再把煎好的扇子骨放入，撒上葱花，翻炒均匀之后即可出锅。
7/7
再根据个人口味撒上葱花或香菜，这样美味的扇子骨就完成了。