一、红烧狮子头是哪个地方的特色菜？
淮扬名菜
红烧狮子头是淮扬名菜。“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。关于“狮子头”据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。
二、红烧狮子头是哪个地方的菜红烧狮子头的来历？
江苏扬州菜。
传说“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。隋炀帝沿大运河南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回宫后，命御厨以这四景为题做菜，于是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。到唐代，郇国公韦陟看到“葵花斩肉”这道菜端上来时，那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。便将葵花斩肉改名为‘狮子头’。“一呼百诺，从此扬州就添了”狮子头“这道名菜。既然是最早发源于扬州，那么红烧狮子头是哪个地方的菜就很明了了，就是江苏扬州菜。
三、红烧狮子头是什么地方的菜？
红烧狮子头最早起源于江苏省的苏菜菜系。它是用肉馅制成的大型肉丸子，在烹制过程中采用红烧的方式，使得狮子头呈现红亮的色泽。
红烧狮子头的特色在于肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁浓郁，味道鲜美。常见的做法是将细嫩的猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜等调料进行调味，制成大型肉丸子。烹调时通常会在锅中加入一定的油进行煎炸，然后用酱油、糖、料酒等进行炖煮，使得肉丸子入味并汤汁浓郁。有时还会加入其他蔬菜或豆腐等配料提升口感。
红烧狮子头的食材富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能够提供丰富的能量，并具有增强肌肉力量、促进新陈代谢的作用。但由于狮子头属于油炸煨炖的烹调方式，所以在食用过程中需要适量控制油脂的摄入，并搭配蔬菜等其他健康食材，以保持均衡饮食。
红烧狮子头已经成为了中国传统菜肴中的一道经典菜品，不仅在江苏地区广泛流传，也在全国各地的中餐厅和家庭中备受喜爱。
四、红烧狮子头是哪个省的特色菜？
它起源于江苏扬州,红烧狮子头是淮扬地区一道经典的特色美食。 也称“四喜丸子”，取其吉祥之意。逢年过节或家中有个红白喜事要摆酒的时候，红烧狮子头都是必不可少的一道美味菜肴。虽然这道菜的主要食材是猪肉，但是丝毫不油腻，特点是它的口感嫩滑且入口即化。随着狮子头做法的不断改良和演变。
五、红烧狮子头是哪个地方的菜？
淮扬地方的菜，即江苏淮安和扬州一带的菜，这一带的菜被称为淮扬菜，是我国的四大菜系之一，而红烧狮子头是淮扬菜中主要菜之一。
六、红烧狮子头是什么做的？
葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
七、红烧狮子头的做法，红烧狮子头怎么做？
1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。
2.把瘦肉切成丁，再剁碎。
3.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。
4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。
5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，分次加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。
6.放入白糖、盐、料酒、五香粉、生抽和2小勺淀粉。
7.继续往一个方向搅拌上劲。
8.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下，再团成肉丸子。
9.锅中倒油，烧至7成热，放入肉丸子进行炸制。
10.炸至表面金黄成型，捞出控油。
11.在砂锅中放入姜、葱、八角、桂皮。
12.放入炸好的肉丸子，13.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。14.中火煮开，小火慢炖60分钟。15.关火后取出狮子头装盘，锅里留汤汁，开小火，用水淀粉勾芡。16.在狮子头上撒葱花，将芡汁浇上即可食用。
八、红烧狮子头是什么地方的菜，怎么做？
红烧狮子头，应该是本帮菜，就是上海地方菜。一盘菜，主要的就一个大丸子，一般直径要在7-8公分或更大，在有些叶子等配菜垫底，色泽红亮，口感醇香，很下饭。四个丸子，就不能叫狮子头了，应叫四喜丸子，丸子个也小些。
九、红烧狮子头是什么动物？
猪肉，切丁，然后用手一直摔，再捏成比丸子大的形状
十、红烧狮子头是什么菜系？
鲁菜
属于鲁菜菜系。红烧狮子头，咸鲜酥嫩，酱香浓郁，色泽金黄，香飘四溢，是宴席上压轴菜，佳节必吃美味。【原料】：把肉肥瘦、藕、生抽、老抽，生粉，蛋清、姜、葱【步骤】
1、把肉肥瘦分开，切小粒。切粒后合起再剁几下就可以了。姜和葱白也剁好。把藕去皮切厚片，用刀背剁成泥。肉末中加入生抽15克、老抽10克，生粉15克，蛋清1个，边搅拌边添入水。
2、搅拌上劲，抓起肉末从虎口处挤出，左右手掌心来回晃圆。把肉丸油锅中炸至外层微黄tulaoshi.com。把姜葱、桂皮、香叶、八角入锅炒香。
3、加入肉丸。老抽10克、生抽10克，清水或高汤末过圆子。烧开后小火慢炖15分钟。丸子装出。取适量水淀粉入锅勾芡。淋丸子上即可。