一、攸县干米粉如何泡米粉？
可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。
二、攸县米粉的做法？
第一步，我需要准备材料：攸县米粉，辣椒，肉，盐，味精等
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当准备好了这些，你就需要一窝滚水（不晓得是咋个？就是沸水，还不知道？那就是煮热的水）然后按照你的食量，把粉放到滚水里面，先等个大概十分钟左右吧，等到了差不多的时候（就是粉已经煮熟的时候，那时候就是粉用力一夹就断了，不用力则正常，不会很有弹性），然后就把粉捞出来，放到碗里面
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等好了后，就是准备打汤的时候了这时候你先下油，油熟了后，马上下辣椒，下肉，接着就是下水了，这中间的速度要快哈，然后下盐，味精等调料一完后可以再视情况，加一些其它的菜，酸菜什么的，味道特么的好的，最后等汤好了后就把汤倒到放粉的碗里面吧，记住，完成后就尽快吃掉吧，不然粉会粘在一起的，口感跟味道都会变得不怎么好的
三、攸县米粉和桂林米粉的区别？
攸县米粉是先制成干米粉，需泡发后再配以各种肉类材料烹饪成的食品。而桂林米粉是以鲜榨制成的新鲜米粉再配以各种牛羊猪肉及辅料制成的食品。口感，口味稍有区别，但都深受人们喜爱。
四、攸县米粉怎么泡发？
1.
准备米粉200克备用。
2.
起锅烧水，放入米粉煮3分钟。
3.
倒入盆中，盖上盖子，焖5分钟。
4.
捞起迅速投凉、沥干水分即可。
五、攸县米粉冷水泡多久？
只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，米粉很爱熟的，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感。
先用开水泡软（大概2分钟），再用冷水浸泡（大概2分钟，滤干水后（一定要滤干），就可以炒了。
六、攸县炒米粉做法大全？
准备材料瘦肉洗净切丝，加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml；鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀；包菜洗净，切丝。
米粉剪短后放入沸水中，煮约6分钟至无硬芯后捞出。
米粉放入冷水中过凉，沥干后加入15ml生抽拌匀。
热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
热锅放油，放入肉丝，炒至变色。放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀。加入米粉和鸡精，炒匀即可。
七、攸县米粉炒粉要泡多久？
只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，米粉很爱熟的，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感。
先用开水泡软（大概2分钟），再用冷水浸泡（大概2分钟，滤干水后（一定要滤干），就可以炒了。
八、攸县米粉肉的做法？
步骤1
将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。
步骤2
豆瓣剁细，葱姜蒜切末。
步骤3
五花肉洗净切片。
步骤4
锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。
步骤5
五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。
步骤6
再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。
步骤7
拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。。
步骤8
将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。
步骤9
土豆洗净去皮切块。
步骤10
在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。
步骤11
土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。
步骤12
蒸好趁热撒上葱花即可。
九、攸县米粉要怎样煮才好味道？
主料攸县米粉 适量方法 第一步，我需要准备材料：攸县米粉，辣椒，肉，盐，味精等 当准备好了这些，你就需要一窝滚水（不晓得是咋个？就是沸水，还不知道？那就是煮热的水）然后按照你的食量，把粉放到滚水里面，先等个大概十分钟左右吧，等到了差不多的时候（就是粉已经煮熟的时候，那时候就是粉用力一夹就断了，不用力则正常，不会很有弹性），然后就把粉捞出来，放到碗里面 等好了后，就是准备打汤的时候了这时候你先下油，油熟了后，马上下辣椒，下肉，接着就是下水了，这中间的速度要快哈，然后下盐，味精等调料一完后可以再视情况，加一些其它的菜，酸菜什么的，味道特么的好的，最后等汤好了后就把汤倒到放粉的碗里面吧，记住，完成后就尽快吃掉吧，不然粉会粘在一起的，口感跟味道都会变得不怎么好的
十、长沙哪里的攸县米粉最好吃？
攸县米粉是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，是国家地理标志保护产品，其口感细腻，爽嫩。跟其它的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
在长沙有个地方能吃到，很正宗的，就是四方坪麦德龙超市入口处旁边的安置小区里有一家叫正宗攸县余味粉馆的店子，纯正家乡味道，回味无穷，可以带朋友和家人去尝尝，很棒。