一、广西特产酸嘢大全？
广西特产酸野大全？有太多了。酸芒果，酸辣椒，酸菠萝，酸木瓜，山楂，酸萝卜，酱萝卜，酸包菜，腌李子，牛甘果，酸姜，腌葡萄，巴乐果，拍青瓜，拍三月李，等等，感觉广西万物皆可腌啊，广西的酸野只有你吃不到的没有它想不到的，希望我的回答能够解决你的问题
二、广西酸嘢是什么？
广西酸嘢是广西地区的一种传统小吃。首先，广西酸嘢是由当地人创造的，是一种传统的小吃。其次，广西酸嘢的特点是口感酸爽，配料有木耳、黄瓜、鱼丝、豆皮等，食材也十分新鲜，由于广西地区气候湿热，在当地常用的腌制食品做调料，既美味又开胃。除了广西地区，酸辣风味的小吃在中国南方和东南亚也很流行，如酸辣粉、酸萝卜等。广西酸嘢被称作是广西人民的“口水鸡”和“冬阴功汤”，既有独特的地方风味，也为人们带来了多种美食享受。
三、广西博白酸嘢配方？
(均为100公斤原料计)
1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亚硫酸钠0P公斤,明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤,苯甲酸钠0.15公斤，盐3.5公斤，少量柠檬黄。
2．浸沙梨配方： 焦亚硫酸钠0.2公斤,明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤,保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤， 盐3.5公斤。
3．浸萝卜、竹笋、连藕片、茭头、蒜头配方： 增白块0.05公斤，保险粉0.07公斤，焦亚硫酸 钠0.5公斤，明矾0.5公斤，氯化 钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐3公斤。
4．浸酸菜、豆角、牛甘子、 辣椒、芋苗配方： 氯化钙0.5公斤，明矾0.5公斤，焦亚硫酸钠 0.8公斤，苯甲酸钠0.2公斤，保 险粉0.05公斤，盐4公斤，少量柠檬黄。
5．浸黄瓜、杨桃、桃子配方： 焦亚硫酸钠0．2公斤，明矾0．8公斤，氯化钙0．5公斤，苯甲酸钠0．15公斤，保险粉0．06公斤，盐3．5公斤。
四、广西酸嘢制作方法？
芒果酸嘢的做法:
1.取青芒一只
2.去核
3.切块
4.加盐腌制十分钟
5.用白开水浸泡一会，沥干干水分，这个忘记拍照了，然后加入白糖，苹果醋
6.喜欢的话加入辣椒粉调味，放入冰箱冷藏，一天就可以食用了。
五、广西酸嘢的做法大全？
盐 适量
小米椒 3、5个
糖 100克
白醋 200克
纯净水 200克
蒜瓣 10瓣
青柠 2个
广西酸嘢的做法步骤
步骤 1
把所有蔬果洗净。把青木瓜、黄瓜削薄片。泡菜手撕成小块。 一层蔬果一层盐的堆叠后静止30分钟。使其脱水
步骤 2将所有要泡的都放一个盆子里面混合泡好，仅个人做法
六、广西玉林酸嘢柠檬做法？
用料
青柠檬
盐
玻璃腌罐
塑料盆
做法步骤
步骤 1
买来一个塑料小盆，洗干净，保持无油无水。
步骤 2
青柠檬洗净，沥干，将表面水分擦干，无油无水。
步骤 3
将青柠檬放入小盆，在上面大概均匀撒盐，一斤青柠檬用三两盐，不用搅拌，就让盐盖在柠檬上。
步骤 4
放到有太阳的地方，早晨起床就晒，晒雾晒光，晚上怕下雨就收起来，如果确定不下雨也可以放着。
步骤 5
三四天后，大概看到柠檬开始干瘪，这时候就可以搅拌一下柠檬让味道均匀一点。
步骤 6
柠檬干了之后会出很多腌水，不要倒掉，这些水十分难得。洗干净玻璃罐，擦干，无油无水。将柠檬夹进罐子里，最后将腌水倒进罐子。密封。
七、广西龙州酸嘢制做法？
工具/原料
芒果 (200克)
凉薯 (200克)
姜 (200克)
豆角 (200克)
李子 (200克)
黄瓜 (200克)
米醋 适量
粗盐 适量
甜酒 适量
冰糖 适量
生米 150克
辣椒 适量
方法/步骤
1/4
准备好一个酸坛或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干。
2/4
将饮用水倒入锅中并烧开，当水烧开的时候加入粗盐，并顺时针搅拌3到5分钟后倒入酸坛中
3/4
将一碗平时吃的生米倒入铁锅中，并将米炒到枯黄。当米炒到枯黄以后倒入之前准备好的酸坛中，再加入等量的甜酒、米醋。
4/4
将需要腌制的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等洗干净后晾干，待晾干后倒入酸坛中，加入冰糖、辣椒，然后等上几天就可以捞出来吃啦。
八、广西酸嘢正宗腌制方法？
工具/原料
芒果 (200克)
凉薯 (200克)
姜 (200克)
豆角 (200克)
李子 (200克)
黄瓜 (200克)
米醋 适量
粗盐 适量
甜酒 适量
冰糖 适量
生米 150克
辣椒 适量
方法/步骤
1/4
准备好一个酸坛或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干。
2/4
将饮用水倒入锅中并烧开，当水烧开的时候加入粗盐，并顺时针搅拌3到5分钟后倒入酸坛中
3/4
将一碗平时吃的生米倒入铁锅中，并将米炒到枯黄。当米炒到枯黄以后倒入之前准备好的酸坛中，再加入等量的甜酒、米醋。
4/4
将需要腌制的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等洗干净后晾干，待晾干后倒入酸坛中，加入冰糖、辣椒，然后等上几天就可以捞出来吃啦。
九、广西酸嘢能放多久？
可以放10天，放在冰箱里。
酸野属于泡菜的一种，是广西特色的风味小吃，是壮族人民的伟大发明，它采用醋、糖等原料腌制蔬菜、水果使其具有生津健胃、杀菌消炎、消食解乏的功效，更是天然植物性纤维素以及维生素的重要补充方式，酸野最早发明于秦末，至今仍在广西大部地区和广东省的部分的确广为流行，更有醋泡萝卜皮等品种为目前众多菜系改进后采用，是具有地域特色。
十、广西灵山酸嘢调料秘方？
1、把白萝卜去皮切片，厚薄适中，厚了会夹生，薄了会太酸；
2、把包菜洗净手撕成小片，用手甩干水放在盘中；
3、用开水开始烫包菜和萝卜，让它先熟一点，两分钟即可，捞出后放入冷水冷却，避免太热；
4、甩干水分放在保鲜盒中，萝卜也以此类推；
5、放入白糖和切段的红辣椒和白糖，可根据个人口味选择；
6、白萝卜也同样步骤，不吃辣的可以不放辣椒，只放白糖；
7、最后分别倒入米醋；
8、可以用大的盘子做，也可以用小的保鲜盒做，大的盘子做好之后搅拌均匀，再用保鲜膜封住，保鲜盒做的，封好以后晃动盒子，白糖和醋分布均匀即可。