一、香豆干是薄豆干还是厚豆干？
薄得，因为豆干是豆腐经过烘干而成，太厚不好加工。
二、重庆豆干 湖南豆干 区别？
冲进豆干，他是比较干。但是没有腐烂豆干那种能可b冲进豆干，他是比较干，但是没有湖南豆干那种零盒b重庆豆干一般以麻辣为主，而呼兰豆干主要以辣为主，单重豆干，他比较细腻，而腐烂斗甘比较油腻，失去了，但是比较爽口，原则上来说我还是喜欢吃重庆豆干
三、豆干火锅用什么豆干？
用的黄皮豆干
家常黄皮豆干的做法：
1、选取优质黄豆，用山泉水浸泡4个小时左，期间要清洗2至3次；
2、把浸泡好的黄豆磨浆不能过快，以免磨石摩擦过快而发热使豆浆变质；
3、分离植物蛋白，用沸水冲浆时要反复冲上20至30次，制作出来的豆干才有弹性和韧性；
4、通过过滤器分离浆渣，把过滤好的豆浆倒入锅中，旺火加热煮沸；
5、煮浆后将盐卤加入豆浆中一起搅拌，大约5分钟左右豆浆开始凝固；
6、分两次转装，首先将豆腐分到碗中定型，然后把每块豆腐分均匀；
7、用木板把转装好的豆腐块压住，在木板上加重物将豆腐中的水分压出，30分钟后豆干基本成型；
8、在自然的日光下晒成淡黄色，黄皮豆干即制作完成。
四、豆干和酱豆干区别？
1.外观区别：豆干和酱豆干都是表面光滑均匀，其中酱豆干的外表是棕黄发黑的。
2.营养成分区别：豆干和醬豆干的主要成分都是相同的，都是蛋白质、脂肪和水分。其中香干的含水量低于豆干，而酱豆干的矿物质含量，如钙元素，钠元素，磷元素，钾元素等，远高于豆干的含量。
五、干豆干，做法？
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
六、牛皮豆干和烧烤豆干区别？
区别在于，牛皮豆干是将豆腐皮晒得很干，吃的时候要泡水，煮熟时比较硬，有吃牛皮的感觉。而烧烤豆干是将豆腐压出更多的水份，但仍比较软，像干豆腐，用的烧烤，洒上卤汁，很好吃的。牛皮豆干不适应烧烤吃。
七、洋葱炒豆干是什么豆干？
洋葱炒豆干就是普通豆腐干
八、普宁那个地方有培训做豆干的？
普宁市中博职业技术学校有培训做豆干，
普宁市潮菜厨师职业培训学校，普宁市流沙新河东路中信华府南面 ，有培训做豆干
九、学习培训总结？
开头要写明我培训的内容，在哪儿培训，培训的怎么样，感觉培训有没有意义。经过这次培训我获得了什么知识，明白了什么道理。
今后我会怎么去做，怎么做做的更好。经过培训学习我会更加努力做好这一些工作。学习心得当然要围绕培训的内容写，根据培训的主要内容，来进行下面的心得的大纲的拟定。
学习培训有的是分阶段的，有的是为时一个星期左右的，那么每一天具体都讲的什么内容，你要有一个安排，并且了解这么多天培训的最终核心和内容，这样可以让我们更好的入手。
不管你们学习的内容有多么丰富，你一定要抓住主要的一点，来作为你此次培训心得的核心内容，这样通过这一点来展开来谈，我们可以很好的开展。我们通过培训和学习，都是为了指导我们以后的工作，所以最后应该根据学习的内容进行一下拓展，比如说对未来的憧憬等等这一方面的问题。
十、学习培训对联？
答：学习培训对联如下：
上联：教之无类，广培桃李三千树
下联：学则有成，笑领风骚一百年
上联：自学好学勤学，学而自用
下联：无思厌思废思，思而无功
上联：教育泽生命，培根竢实勤为本
下联：良师领未来，习字课书严是真