鸡枞菌
鸡枞菌：因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用有鸡肉的香味，故得名。其菌肉厚肥硕、质细丝白、味道鲜甜香脆，是非常珍贵的野生食用菌。吃法很多，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，都很十分鲜美，可谓菌中之冠。
与白蚁共生的菌类，无法人工种植，是云南人最喜爱的菌类之一。含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。参考价格：200元/千克（新鲜）
大红菇
大红菇：大型菌根真菌，名贵的野生药用、食用菌。菌肉肥厚、味道鲜美、风味独特，口感较其他菌类鲜甜嫩滑，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有很高的营养价值。特别适合产妇及贫血者食用。
素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一，生长于原始硬木阔叶森林中，纯野生采集，产量极低，营养价值和食疗价值都特别高。参考价格：1000元/千克（干货）
黑松露
黑松露：生长于地下的野生食用真菌，深棕至黑色，密布白色或灰色条纹。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，属于高贵食材之一。价格十分昂贵，在欧洲被喻为可以吃的黑钻石。
又名猪拱菌，据说其气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对其情有独钟。具有极高的营养保健价值，目前无法人工种植。参考价格：1500元/千克（干片）、400元/千克（新鲜）
松茸
松茸：松栎等树木外生的菌根真菌，形若伞状，色泽鲜明，菌盖褐色，菌柄白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、食用菌，我国二级濒危保护物种。
云南香格里拉地区的松茸最为正宗，松茸目前无法人工种植，营养丰富，含有多种微量元素和氨基酸以及松茸醇，松茸醇公认的抗癌物质。参考价格：1500元/千克（干货）、600元/千克（新鲜）
羊肚菌
羊肚菌：珍贵稀有的食用菌，因菌盖凹凸成蜂窝状，酷似翻开的羊肚而得名，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。对肌瘤细胞有抑制作用，在美国被称为“陆地鱼”，被欧美国家视为人体营养的高级补品。
野生羊肚菌产量不高，价格也是非常贵，市场主要以人工种植为主，它也是人工食用菌中价格最高的品种，但与野生羊肚菌的口感差异很大。参考价格：1000元/千克（人工干货）、150元/千克（人工新鲜）
干巴菌
干巴菌：子实体一年丛生，珊瑚状，分枝叶片扇形，新鲜时轻革质。味美可口、肉质干脆、独具异香，具酷似腌牛肉干的浓郁香味，且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。
因菌体有一股腌牛肉干（云南干巴）般的味道而得名，味美可口、独具异香且营养丰富。无法人工种植，每年只能采到数吨，在云南野生菌中，价格高居榜首。参考价格：1000元/千克（新鲜）