一、红烧黑鱼豆腐怎么做好吃?
准备食材:海黑鱼四条,大蒜半颗,生姜五片,干红啦两根,大葱适量,八角一个,花椒一小撮,郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,老抽半勺,花生油适量
制作步骤:
1、新鲜的海黑鱼将鱼鳞刮掉,去除鱼鳃和内脏,冲洗干净备用。
2、将辅料准备好:生姜切片,大蒜切片,辣椒切成小段,大葱切段,另外准备八角一个,花椒一小撮。
3、锅中放入适量的花生油,将所有的香料放入锅中,小火慢炒,煸炒出香料的香味儿。接着往锅中放入一勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
4、将海黑鱼放入锅中,将底部煎成焦黄后再翻面,另一面也是煎至微微焦黄。
5、往锅中加入适量的清水,清水的用量差不多和鱼平齐就可以了。水尽量一次性加足,中途不要再额外添水了。
6、根据个人的口味放入适量的盐,放入一勺生抽调味,半勺老抽上色。
7、大火烧开锅后,将豆腐块放入锅中,中小火炖煮20分钟左右。炖的时间越长,鱼越容易入味。
8、出锅前放入几滴香油,再撒上适量的葱花。咸鲜味浓,特别下饭,汤汁拌米饭也特好吃。
二、红烧黑鱼块怎么做好吃?
制作材料
黑鱼 料酒 豉油 面粉 葱、姜、辣椒、花椒、八角
1.腌:黑鱼洗净,劈开两面再切成段,用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹:腌好后将腌料倒掉,加入面粉,让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎:煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动,耐心的小火
4.油温就将鱼块小心的放入,然后就不要在动它了,等到鱼块底部煎成黄色时(红色箭头处)
5.用筷子小心的稍推一下鱼块,若能轻易的推动,就说明可以翻面了,若推不动那就需要再
6.煎一会,翻面后也用同样的方法煎令一面
7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角
8.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角
9.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开
10.放入煎好的黑鱼块,大火煮开,小火烧一会
11.烧至汤汁浓香,加入少许鸡精拌匀即可
三、红烧黑鱼怎么做如何做好吃?
制作材料
黑鱼 料酒 豉油 面粉 葱、姜、辣椒、花
制作红烧黑鱼所需的材料
制作红烧黑鱼所需的材料(20张)椒、八角
编辑本段制作步骤
准备工作
1.腌:黑鱼洗净,劈开两面再切成段,用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹:腌好后将腌料倒掉,加入面粉,让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎:煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动,耐心的小火
红烧黑鱼成品
红烧黑鱼成品(20张)慢煎
4.油温就将鱼块小心的放入,然后就不要在动它了,等到鱼块底部煎成黄色时(红色箭头处)
5.用筷子小心的稍推一下鱼块,若能轻易的推动,就说明可以翻面了,若推不动那就需要再
6.煎一会,翻面后也用同样的方法煎令一面
7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角
做法
1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开
3.放入煎好的黑鱼块,大火煮开,小火烧一会
4.烧至汤汁浓香,加入少许鸡精拌匀即可
四、好吃的红烧黑鱼炖魔芋怎么做好吃又简单?
主料:黑鱼,魔芋,香菇,青蒜盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,水淀粉,葱,姜,蒜
做法如下:
1、将黑鱼去内脏洗净背部切花刀,切成两段,魔芋和香菇分别洗净切成条,青蒜、葱、姜、蒜分别洗净切成末;
2、锅中加入适量食用油,待油烧至7成热时转中小火,把黑鱼块放入煎至两面金黄后捞出放入碗中;
3、锅洗净加入适量清水,待水开后下入魔芋稍微焯水两分钟后捞出洗净沥干水分,这样是为了去除魔芋的碱味;
4、坐锅点火倒入油,待油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味,接着放入香菇、魔芋大火翻炒,然后根据自己口味加入适量料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味;
5、接着往锅中加入适量清水,待水烧开后放入炸好的黑鱼继续慢炖10分钟;
6、待时间到后转大火收汁,然后先将鱼和魔芋盛出,撒上青蒜味,把锅中剩的汤汁均匀浇在黑鱼魔芋上即可完成!
五、红烧黑鱼片怎么炒好吃?
起锅烧油,把黑鱼片炸至金黄,然后另起油放生姜蒜沫花椒干辣椒,爆香放黑鱼片,翻炒一会放盐料酒生抽老抽,炒干水分放开水煮半个小时即可
六、黑鱼和鲈鱼哪个红烧好吃?
当然是鲈鱼红烧好吃的。黑鱼适合做水煮鱼片,酸菜鱼片,生炒鱼片,还有就是泡汤,黑鱼的营养价值很高,做红烧鱼的口感相对比较差一点,因为肉质相对要实一点。
反而鲈鱼肉质比较嫩一点,适合做清蒸鲈鱼,红烧鲈鱼,这样做出来口感嫩滑爽口好吃。
七、红烧牛脊肉怎么做才嫩好吃?
食材准备:牛脊骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。
做法如下:
1、准备好牛脊骨等其他食材,将食材清洗干净,生姜、大蒜切成片,小米辣切成小段,装入盘中备用;
2、牛排骨焯水,锅中加入适量清水,冷水时下入牛排骨,这样更能去除掉腥臊味,等到水烧开后要及时地将浮沫和杂质捞走,要不然会越煮越脏,煮5分钟后将牛排捞起,清洗干净后沥干水分,装入盘中备用;
3、起锅烧油,小火将油烧热,加入1小撮花椒、1块桂皮、1块八角、1个草果,姜蒜片和小米辣,不断翻炒出香味后,放入焯好水的牛排,仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分,再加入适量的料酒去除腥臊味,翻炒几下后加入少许老抽上色,上色均匀后加入1勺生抽炒香;
4、牛排炒香后,加入适量的清水要没过牛排,转大火将水煮开后,将牛排骨转入高压锅中小火压20分钟;
5、将焖好的牛排倒入烧锅中,加入适量的食盐和少许的胡椒粉、1勺蚝油,翻炒均匀后转大火收汁,汤汁收浓后就可以出锅装盘食用了。
八、家常红烧黑鱼怎么做?
主料:财鱼1条(700克),
辅料:姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺。
1、将财鱼切成段,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉。
2、锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它。
3、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可。
4、另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香。
5、加入一大碗水,及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
6、放入煎好的鱼块。
7、大火煮开后转中小火炖煮,中间不要随意的翻动鱼块。
18、炖煮至汤汁收浓,能闻到浓浓的鱼香味即可关火
九、黑鱼怎么做好吃?
黑鱼,又称乌鱼或生鱼,富含营养,口感鲜美。以下是一种简单又美味的黑鱼做法:红烧黑鱼。
所需材料:
1. 黑鱼一条(约500克)
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 八角2颗
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 细砂糖1汤匙
9. 料酒2汤匙
10. 清水适量
11. 盐适量
12. 胡椒粉适量
13. 食用油适量
步骤:
1. 准备材料:将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
2. 腌制鱼块:将鱼块放入一个大碗中,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和胡椒粉,抓匀后腌制15分钟。
3. 烧热锅,加入适量的食用油。油热后,加入生姜片、大蒜末和八角,爆炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,用中火将鱼块煎至两面微黄。
5. 加入大葱段,翻炒均匀。
6. 倒入剩余的1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙细砂糖,翻炒均匀,让鱼块充分吸收调料的味道。
7. 加入足够的清水,水量以刚刚没过鱼块为宜。大火烧开后,转中小火,盖上锅盖,焖煮15-20分钟,让鱼块充分入味。
8. 最后,大火收汁,待汤汁浓稠时,关火,盖上锅盖焖2分钟,让鱼块更加入味。
9. 出锅前可撒上葱花或香菜点缀,增加色彩和口感。
红烧黑鱼色香味俱佳,营养丰富,是一道很好的家常菜。你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。
十、红烧肉怎样做才更好吃红烧肉怎么做才好吃?
其实做法挺多的 我也一个方法做出来的也挺好吃的 把五花肉切成小块 备用 然后点火倒油 让后往锅里放入糖 {根据你的肉的多少放}然后用铲子不停的搅拌 直到油变成褐色然后下肉翻炒 放入葱,蒜 大料,姜,少许盐放入开水 没过肉即可 然后倒入高压锅压十分钟即可 出锅是放入味精即可