一、黄鳝怎么烧好吃？
1鳝鱼在买的时候要告诉老板吃法是烧鳝段，这样老板在杀鳝鱼的时候，就只会在鳝鱼的肚子上划一刀到底去鱼肠，方便烧鳝鱼段。
2鳝鱼拿回家以后，要扒着鱼肚子，先洗去血水，再用盐抓一下，洗去粘液。
3水开后把鳝鱼放到锅里烫一下快速捞出，会发现鳝鱼表面又结了一层白色的厚厚的粘液，一定要把这一层厚厚的白白的粘液抹干净，否则烧出来的汤很浑浊。
4鱼洗干净以后，在鱼背上切刀口，大概划四个道口切断，切成一节一节的。
5锅里倒油，放入生姜葱炒香，加入蒜头，再放入鳝鱼段翻炒，加入生抽，老抽，盐和糖，加淹没鱼的水，大火烧开，转小火煮20分钟，放入红椒，收汁装盘，撒葱花点缀
二、黄鳝怎么烧才最好吃最有营养？
【红烧鳝鱼段】
材料：鳝鱼，生姜，葱，红椒，蒜头
做法：
1鳝鱼在买的时候要告诉老板吃法是烧鳝段，这样老板在杀鳝鱼的时候，就只会在鳝鱼的肚子上划一刀到底去鱼肠，方便烧鳝鱼段。
2鳝鱼拿回家以后，要扒着鱼肚子，先洗去血水，再用盐抓一下，洗去粘液。
3水开后把鳝鱼放到锅里烫一下快速捞出，会发现鳝鱼表面又结了一层白色的厚厚的粘液，一定要把这一层厚厚的白白的粘液抹干净，否则烧出来的汤很浑浊。
4鱼洗干净以后，在鱼背上切刀口，大概划四个道口切断，切成一节一节的。
5锅里倒油，放入生姜葱炒香，加入蒜头，再放入鳝鱼段翻炒，加入生抽，老抽，盐和糖，加淹没鱼的水，大火烧开，转小火煮20分钟，放入红椒，收汁装盘，撒葱花点缀
三、黄鳝烧肉怎么做好吃？
所需食材：
五花肉、黄鳝、生姜、大蒜、小米辣、食用油、老抽、啤酒、白糖、盐、蚝油、冰糖
制作步骤：
第一步：五花肉切成稍微大一点的块状；黄鳝切掉头之后，在背部切上刀花，再切成小段备用。
第二步：生姜切成小片，大蒜切成小颗粒，小米辣切成小圈备用。
第三步：把锅烧热加入少许食用油，再把切好的肉下入锅中，炒出里面的肥油，把五花肉炒至微微发黄即可；接着下入姜片，炒香后再加入少许老抽，翻炒均匀，让每一块肉都均匀上色。
第四步：往锅中加入足量啤酒，再调味少许盐、白糖蚝油、陈醋、生抽，用勺子搅动均匀；然后把锅中的肉和汤汁一起倒入煲锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟。
第五步：另起锅烧热加入少许食用油，再下入姜蒜片和小米辣，然后把切好的黄鳝段倒入锅中，再加入适量啤酒大火烧开；接着往锅中加入少许老抽、陈醋、盐蚝油和几颗冰糖调味上色，大火烧开之后转中小火，并盖上锅盖焖煮20分钟。
第六步：煲锅中的肉炖煮之后，用勺子稍加翻动，以防止粘锅；接着把煮好的黄鳝倒入煲锅中，盖上锅盖一起炖煮10分钟左右即可出锅装盘。
四、黄鳝怎么烧才好吃？
第1步、备好食材。
第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。
第3步、撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。
第4步、小米辣切圈，香葱切段、切末备用。
第5步、蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。
第6步、锅中放油，油要多放些，待油温烧至6成热，放入蒜苗，大火快速滑炒，看到蒜苗微微起焦，迅速捞起。
第7步、接着放入鳝鱼，先不要急于翻动。
第8步、待鳝鱼变色且开始弯曲时，再用铲子推一推，就会自动分开了，然后用漏勺捞出备用。
第9步、锅中留少许底油，下入葱段、姜片和一半小米辣，煸炒出香味。
第10步、放入滑过油的鳝鱼段，加2勺料酒去腥增香，炒匀。
第11步、加入生抽、老抽。
第12步、温水和白糖，翻炒上色，加盖焖烧5分钟。
第13步、再把滑好的蒜苗重新入锅，根据自家口味调入少许的盐。
第14步、均匀后把余留的小米辣放进去，最后再沿锅边淋些香醋，即可关火。
第15步、出锅装盘，撒上葱花。
第16步、营养美味的红烧黄鳝就做好了。
五、黄鳝怎么烧最好吃？
食材：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量
做法如下：
将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎
起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，
再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
六、毛豆烧肉怎么烧好吃？
1、五花肉切块，和生姜一起放入水中煮开，捞出备用
2、锅烧热加油，放入一粒可爱的八角
3、加入煮熟的肉和姜煸炒，至肉表面略金黄
4、加入适量的热水，料酒 生抽 老抽 冰糖 盖上锅盖 小火焖烧
5、这时候可以拿另一个小锅，把毛豆煮熟 上面那层皮会自动脱落，拿出来的毛豆就很好看了。
6、毛豆加入肉锅里，继续小火煮 大约一个多钟出锅
炖的越久肥肉越烂 很好吃哦 看个人口味
七、烩烧肉怎么烧好吃？
1，倒入油（不要太多）把配料放入炒出香味后放肉
2，把肉的水逼出
3，倒入酱油（多），醋（半盖）料酒（1盖）糖（3勺）盐（1勺）
4，注入热水烧2小时
5，把蔬菜煸炒，加入盐和酱油
6，放五花肉
八、鸭子烧肉怎么烧好吃？
鸭子肉的做法很多。比如说土豆鸭肉，香酥鸭肉，冬瓜闷鸭肉等。以土豆鸭肉为例做法如下:1.鸭肉洗干净切好，土豆切粒。
2.切好配料:姜，葱，香花菜，紫苏。
3.先把鸭肉放在锅里炒，什么都不放，炒到水干了，鸭肉变黄放盘。然后炒土豆炒到半成熟上盘。
4.倒油在锅里爆炒姜葱。
5.再把刚炒好的鸭肉，土豆放入锅里。放一碗水酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了
九、冬瓜烧肉烧海带怎么烧好吃？
用料：海带一根、冬瓜 1000克（根据吃饭人数酌情定）粉条 若干、五花肉 250克、葱 一根、蒜 2瓣、盐 适量、酱油 适量
冬瓜海带粉条炖肉的做法步骤：
步骤 1、切冬瓜
步骤 2、泡发海带，然后切丝
步骤 3、热油热锅下葱蒜，爆香后，放入冬瓜翻炒，然后放入海带粉条
步骤 4、放入炖好的五花肉（我家习惯先炖好肉，后期下锅。如果现炖，正常步骤炖肉，炖肉快好时候放冬瓜海带粉条）
步骤 5、放适量酱油和盐。及时翻炒，大概二十分钟
步骤 6、大功告成，出锅！开吃
十、黄鳝怎样烧好吃？
用料
现剖鳝鱼 剖好300克左右
大葱 2根
泡椒 4个
泡姜 2芽
独蒜 1个
花椒粒 1小把
生抽 适量
老抽 少量
白糖 少许
啤酒 适量
盐 适量
泡椒啤酒鳝鱼的做法
剖开拉去肛肠、剁去头部的鳝鱼在活水下冲洗、清理干净残留肚腹和血污后，在开水中略烫一烫至表面粘液固化发白时捞出，在活水下冲凉并洗掉表面白膜，切成段，沥干备用；
大葱斜切，泡椒斜切，泡姜切片，蒜粒切片，准备好干花椒粒；
热油稍降温后倒入花椒粒炒出香味，倒入泡姜泡椒炒香；
倒入蒜片炒香；
倒入鳝鱼翻炒；
烹入适量生抽增鲜、老抽上色、白糖提味，翻炒均匀；
烹入至少没过鳝鱼一半以上的啤酒，中火加盖焖制—不建议放入过多啤酒，若因水分太多而一时半会儿收不干导致鳝鱼被焖得过软就不好吃了；
啤酒收至大半干（记得保留少量汤汁）时，调好盐味，倒入葱段断生后起锅装盘。