一、带皮牛肉怎么炖好吃？
1.
300克带皮牛肉切块浸泡二个小时，期间3次换水。
将10克葱，10克姜，10克蒜，10克山楂片和2勺酒准备好。
将300克带皮牛肉块用500ml冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。
捞出、冲洗干净，备用。
锅中加500ml水，放入2勺酱香酒。
放入30克葱姜蒜和10克山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。
开盖后放入5克盐稍加热15分钟入味即可。
2.
将30克调料包倒入盘中待用，再将300克带皮牛肉改刀成小块，把2勺豆瓣酱，30克指天椒炒香。
放入30克秘制调料包，入300ml高汤，将300ml高汤煨透，收汁即可。
3.
把300克带皮牛肉放入500ml清水中浸泡三个小时，拔出血水。
然后切成大块放在锅中焯出血沫。
然后洗干净放入砂锅放20克葱姜，10克大料。
在砂锅中炖煮两个小时，出锅，
二、怎么炖带皮牛肉才好吃？
用料
带皮牛肉500g
白萝卜1个
青尖椒1个
蒜苗2根
香芹1棵
八角2个
桂皮1块
花椒2g
姜1块
油10ml
盐5g
蚝油10ml
白糖15g
香油5ml
红辣椒油5ml
步骤
1.带皮牛肉刮干净毛，下锅煮一下至断生
2.牛肉捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块
3.姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮
4.青椒洗净对半切开去种子，切小块
5.炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味
6.萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的带皮牛肉也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右
7.蒜苗和香芹洗净切小段
8.等高压锅排完气后，把白萝卜捞起装碗
9.炒锅放香油和红油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入炖好的带皮牛肉，大火烧开收汁
10.最后把带皮牛肉装到萝卜上就可以了。
三、带皮牛肉怎么炖好吃又烂？
用料:
带皮牛肉500克、各种香料一小包
做法:
1/6备料，超市买的香料一包，牛肉洗净水焯刚熟后，切好备用。
2/6热锅，放油炒香料。
3/6把切好的牛肉也放锅里加盐加香料炒入味，加少许酱油调色，炒至微微泛黄即可。
4/6加入配料炒入味的牛肉倒入高压锅加适量水。
5/6中火炖十分钟，小火再炖5分钟。
6/6出锅即可食用洛
四、牛肉套皮怎么炖好吃？
1.
准备牛肉套皮100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉套皮加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜块250克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
2.
准备牛肉套皮200克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉套皮加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，土豆块200克，姜片2克，食盐2克，老抽5克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
3.
准备牛肉套皮150克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉套皮加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜150克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
五、炖带皮牛肉怎么做好吃又烂？
带皮的牛肉一定要用砂锅炖久一点就可以好吃又烂。
1、带皮牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。
2、将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。
3、将带皮牛肉块冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。
4、捞出、冲洗干净，备用。
5、锅中加水。
6、放入酱香酒。
7、放入葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。
8、开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味即可。
9、成品。
六、大块牛肉怎样炖好吃？
1、大块牛肉在煮之前要放到水里浸泡一下，多换几次水，将里面的血水和脏物给冲出来，另外煮的过程中也不能加太多调料，适当放几颗山楂，这样就能起到让牛肉更加鲜嫩的作用，注意煮的时候要冷水下锅，否则会让其口感变柴。
2、牛肉是一种具有很高营养价值的肉类，生活中有很多人都会经常去超市或者一些生鲜市场买牛肉吃，牛肉的做法也比较多，例如炒着吃、炖着吃、煮着吃之类的，将牛肉煮制之后更加的滋补，对身体有很大好处。
3、牛肉的血水比较多，所以我们在制作之前，一定要将牛肉放在水里浸泡一下，这样可以将里面的血水都泡出来，不过不能只泡一次，而需要反复浸泡，多换几次水，这样可以保证牛肉的鲜美程度，且口感也不会过腥。
4、再者煮牛肉的时候调料不能太多，太多调料味就会变重，也会影响牛肉的肉香，一般可以放几颗山楂，能起到消化油腻、嫩化牛肉纤维的作用，口味更佳。注意煮的时候要冷水下锅，如果使用热水，牛肉表面就会收紧，不利于煮出里面的血渍。
七、牛肉怎样炖出来好吃？
食材：牛肉一人份、料酒适量、葱两根、姜适量、香叶适量、桂皮适量、八角两颗、干辣椒两颗、红茶适量、干山楂适量、食用油适量、盐适量、黄豆酱适量、酱油适量、蚝油适量
1、将牛肉切成大小合适的块状，可以在牛肉中搭配一些牛筋和牛腩，肥瘦搭配，会让炖出来的牛肉口感更加多样，记得牛肉不要切得太小块，因为牛肉在经过炖煮之后会缩水变小。
2、将切好的牛肉放在水中浸泡两小时，这样能将牛肉中的血水浸出，才能更好地去除牛肉中的腥味。
3、在浸泡牛肉的过程中，将葱打成葱结备用，姜改刀切成姜片备用。
4、准备一锅水，加入料酒，姜片和葱结，将牛肉凉水下锅焯水，加入牛肉后，把火力转成大火，焯水三分钟，焯水过程中要及时撇去锅中的浮沫。
5、另外准备一个锅，锅内倒油烧热，加入焯过水的牛肉进行翻炒，翻炒过程中加入适量盐、黄豆酱、酱油，翻炒至牛肉表面变色，捞出备用。
6、将八角、香叶、桂皮、干辣椒、红茶、干山楂放入空的调料包中，这样在吃牛肉时就不用担心吃到调料了。
7、将炒至变色的牛肉放入高压锅内，加入没过牛肉的热水，加入装有八角等调料的调料包，盖上锅盖，炖煮半个小时，即可捞出装盘。
八、怎样炖正宗牛肉好吃？
步骤 1
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
步骤 2
配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
步骤 3
锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
步骤 4
接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
步骤 5
挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
步骤 6
放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
步骤 7
出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
步骤 8
等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
步骤 9
营养丰富，颜色诱人
九、土豆牛肉怎样炖好吃？
好吃极了
材料
主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量
方法：
1选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。
2将土豆、萝卜 切块，土豆用水泡一会去淀粉。
3锅中放入牛肉与生姜，加入水，等水开后撇去浮沫。
4然后用温水洗净牛肉块。
5锅重新倒入适量水，加入牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。
6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜，改中火。
7煮至汤汁收浓然后加入耗油。
十、牛肉怎样炖好吃又嫩牛肉炖萝卜？
1、将萝卜切成骰子块，牛肉切成骰子块。
2、萝卜和牛肉分别焯水。
3、起锅烧油，放入八角，葱姜蒜爆香。
4、爆香后放入牛肉煸炒。
5、放入料酒，再加入热水。
6、小火炖制一个小时，让牛肉达到七成熟。
7、加入萝卜一起炖，然后调味。
8、再盖上盖子炖煮二十分钟即可出锅，出锅时放一点胡椒粉提鲜。