一、怎样红烧鲫鱼好吃？
1、挑选鲫鱼的时候，尽量选一些活鱼，它们的肉质在河鱼和江鱼中，都是很不错的，可以让鱼贩帮忙处理一下鲫鱼内脏等部位，这样自己做的时候轻松很多。
2、煎制鲫鱼的这一步不要省略掉，因为是为了让鲫鱼更鲜美，同时也能让鲫鱼在红烧过程中更容易成型，不会散掉。
3、闷煮的过程是很重要的，加入了所有要添加的调料之后，要先大火烧开，之后用小火闷煮，让汤汁更多的渗入到鱼肉之中。
4、喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，如果不喜欢或者不能吃辣，可以在出锅的时候撒上点葱花，单独酱焖也很好吃。
二、怎样做红烧鲫鱼？
红烧鲫鱼的做法
1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；
2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。 （其实这会儿你想吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。）
3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；
5、翻身，加糖、胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；
6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。红烧鲫鱼
三、红烧鲫鱼怎样做？
一选一条鲫鱼活杀洗干净。
二锅内放油烧热，然后将鲫鱼放下去先煎一下。
二盛满4条后再放入锅内。大火烧前放醋，糖，姜，老酒。老抽。姜。烧一刻钟后放怱。
三将耗干时将红烧鲫鱼取出就行了。
四、怎样做鲫鱼好吃？
准备材料：鲫鱼1条、姜、蒜、盐、糖、葱、生抽、蚝油、油、料酒
一、姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟，鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点。
二、热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎。
三、煎到金黄色再翻另一边煎，不要着急翻转需要耐心。
四、两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒。
五、再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，焖的时间不要过长，以免肉焖老了影响口感。
六、焖到差不多收完汁，最后再放入葱花调味试味即可。
五、红烧鲫鱼好吃还是葱油鲫鱼好吃？
喜欢口味的是红烧鲫鱼好。重营养的葱油鲫鱼好吃。
六、红烧肉怎样做才更好吃红烧肉怎么做才好吃？
其实做法挺多的 我也一个方法做出来的也挺好吃的 把五花肉切成小块 备用 然后点火倒油 让后往锅里放入糖 {根据你的肉的多少放}然后用铲子不停的搅拌 直到油变成褐色然后下肉翻炒 放入葱，蒜 大料，姜，少许盐放入开水 没过肉即可 然后倒入高压锅压十分钟即可 出锅是放入味精即可
七、鲫鱼怎样做最好吃？
推荐做鲫鱼豆腐汤
鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。
接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。
等时间到了，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜。
八、红烧牛肉面怎样做才更香更好吃？
食谱我就不说了，网上很多，这里只贡献一点小心得好了，
1、牛肉做以前，用水（水中加食醋，酒泡20分钟，可以去掉食草动物肉中特有的腥味儿；
2、有时间的化用刀背拍拍松，就像做扒类一样
3、一定要焯水，现在的肉食品，就不用我多说什么了，为了健康~~~~~
4、焯水后一定不要用冷水急降温度，不然就等着牛肉永远“久煮不烂”
5、炖牛肉的时候放一块白萝卜，炖起来更容易酥软，牛肉也更好吃。
九、红烧黄鱼好吃还是鲫鱼好吃？
好吃不好吃除了厨师手艺，还要看你个人的爱好了；可以红烧的鱼类太多太多，海鱼、河鱼都可以，鲫鱼鲜美，但是鱼骨比较多；另外河里常见的鱼类：桂鱼、鲈鱼、鳊鱼、鲢鱼；海洋里的：带鱼、黄鱼、鲳鱼、鳕鱼等等都可以用来红烧。
至于煮（烧）多久，要看鱼的大小，一般放水和鱼身相平，大火烧开，小火焖烧，水烧干至鱼身三分之一就基本熟了，最后再用大火稠浓汤汁即可。怕鱼大烧不熟，可以在鱼身上剞上花刀！
十、怎样做红烧鸽子好吃？
红烧鸽子好吃的做法如下
准备主料：鸽子3只。
配料：干香菇1两。
佐料：料酒50克，姜1块，巢果1棵，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，豆辫酱1勺，白砂糖5克，鸡精5克，香油5克。香菜2棵。
操作步骤：
1，鸽子杀好，去内脏，切块。
2，姜用刀拍扁。
3，锅中放油，鸽子肉下锅，翻炒断生后加料酒，再炒1分钟后加生姜，巢果，盐，生抽，老抽，豆辫酱继续翻炒，炒出香味后加入沸水，煮50分钟，加入白砂糖提鲜，再加鸡精，开大火收汤汁，淋上香油，起锅，装入碗中再在上面放入香菜即可。