一、红烧洋芋怎么做？
红烧洋芋的做法：
1.准备削皮的洋芋两个，先从中间切开，再改刀切成滚刀块，放入盆中备用。
2.青椒一个去籽，切成滚刀块，放入盆中，红椒半个切成三角块，和青椒放在一起。
3.大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
4.等所有食材都准备好以后，把洋芋焯一下水。
5.锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆。
6.改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀。三分钟过后，即可倒出控水拔凉。
7.另起锅添入一勺凉油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的作用。
8.然后倒入控水后的土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油。
9.锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。
10.开始调味：加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒。
11.慢慢收干汤汁，使调料和食材充分的融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。
二、洋芋饼怎么做才酥脆又好吃？
制作酥脆又好吃的洋芋饼的关键在于材料选取、面团和炸的技巧等方面，下面分享一份简单易学的做法：
所需材料：
– 洋芋400克
– 面粉100克
– 鸡蛋1个
– 面包糠适量
– 盐适量
– 玉米油适量
制作步骤：
1. 洋芋去皮切成小块，放入搅拌机中打成泥状
2. 将洋芋泥加入面粉、鸡蛋、少量盐拌匀，揉成软硬适中的面团。
3. 取少量洋芋饼面团，揉成圆球状，用手掌压扁至约0.5cm-1cm厚度，再用模具或直径8-10cm的圆形卡子将其切割成大小均匀的薄片(或由其变成自定义的形状) 。
4. 平底锅内加入适量玉米油，热油至八成热，逐个放入洋芋饼，炸至两面金黄即可捞出。
5. 沥去过多的油后，将炸好的洋芋饼沾上面包糠，让每个小饼均匀裹上一层面包糠，然后再次热油炸至颜色变深，变得更加酥脆即可。
注意事项：
1. 炸酥脆的关键是火候，火不能过大，否则会烤焦表面而内部没有熟透。
2. 面粉的加入量需要根据洋芋本身的水分含量而定，如果洋芋太水，建议多放点面粉。
3. 炸制的材料越多，油温会降低，所以需要逐个放，不要一次放太多。同时，为了防止炸出的洋芋饼切口糊至锅底，建议每批炸制5个以下为宜。
4. 食用时最好配上自己喜欢的酱料或调料，口感更佳。
希望这份做法可以帮到你，祝快乐烹饪！
三、黄鳝红烧洋芋怎么做
食材:黄鳝350g、洋芋400g
辅料:油25克、盐6克、生抽1勺、料酒1勺、洋葱1个、蒜头1个、生姜4片、小葱2根
做法:
1、黄鳝先放入炖锅加点儿油，盐，料酒，生抽煮熟。
2、这时可以把洋芋去皮切成厚块。
3、洋葱切片。
4、姜蒜切粒，葱蒜切碎。
5、这时的黄鳝煮开离开火。
6、另起锅放入适量的油炒香姜蒜，倒入适量的水，加入刚才煮黄鳝的汤煮开。
7、放入洋芋，加入适量的盐，生抽煮开。
8、盖上盖煮至洋芋熟软（这时可以把黄鳝的内脏去了备用）。
9、煮好的洋芋加入刚才去了内脏的黄鳝煮开。
10、加入洋葱煮至洋葱的香味出来，撒上葱花即可。
四、红烧排骨洋芋茄子好吃的做法？
步骤 1
排骨洗净备用
步骤 2
茄子洗净备用
步骤 3
将排骨倒入锅中焯水，同时加入姜片，料酒去腥。待煮沸后将排骨捞出洗净，去掉浮沫
步骤 4
茄子切成丁，放入水中泡着，以免氧化
步骤 5
葱白，蒜，姜备用
步骤 6
接下来就是炒糖，冰糖最好，没有可以用白糖或蜂蜜代替。炒至金黄色，下排骨，个人习惯在排骨炒到变色出香味放入姜片和葱。加入老抽少许
步骤 7
排骨有香味后将茄子倒入锅中一起翻炒，大火十分钟后改为小火。加入一点点盐调味，加热水用小火炖三十分钟，香喷喷的红烧茄子排骨就好啦
五、红烧牛脊肉怎么做才嫩好吃？
食材准备：牛脊骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。
做法如下:
1、准备好牛脊骨等其他食材，将食材清洗干净，生姜、大蒜切成片，小米辣切成小段，装入盘中备用；
2、牛排骨焯水，锅中加入适量清水，冷水时下入牛排骨，这样更能去除掉腥臊味，等到水烧开后要及时地将浮沫和杂质捞走，要不然会越煮越脏，煮5分钟后将牛排捞起，清洗干净后沥干水分，装入盘中备用；
3、起锅烧油，小火将油烧热，加入1小撮花椒、1块桂皮、1块八角、1个草果，姜蒜片和小米辣，不断翻炒出香味后，放入焯好水的牛排，仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分，再加入适量的料酒去除腥臊味，翻炒几下后加入少许老抽上色，上色均匀后加入1勺生抽炒香；
4、牛排炒香后，加入适量的清水要没过牛排，转大火将水煮开后，将牛排骨转入高压锅中小火压20分钟；
5、将焖好的牛排倒入烧锅中，加入适量的食盐和少许的胡椒粉、1勺蚝油，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁收浓后就可以出锅装盘食用了。
六、洋芋怎么做好吃？
— 食材清单 —
主料:猪肉300g
辅料:洋芋（土豆）三个（具体看大小），盐三勺，食用油适量，红椒四个，料酒5ml，五香粉两勺，酱油10ml，大蒜五瓣，生姜少许，调味料一勺，香菜五株左右
— 烹饪步骤 —
1· 将猪肉用清水洗净，切成1.5厘米的块儿。
2· 在猪肉丁中加入一勺盐和3ml酱油腌制15~20分钟。
3· 将洋芋去皮，切成1.5厘米的洋芋丁。泡进清水里。
4· 将生姜切成条备用。
5· 在锅中加入适量食用油，开火，等有八分开将生姜条放入锅中翻炒。
6· 片刻后，将腌制好的猪肉丁倒入锅中，翻炒。大约10分钟后，猪肉丁就炒熟了。盛入碟子备用。
7· 将大蒜切成片，红椒切成2厘米长左右备用。
8· 锅中加入少许食用油，开火，等油八分开时加入蒜片和红椒炒香。
9· 将洋芋丁加入锅中，加入两勺酱油，翻炒1~2分钟。加入一瓢清水，盖锅，用大火烹10分钟左右，烹至锅中有少许汤。
10· 将刚才的熟肉丁加入锅中，加入两勺盐，两勺调味精。翻炒一分钟。出锅装盘。最后撒上香菜花（可用蒜苗代替）。
七、空洋芋怎么做好吃？
1.土豆切成稍微厚一点的片，放入水中去掉淀粉。
4、2.锅中倒入食用油，六七成热时，放入土豆片炸制两面微黄即可捞出。
3.另一个锅中倒入食用油，放入蒜片，姜片煸炒。
6、放入郫县豆瓣酱翻炒。
4.洋葱切成丝铺在锅仔底部。
5.把土豆片倒入锅中翻炒。
6.放入切好的青辣椒段，小米椒翻炒，最后加入盐，鸡精调味出锅。
八、洋芋罐头怎么做好吃？
(1)选取新鲜的洋芋，洗净去皮；
(2)将洋芋切成1.5-2cm厚的片，放入清水中浸泡备用，以防洋芋片变色；
(3)将洋芋放入锅中，加入水，煮沸10分钟后捞起洋芋立即浸入清水中；
(4)在锅中放入清水煮沸，加入冰糖、奶酪，熬制粘稠状；
(5)将步骤(3)中的洋芋片捞出沥干水分，再与步骤(4)的汤汁合并，充分搅拌，混合均匀后灌装即可。
九、洋芋姜怎么做好吃？
主料：洋芋100克，葱，彩椒，姜，油，盐，鸡精各适量
步骤：
1、洋芋去皮洗净。
2、洋芋切丝用冷水浸泡洗去桨汁。
3、彩椒洗净切丝。
4、洋芋水中捞出沥干水分。
5、起油锅彩椒入锅过油盛出。
6、再起锅，葱姜入锅煸香洋芋放入。加适量水炒至土豆熟加盐，鸡精。
7、彩椒入库炒均匀即可出锅。
十、野洋芋怎么做好吃？
用料
野洋芋 两个，尖椒 一个，葱 少许，大蒜 少许，生抽 少许，蚝油 少许，盐 少许
做法步骤：
步骤 1
野洋芋切片后泡去淀粉控干水份备用
步骤 2
尖椒切小块备用，葱难过、蒜切末！
步骤 3
将生抽、蚝油、盐倒进碗中加入少许水搅拌均匀备用！
步骤 4
锅里倒油烧热后炒野洋芋，小火煸炒至变软后加入尖椒翻炒几下后倒入调好的汁儿加入蒜末大火翻炒几下收汁关火！