一、腊肉怎么做才最好吃？
（1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。
（2）蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起锅即食。
（3）炒菜：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，先放在锅里干炒，火要小，煎出一点猪油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根据个人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻匀炒熟起锅。
（4）炒饭：腊肉和蔬菜洗净切细丁，热锅冷油下腊肉丁翻炒，待出油后下葱姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩饭翻炒，把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。
（5）烧烤：腊肉预先洗净冷水下锅煮，水开后三分钟捞出，洗净切片待用。出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。风味独特,更能体会到休闲和动手参与的乐趣。
（6）火锅：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，在火锅里烫熟即可食用。
（7）微波：微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜，即成汉堡包。
二、腊肉怎么做才既简单又好吃？
原料：西芹2颗 腊肉150克 花椒3克 油20克 盐2克 香油适量
制作方法：西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。
锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，接着把大蒜片放进油中爆香，然后一次放入腊肉、西芹、盐翻炒3分钟，出锅前淋上香油即可。
三、老腊肉炒蒜苗的做法，老腊肉炒蒜苗怎么做的最好吃？
主料
豆腐
200克
腊肉
10克
大蒜叶
10克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.把豆腐切好。
2.把锅烧热。
3.把豆腐放入锅里。
4.翻个面。
5.放入大蒜叶和腊肉。
6.炒熟以后就可以吃了
四、腊肉怎么做菜好吃？
一般来说腊肉可以做炒菜或者是炖菜，味道会比较好。我们可以把腊肉和香干，或者是辣椒或者是大蒜，一起翻炒，会非常的香。或者我们可以用腊肉炖粉条和白菜，也非常的香。
五、腊肉怎么做好吃？
腊肉的食用方法
1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。
2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。
3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。
一，腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。
做法：
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
六、老坛腊肉怎么做？
半肥半瘦的五花肉
12斤
老腊肉酱料
2包
做法
1/3 肉用夹子把毛清理干净，老腊肉料准备好
2/3 把酱料均匀的涂抹在肉上面
3/3 涂抹完之后盖上锅盖，腌一周，记住中间必须把底下的肉翻上来两次，一周时间到了拿出来晾晒大楷20来天就干了。香香的腊肉就做好了。
七、北川l老腊肉怎么做？
我是北川人，且家里有丰富做腊肉的经验，现在与大家分享。
1.是买肉（五花肉、蹄膀这两样做好很好吃）2在容器里腌制3天左右（盐要适量，比炒菜的比例要大一些）。
3用柏树枝烧烟子熏（把肉挂起），熏到颜色黄老就基本可以了。
八、腊肉烧老鳖怎么做？
1.准备食材: 将甲鱼放入沸水中烫一下捞出,蜕掉甲鱼身上的老皮。 腊肉、咸菜洗干净后,浸泡在水中,去掉里面过多的盐分。
2.切配食材: 将蜕过皮、洗干净的甲鱼切块, 腊肉切块,青尖椒、葱、姜、蒜切成末备用。
3.锅内放入食用油,锅坐火上,油烧热后,翻炒咸菜5分钟关火,咸菜炒过之后再放入甲鱼汤锅内炖煮,会更香。
4.锅坐火上,放入腊肉翻炒,中火就可以,火太大的话易糊锅,煎出油后放入青尖椒、姜、蒜翻炒片刻。
5.放入甲鱼后,开大火翻炒3-5分钟,甲鱼炒变色后,放入豆瓣酱后,将酱料翻炒均匀。
九、风干腊肉怎么做好吃？
首先准备食材：猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。
风干腊肉的腌制方法：
1、首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备，炒锅放到火上加热，然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。
2、将猪肉切成长条大块，放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上，然后将肉的一头穿上棉绳，悬挂到阴凉通风处晾大约两三个小时的时间，直到表面变得干燥。
3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒，涂抹均匀之后腌制上大约十几个小时的时间，中间每隔一段时间将肉翻一下。
4、腌制时间到了将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间，时间到再次取下来用同样的方法腌制上十几个小时，再次悬挂到阴凉处风干3天左右，直到干硬即可。
十、潮汕腊肉怎么做好吃？
主料
五花肉末
150g
香菇
20g
鲜虾
20g
马蹄
40g
胡萝卜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
大葱
适量
生姜
适量
步骤
1.猪肉馅顺一个方向搅拌。
2.加入香菇、马蹄、鲜虾肉、胡萝卜，搅拌均匀。
3.再加入所有调料拌匀。
4.腐皮煎小块，并将调好的馅料包在里面。
5.卷起来，并用蛋液封口。
6.平底锅里放油,小火半煎半炸至金黄色即可出锅，切段装盘。