一、怎样红烧甲鱼好吃？
食材准备：甲鱼、生姜、大蒜、小葱、料酒、白醋、八角、生抽、白糖、啤酒、小米椒、味精、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一直处理好的甲鱼，装入大碗中，然后烧一壶开水，烧开后直接淋在甲鱼上，将甲鱼烫20s左右，20s后甲鱼的外皮被烫开，然后将甲鱼外面的一层老皮撕掉，处理好后清洗干净，切成小块装入碗中备用；生姜切成小块，大蒜去皮后不用切，小葱切成长段，小米椒去蒂不用切；
2、起锅，锅中倒入适量的清水，将甲鱼冷水下入锅中，加入几片姜片、葱段，再倒入适量的料酒、少量白醋去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮3分钟，3分钟后将甲鱼捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下蒜粒、姜块、两颗八角，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入焯好水的甲鱼，开大火快速翻炒均匀，将甲鱼表面的水分炒干，水分炒干后开始调味，加入适量生抽、盐、白糖，快速翻炒均匀将调料化开，炒出香味后加入小米椒，再倒入一罐啤酒刚好没过甲鱼就可以了，开大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，焖煮至一半时间的时候，翻动下甲鱼继续焖；
4、30分钟后打开锅盖，开大火将汤汁收一下，下入少量味精，不断翻炒至调料化开，汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常红烧甲鱼就做好了，香气四溢，肉质鲜嫩一点也不腥，真的非常好吃
二、甲鱼红烧什么鱼好吃？
甲鱼红烧好吃。甲鱼红烧价格便宜，人们尤为乐意购买回来吃。甲鱼红烧全部来自大自然，是完全的绿色没有污染的食物。甲鱼红烧里面含有充足的营养成份，吃了对人健康尤其有甜头。甲鱼红烧做法的创新相比传统的好吃很多。甲鱼红烧当作一道特色的地区的美食，大江南北都声名远扬。甲鱼红烧食用尤为很开胃。
三、滁州红烧甲鱼哪家好吃？
桂林路上有一家霸王卸甲里，我觉得不错，明报道上有个霸王别姬也行，老板是堂兄弟
四、红烧甲鱼怎样做？
【主料】
甲鱼1只(约1000克)，鸡翅约300克，猪五花肉250克。
【辅料】
葱白50克，蒜100克，姜20克，精盐4克，料酒30克，鸡清汤1000克，芝麻油、红酱油各15克，猪油75克，味精1．5克。
【制作方法】(1)将甲鱼平放在砧板上(腹部向上)，待头伸出时，一刀斩断，放尽血，入沸水锅内汆一下捞起，再将甲鱼全身粗皮刮净，去掉甲壳和内脏，洗净，斩去脚、爪，斩成6厘米的方块。(2)将猪肉刮洗干净，切成约50克重的块；鸡翅去翅尖，斩成两段，与猪肉一同放入沸水锅内永一下、捞起；将蒜盛人碗内，上笼蒸烂。(3)中火置锅，下猪油烧至五成热，放人姜、葱(25克)炒出香味，再放人猪肉、鸡翅一齐炒4—5分钟，加红酱油、精盐、料酒(15克)、鸡清汤烧沸，倒人炒锅内，移至小火上F002起。(4)炒锅放在旺火上，下肉汤烧沸，加人姜、葱(25克)、料酒(15克)，甲鱼块在汤中汆一下即捞出，放入盛猪肉、鸡翅的炒锅内，煨约10分钟，加胡椒粉，偎至甲鱼肉烂。(5)将笼内的大蒜倒入汤中，汤汁收浓时，捡去肉块。上桌时，先将鸡翅盛入盘内，再在锅内加人味精、芝麻油搅匀，将甲鱼肉带汁舀在鸡翅上即成。
五、红烧马甲鱼的做法，红烧马甲鱼怎么做好吃，红烧？
海肉鱼浑身是肉，刺很少，非常小孩老人非常适宜，红烧后味道更为鲜美食材主料海肉鱼500g辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量鸡精适量姜适量蒜苗适量步骤1.鱼洗净，蒜苗和姜切好备用2.油烧热放入鱼煎3.煎至两面金黄4.撒入姜丝5.加放蒜苗6.加酱油、料酒、加放少许水7.水份焖关时即可起锅小贴士煎鱼时加放少许盐在油里面，这样就不会乱喷了。
六、甲鱼要怎样煲汤才营养好吃？
加入一些具有补益作用的食材+时间适当延长因为甲鱼本身的蛋白质、胶原蛋白、钙、铁等营养成分较多，可以加入鸡、鱼、猪骨、山药、红枣等食材一起煲汤，同时要保持汤的浓稠度。此外，煲汤的时间应适当延长，以保证汤中的营养成分充分释放。如果能配合不同的时令食材进行煲汤，则会增强汤的营养度和口感。在煲汤的过程中，应注意避免一些不合理操作，例如烹饪时不能用冷水直接烫开，容易破坏营养成分和鱼肉质地。同时，还应保持煲汤的锅具清洁干净，以避免异味和细菌污染。
七、红烧甲鱼怎么烧才好吃？
红烧甲鱼好吃的做法
主要食材
甲鱼，猪里脊肉
特点
补虚养身、气血双补、滋阴调理
制作工艺
主料
甲鱼（1250克）辅料：猪里脊肉（200克）香菇（鲜）（50克）冬笋（50克）调料：姜（10克）小葱（10克）酱油（20克）料酒（15克）冰糖（10克）淀粉（蚕豆）（10克）味精（3克）香油（15克）花生油（50克）。
红烧甲鱼
制作程序
1.甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；
2.猪里脊肉切成3厘米见方的块；
3.香菇去蒂，洗净，每朵切4块；
4.冬笋削去外皮，洗净，切2×3厘米片，入沸水焯熟，备用；
5.锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；
6.锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；
7.煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；
8.锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。
八、红烧甲鱼怎么烧最好吃？
原料：甲鱼、青红辣椒、蒜苗、干辣椒、姜、啤酒、火锅底料、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好甲鱼，剁掉头。
第2步、起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水。
第3步、过凉水，洗掉壳外面的一层外皮（去腥的关键）。
第4步、破开。
第5步、切成大块。
第6步、辣椒和蒜苗都切成小块。
第7步、起锅烧油。
第8步、油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。
第9步、下入甲鱼，翻炒上色。
第10步、甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。
第11步、加入干辣椒，翻炒均匀。
第12步、加入半罐啤酒，稍煮入味。
第13步、加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。
第14步、起锅装盘。
第15步、好了。
九、红烧甲鱼的红烧甲鱼做法？
以下是简单又好吃的红烧甲鱼的做法：
所需材料：
1. 甲鱼：1只（约500g左右）
2. 姜：5片
3. 蒜：5瓣
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 白糖：适量
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
10. 鸡精：适量
11. 香菜：适量
做法步骤：
1. 甲鱼洗净，切段，用开水焯烫至断生，去掉泡沫待用。
2. 锅中倒入适量的食用油，大火烧热，加入蒜和姜爆香。
3. 加入甲鱼段，煸炒一会儿。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽，调味加热至收汁。
5. 加入清水，入姜、葱段、糖、盐继续煮开。
6. 换小火焖煮20～30分钟。
7. 最后大火收汁，勾芡。
8. 加入适量的鸡精提鲜、香菜叶拌匀即可。
温馨提示：
1. 红烧甲鱼的调料和分量要根据自己口味适量调整，以满足个人口味需求。
2. 红烧甲鱼烹饪要慢火、慢煮，炖过头容易让鱼肉老化、口感变硬。
3. 煮甲鱼的时候，可以用料酒、盐等调料去掉它的腥味。
4. 甲鱼烹调时，骨刀先砍断甲壳连接处，切块后再用公筷剔出肉即可。
十、红烧甲鱼汤煮什么菜好吃？
红烧甲鱼汤当然要配一些滋补的牛鞭啊，公鸡蛋啊才好吃。